Churros

Churros (churros, isp.) Huma prodotti ħelwin u moqlija fonda minn għaġina tal-għaġina, li għandhom sezzjoni tonda jew fil-forma ta 'stilla multibanda. Jista 'jkollok krema jew mili ta' ċikkulata. Inizjalment, il-churros tħejjew biss b'sezzjoni trasversali ċirkolari - tagħmir speċjali għall-preparazzjoni tagħhom beda jintuża b'mod wiesa 'relattivament reċentement. Storikament, it-tradizzjoni tal-preparazzjoni tal-gallettini taċ-churros twieldet u ġiet iffurmata fi Spanja. Bħalissa, id-donut tal-churros Spanjol huwa mifrux sew fil-pajjiżi kollha Hispanic (fl-Amerika Latina u l-gżejjer tal-Karibew), kif ukoll fl-Istati Uniti tan-Nofsinhar, il-Portugall u Franza. Ġeneralment, id-donuts churros huma servuti għall-kolazzjon.

Dwar Churros

B'mod ġenerali, iż-żewġ tipi l-aktar komuni ta 'churros huma l-aktar komuni: li għandhom sezzjoni trasversali ta' stilla multibanda, rqiqa biżżejjed, kultant mgħawweġ fil-forma ta 'żiemel jew f'linja lasso (imsejħa litteralment churros en lazo); rawnd jew stilla fit-taqsima, oħxon jew irqiq, twil biżżejjed (churros rectos). Churros sempliċi mingħajr mili jissejħu churros solos. Churros biċ-ċikkulata huma msejħa churros de chocolate, u biċ-ċikkulata mili - churros porra. Ta 'min jinnota li ħelu moqli moqli f'forma ta' ċrieki, l-hekk imsejħa "doughnuts Spanjoli", fil-pajjiżi li jitkellmu bl-Ispanjol mhuwiex imsejjaħ "churros", iżda "bunuelo" jew "donut", skond il-mili.

Xi karatteristiċi

Normalment ix-churros jiġu moqdija biċ-ċikkulata sħuna jew bil-kafè. Huwa aċċettat fil-proċess ta 'tiekol biex tgħaddihom f'xorb taċ-ċikkulata. Xi koki bla heda huma mintix kif bake churros. Allura, il-churros ma joqgħodx b'xejn, iżda huwa moqli fi fry fond (jiġifieri, f'żejt sħun). Huwa ċar li l-għaġina moħmija hija definittivament aktar utli minn għaġina mixwija, madankollu, f'dan il-każ, it-teknoloġija tat-tisjir awtentika oriġinali ta 'chorros għandha biss mod wieħed ta' trattament bis-sħana.

Kif tagħmel churros?

Ingredjenti:

• 300 g ta 'dqiq tal-qamħ;
• 6 bajd tat-tiġieġ;
• 200 g ta 'butir naturali;
• 2 tazzi ta 'ilma;
• 1 pinch ta 'melħ;
• 1 whisper tal-kannella mitħun;
• 1 pinch ta 'vanilla earth;
• 1 imgħaref brandy, cognac jew rum;
• żejt veġetali għall-qali fil-fond (ġirasol pjuttost adattat);
• zokkor fi trab - bir-rieda u t-togħma.

Preparazzjoni:

L-ilma mielah fil-pejst iġib it-togħlija, naqqas is-sħana u qiegħed fil-biċċiet tal-butir tal-ilma jagħli. Imtella 'fi skutella ta' dqiq, żid il-kannella u l-vanilla. Gradwalment, iżda malajr, waqt li tħawwad b'mod kontinwu, żid id-dqiq b'ħwawar fl-ilma sħun. Aħna għaqqad l-għaġina bil-qawwa (huwa konvenjenti li tuża taħlita b'żennuna speċjali) għall-istat sakemm tinfirex mill-ġnub tal-pjattaforma. Aħna neħħi mill-nar. Fi skutella separata, aqbad il-bajd bil-kuċċarina ta 'brandi. Żid it-taħlita bit-tarjola mal-għaġina, u kompli l-għaġina. L-għaġina għandu jkollha lqugħ karatteristiku. Nimxu l-brew lesti għal ġo borża ta 'confectioner. Ukoll, jekk ikun hemm żennuna speċjali fil-forma ta 'stilla multipath. Jekk ma jkunx hemm, huwa okay, il-churros tiegħek se jkun tond f'sezzjoni trasversali.

Churros għall-inkaljar

Iż-żejt jitferra 'fil-fryer jew sempliċement fil-kannella (tista' jkollok qali fonda). Saħħan iż-żejt għal bojler, naqqas is-sħana. Churros estrużi tat-tul meħtieġ Dritt mill-pakkett f'żejt sħun. Aqta 'kull biċċa ta' għaġina miż-żennuna b'sikkina imxarrba qawwija (jew imqass tas-sajjied). Friża għal 2-4 minuti (jiddependi fuq il-ħxuna tal-prodott u l-punt tat-togħlija taż-żejt). Jekk fil-qali t-trufijiet ma jinħbewx kompletament fiż-żejt, imbagħad għal 1-2 minuti fuq kull naħa. Fry sakemm dell sabiħ tad-deheb. Nieħdu l-istorbju u nferrugħu fuq dixx b'saffa tal-karti, sabiex l-ilma residwu jitbattal. Churros lesti jistgħu jiġu mbexxa biz-zokkor trab jew imxerrda b'żebgħa taċ-ċikkulata. Jekk il-prodotti mhumiex twal wisq u għandhom forma konvenjenti għall-mili, jistgħu jiġu mimlijin b'krema, per eżempju, ċikkulata jew xi oħra.

Churros friski u crispy jservu tajjeb maċ-ċikkulata sħuna jew bil-kafè għall-kolazzjon jew fl-aħħar tal-ikla.