Kish (kish loren) huwa kejk miftuħ Franċiż, ir-riċetta oriġinarjament ġejja minn Lorraine.
Kif tipprepara l-kish bil-mili?
L-idea ġenerali tat-tisjir tal-kish hija din: mili profond ta 'għaġina densa huwa mimli b'mili li jitferra b'mili li jikkonsisti f'ħalib jew krema u bajd, ħafna drabi huwa mgħotti bil-ġobon maħkuk. Aktar l-iskutella hija moħmija.
Il-mili għal kish jista 'jkun differenti ħafna, hemm ħafna varjanti magħrufa: minn frott u ħaxix ħafif għal ħut, laħam, faqqiegħ u mħallta. L-iktar ħaġa importanti hija li l-prodotti għall-mili għandhom jiġu mgħaffġa, iżda mhux wisq.
Riċetta ta 'kish bil-bacon mimli u l-faqqiegħ bil-brassika
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - madwar 1 tazza ta '200-250 g;
- butir, naturali - 50 g;
- melħ - pinch 1;
- l-ilma huwa tħaddan - ftit li xejn;
Għall-mili:
- Bacon jew brejkijiet xaħmija - 150 g;
- champignons - 3-5 biċċiet;
- Ħodor (klin, spinaċi, basal aħdar, tursin);
- Ġobon iebes għat-trab - 100 g.
Biex timla:
- Krema tax-xaħam - 250 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- ħwawar mitħunin (bżar, iswed, noċemuskata , kosbor, qronfol, eċċ)
- tewm - 2 sinniet.
Preparazzjoni
Żejt iffriżat fil-friża tliet fuq grater, żid dqiq mgħarbla, ftit pixxina ta 'melħ u daqsxejn ta' ilma tas-silġ. Aħna għaqqad l-għaġina għal żmien qasir, iżda bir-reqqa (l-aktar konvenjenti bi furketta). Filwaqt li nippreparaw il-mili, npoġġux l-għaġina fil-friġġ, biex ngħidu hekk, kessaħ u nimxi.
Champignons jistgħu jinħallu għal 15-il minuta fl-ilma u jiġu estratti jew ma jistgħux jiġu mgħollija. Fi kwalunkwe każ, aqta 'l-faqqiegħ mhux flieli żgħar wisq. U wkoll il-bejken. Se nqattgħu l-ħodor b'mod fin. Eħallna kollox.
Aħna nippreparaw il-mili: ħallat il-bajd bil-krema, żid it-tewm mqatta 'u l-ħwawar. Daqsxejn tħabbat il-imla b'qafla (taħlita - le).
Mill-għaġina jiffurmaw sottostrat tal-kejk mhux irqiq wisq u poġġih f'forma tonda reżistenti għan-nar, b'tali mod li t-truf ftit ħarġu minn wara r-rimm. Imla s-sottostrat bil-mili. Minn fuq - tferrigħ.
Qiegħed il-kish f'forn imsaħħan minn qabel u bake għal 30-40 minuta. Ready kish abbundentement imbexxex bil-ġobon maħkuk. Qabel ma taqta 'segmenti, stenna 15-il minuta. Aħna nservu kish b'inbid, insalati tal-ħxejjex ħfief u / jew frott.
Mili tal-varjetà għal kish - ħut bil-brokkli
Ingredjenti:
- fletti tal-ħut (per eżempju, merluzz, salamun roża jew oħrajn) - 200 g;
- brokkli jew pastard - 200 g;
- ħodor.
Preparazzjoni
Il-flett tal-ħut maqtugħ fin b'sikkina jew il-qatgħa. Brokkli mqassam fi fjorezzi żgħar żgħar individwali, imqaxxra, jiġifieri, ferragħ għal 5-8 minuti b'ilma jagħli, wara li l-ilma jiġi mbattal u l-kolla. Aħna maqtugħ il-ħodor. Kollha qabbad u ħallat. Imbagħad nagħmlu kollox, bħal fl-ewwel riċetta. Għal kish b'ħut li jimla inbejjed ħfief aktar adattati.