Il-kċina Ċiniża u l-laħam fiż-zalza ħelwa u qarsa huma sempliċement inseparabbli. Għalhekk, aħna nissuġġerixxu li inti kaptan żewġ riċetti mis-sema.
Kif issajjar laħam fil-zalza ħelwa u qarsa - riċetta
Ingredjenti:
- Laħam tal-majjal (flett) - 300 g;
- zokkor - 125 g;
- lamtu - 200 g;
- tursin - ½ raġġ;
- karrotti - biċċa 1;
- żejt veġetali - 400 ml;
- essenza aċetika - 15 g;
- trab tal-bajd - 10 g;
- melħ - 10 g;
- purejiet tat-tadam - 25 g
- essenza aċetika - 15 g;
- glutamate sodium - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-majjal jinħasel sew, separati l-film u maqtugħin fi triangoli bi ħxuna ta '1 sa 2 ċentimetri. Poġġi l-laħam f'ammont kbir ta 'lamtu u ferra' b'xejn f'qawwa żgħira ta 'ilma kiesaħ mingħajr ma tieqaf taħlita, u b'hekk tħoll il-lamtu u taċċetta l-laħam, b'din il-proċedura, ipprova ma tiċritx il-biċċiet. Filwaqt li l-majjal huwa l-għawm fil-lamtu, qatgħa l-karrotti f'qatgħat twal u rqaq u aqta 'l-ħodor tat-tursin jew tal-cilantro.
Sadanittant, poġġi ammont kbir ta 'żejt fix-xema. IŜ-Ŝejt għandu jisħon, imma ma jisħnux, imqiegħed kull biċċa tal-majjal separatament, naqqas it-temperatura, u ma ninsewx li ħawwad il-laħam sabiex ma twaħħalx flimkien. Wara 4 minuti, ixxotta ż-żejt minn colander, u ħoll il-laħam. Issa poġġi l-pejst tat-tadam, melħ, trab tal-bajd, potenzjal tat-togħma, essenza tal-ħall u ftit ilma fil-wok diġà vojt. Jekk tipproponi proporzjonalment l-essenza tal-ħall b'6% jew 9% ħall, allura l-ilma m'għandux jiġi miżjud, dan ix-zalzett huwa msajjar għal madwar 30 sekonda f'temperatura għolja, imbagħad żid kuċċarina ta 'żejt, imbagħad laħam u tursin b'karroti, wara 10-20 sekonda l- lesta.
Preparazzjoni tal-laħam tat-tiġieġ bl-ananas fil-zalza ħelwa u qarsa
Ingredjenti:
- flett - 700;
- Meraq tal-ananas - 70 g;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- bżar tal-bżar aħdar - 1 pod;
- tadam - 1 pc;
- Kurrat - 1 biċċa;
- zokk tal-karfus - pc 1;
- ilma - 70 g;
- ħall - 45 g;
- żejt veġetali - 100 g;
- Zalza tas-sojja - 70 g;
- kannella taz-zokkor - 90 g;
- lamtu tal-qamħirrun - 100 g;
- ananas fil-laned - 150 g.
Preparazzjoni
Aqta 'l-fletti f'qatgħat fl-art tal-kaxxa tal-logħba, ferra 50 gramma ta' zalza tas-sojja u, wara li tħallat, ħalliha mmejla għal madwar nofs siegħa. Għal dan iż-żmien qatgħat il-basal, il-karfus u l-anelli taċ-ċili. Il-bżar Bulgaru, kwadri jew rettangoli, u t-tadam mhumiex biss biċċiet żgħar. Mill-mod, jekk l-ananas fil-bottijiet jiġi maqtugħ bi ċrieki, u mhux kubi, imbagħad inti għandek bżonn issewwiha u tfarrakha fil-kubi. Fillet, immersjoni fil-lamtu,