Ħafna nies jaħsbu li xi soppa tal-ħut hija widna. Iżda din l-opinjoni hija żbaljata, għaliex għal soppa tal-ħut tintuża ċertu sett limitat ta 'prodotti, u f'sopa huwa possibbli li jitqiegħdu ħxejjex, ħwawar jew saħansitra krema differenti. Illum aħna biss irridu ngħidulek kif għandek tagħmel soppa tal-ħut bil-krema. Dan se jkun żewġ riċetti tradizzjonali għall-kċina tat-tramuntana.
Riċetta tas-soppa Finlandiża tal-ħut bil-krema
Għal din is-soppa neħtieġu brodu tal-ħut, li nistgħu nippreparaw mir-ras u d-denb tal-ħut, xewk, ġlud u għadam mill-ħut biż-żieda ta 'ħxejjex. Jiġifieri tista 'tuża ħut wieħed, li l-flett tiegħu se jmur għand is-soppa lest, u mill-bqija nippreparaw il-brodu. Biss mir-ras għandu neħħi neċessarjament il-garġi.
Ingredjenti:
- patata - 400 g;
- butir - 70 g;
- basla - 1 basla kbira jew tnejn żgħar;
- salamun frisk - 300 g;
- Brodu tal-ħut - 1,2 l;
- xibt - 30 g;
- lumi - ½ biċċa;
- krema 33% - 200 g;
- bżar fragranti u iswed - għal 5 piżelli;
- melħ.
Preparazzjoni
Patata maqtugħa f'kubi, basal - kemm jista 'jkun żgħira. Friġġhom fil-butir (30 g) biex tagħti kulur tad-deheb. Il-fletti tal-ħut se jinqatgħu wkoll f'qiegħ ta 'kubi, iżżid, tferra l-meraq tal-lumi, ħallat u ħalliha tħoll. Hekk kif il-patata titqatta 'fried, ferragħ ġo cassola u ferra l-brodu ffiltrat, melħ, issajjar sakemm isir. Imbagħad ferra l-krema u ferra l-ħut. Aħna ser insajru ħames minuti oħra, iżda għalissa aħna niftħu l-xibt. Żid il-butir, ferra l-anella u neħħi min-nar.
Jekk soppa lest bħal din tiġi interrotta minn taħlita, mhux se tibqa 'soppa tradizzjonali tal-ħut Finlandiża, iżda ħafna fit-togħma bil-krema.
Ricetta għas-soppa tal-ħut Norveġiża mit-trota bil-krema
Il-frott jista 'jittieħed mat-togħma tiegħek, jista' jkun il-maskli, gambli, klamari, eċċ. L-ewwel jistgħu jiġu mgħollija fis-brodu tal-ħut biex jagħtu togħma saħansitra aktar.
Ingredjenti:
- brodu tal-ħut - 1,3 l;
- tewm - 3 snien;
- karrotti - biċċa 1;
- dqiq - 25 g;
- krema qarsa - 85 g;
- lumi - ½ biċċa;
- karfus - zokk 1;
- trota - 350 g;
- inbid abjad xott - 200 ml;
- butir - 50 g;
- krema - 200 ml;
- frott tal-baħar - 200 g;
- taħlita ta 'bżar, ħwawar u melħ.
Preparazzjoni
Żid it-tewm, l-inbid, il-krema, il-krema qarsa, il-meraq tal-lumi, it-taħlita tal-bżar u l-melħ sal-brodu lest li jagħli fuq il-stufi, ħawwad biex jagħmel il-brodu omoġenju u sajjar għal 3 minuti. Id-dqiq jiġi dilwit f'ammont żgħir ta 'dqiq u jitferra' fis-soppa, waqt li tħawwad bil-mod. Fletti tal-ħut maqtugħin f'biċċiet żgħar, karrotti u strixxi tal-karfus u mferra 'fis-brodu. Aħna issajjar għal 10 minuti, imbexxex bil-ħodor fil-linja tal-finitura, żid il-frott tal-baħar ippurifikat lest u nkun innotifikat fuq il-mejda b'togħma tradizzjonali tas-segala, ġentonament mgħotti bil-butir.