Strudel huwa għaġina popolari fil-pajjiżi kollha li jitkellmu bil-Ġermaniż, kif ukoll fir-Repubblika Ċeka, l-Ungerija, il-pajjiżi Slavi u l-kċina Lhudija. Strudel huwa roll b'mili. Il-mili jista 'jkun differenti, ħelu u mhux ħelu.
Aħna ser jgħidlek kif tħejji strudel tal-laħam Ġermaniż, din ir-riċetta hija sempliċi, iżda, madankollu, il-preparazzjoni ta 'strudel teħtieġ xi ħila u diliġenza, peress li fil-verżjoni klassika huwa meħtieġ li issajjar minn għaġina. Għall-mili nagħmilna laħam ikkapuljat.
Strudel bil-laħam bil-Ġermaniż - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ ta 'kwalità - 250 gramma jew ftit aktar;
- ilma sħun jew ħalib - 100-125 ml;
- bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- melħ - pinch 1;
- Butir - 30 g
Għall-mili:
- Kontenut medju ta 'xaħam tal-majjal tal-laħam - 400 g;
- basla - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar art (kemmun, noċemuskata, fragranza tal-bżar iswed, kosbor, sinna );
- ħodor.
Preparazzjoni
Il-laħam, kif ukoll il-basal imqaxxar u t-tewm jgħaddu minn grinder tal-laħam, staġun bil-laħam ikkapuljat bil-ħwawar, żid ħodor mqatta 'b'mod fin. Tista 'wkoll żżid bajd tat-tiġieġ mal-mili.
Ħaffer id-dqiq fuq il-wiċċ tax-xogħol, ħalli kanal, żid ilma jew ħalib, melħ u bajd. Ħallat u żid butir imrattab jew imdewweb (m'għandux ikun sħun). Aħna għaqqad l-għaġina bir-reqqa, iżda mhux għal żmien twil. L-għaġina għandha tkun tleqq, lixxa u elastika, għall-ewwel huwa possibbli li l-għaġina titħallat b'żennuna spirali, imbagħad - biss bl-idejn.
Irrombla l-għaġina f'kom, u għatti bi xugaman u ħalliha toqgħod għal siegħa.
Preheat il-forn għal madwar 200 grad.
Sprinkle it-tabella bid-dqiq. Irrombla l-għaġina fis-saff l-aktar baxx possibbli. Għolli s-saff ta 'l-għaġina fuq it-trufijiet u erġa' aqta 'b'attenzjoni kbira għat-truf min-nofs. Jekk it-tiċrit tal-għaġina, għandu jkun imqabbad fil-punti ta 'qsim.
Il-truf mhux imblukkati tas-sottostrat huma kemmxejn maħmuġin. Fuq is-sottostrat, iddixxix b'mod ugwali l-mili (saff irqiq, sabiex is-sottostrat tal-għaġina ma jinqatax meta jintlewa). Itwi l-istrudel, inxifha fuq folja tal-ħami greased. Imsaħ għal madwar 45 minuta. Strudel Ġermaniż lest bil-laħam bl-użu ta 'grass tal-pinzell bil-butir imdewweb. Qabel ma taqta 'l-flieli, ikessaħ l-istrudel (madwar 15-il minuta). Aħna iservu l-strudel tal-laħam sħun bil-brodu sħun. Naturalment, il-mili għal strudel tal-laħam mhux meħtieġ li jsir biss mill-laħam tal-majjal, jista 'jkun mili mħallat, inkluż laħam tat-tjur.