Brodu tat-tiġieġ - fih innifsu huwa wieħed mill-aktar delikat, ħafif, b'togħma li ma jagħtux fil-għajn ta 'platti. Iżda, jekk tkun innotifikat bi biċċiet ta 'laħam, bajd u ingredjenti oħra perfettament xierqa għaliha, aħna se nġibu dixx wunderbare u li jissodisfa. Għalhekk, noffrulek biex issajjar brodu tat-tiġieġ delizzjuż u trasparenti, li flimkien mal-bajda se ssir kapolavur tat-tisjir tad-dar tiegħek.
Ricetta ta 'brodu tat-tiġieġ bil-bajd, il-krosta u l-ħodor
Ingredjenti:
- dahar tat-tiġieġ - 800 g;
- bajd tat-tiġieġ (għal kull porzjon) - biċċa 1;
- ħobż abjad - 100-120 g;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- basal - 1 pc;
- bżar fragranti - 3 piżelli;
- melħ tat-tisjir - 0.5 tbsp. mgħaref;
- ilma - 2-2,2 l;
- Ħxejjex ta ' ananas u tursin - għal 5-7 fergħat.
Preparazzjoni
Aħsel il-dahar tat-tiġieġ f'ilma kiesaħ f'taper tal-fond u ferraħ bl-ilma tax-xorb. Żid hawn bozza sħiħa maħsula (fil-ħliefa), piżelli ta 'bżar ħelu u poġġi l-brodu fuq il-pjanċa bil-modalità tan-nar medju għal 50-60 minuta. Meta l-brodu jilħaq il-punt tat-togħlija, huwa meħtieġ li titneħħa r-ragħwa mhux meħtieġa bi storbju jew mgħarfa kbira. Minuti għal 12-15 qabel il-preparazzjoni, żid il-melħ.
F'kontenitur żgħir tal-metall, issajjar bajda tat-tiġieġ mgħollija. Nieħdu l-ħobż tal-bieraħ u naqtgħuha b'kubini sbieħ, li huma moqlija f'żejt sħun sakemm isiru l-qoxra.
Mill-dahar tas-brodu tat-tiġieġ lest, tista 'tiġbor il-laħam u tibgħatha lura lill-platti. Imma, jekk trid tgawdi t-togħma tal-brodu, imbagħad issawwarha, u ssib użu ieħor għat-tiġieġ. Iservu d-dixx bil-qoxra tal-bajd f'żewġ, croutons marvelously crispy u ħxejjex friski fragranti.
Brodu tat-tiġieġ ma 'noodles u bajd poached
Ingredjenti:
- sider tat-tiġieġa - 1 pc;
- bajd tat-tiġieġ - 6 biċċa;
- karrotti (żgħar) - biċċa 1;
- melħ "Extra" - għat-togħma;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 4-5 pcs .;
- basal aħdar - 1 mazz;
- Dqiq tal-qamħ - 200 g.
Preparazzjoni
Diġà b'mod magħruf, issajjar brodu bis-sider tat-tiġieġ u diversi piżelli ta 'bżar iswed u wkoll għal 12-15-il minuta qabel it-tmiem tat-tisjir, aħna nżiduha.
Minn żewġ bajd frisk, daqqa ta 'melħ baxx u dqiq imfesdaq, għaqqad għaġina stretta, li hija diliġenti, imdawra ħafna b'mod rqiq bi rolling pin. Aqta 'strixxi wiesgħa u ħallihom mifruxin qabel ma tħejji l-brodu.
Il-karrotti maqtugħin fi strixxi rqaq u poġġih fil-brodu tat-tiġieġ lest, li minnu s'issa estratt il-laħam imsajjar, għat-tkessiħ tiegħu. Wara li l-karrotti jkunu mgħollijin għal 4-5 minuti, ferra 'l-imsajjar bil-galbu fil-brodu. Meta l-noodles huma kważi lesti, iżda ftit aktar solidu nibdew ngħaddew (wieħed wieħed minnhom) il-bajd li baqa 'mill-qoxra. Wara 6-7 minuti itfi l-gass u ferra l-brodu bit-taljarini f'porzjonijiet, b'tali mod li f'kull pjanċa kien hemm bajda miksija bil-bajd. Ukoll f'kull platt npoġġew biċċiet tal-laħam disassemblaġġ ta 'sider tat-tiġieġ u sprinkle kollox bil-basal aħdar imqatta'.