Id-dixx hummus huwa appetizer popolari ħafna (u mhux biss fil-Mediterran). Semmi 'dan id-dixx jista' jinstab fix-xogħol famuż famuż ta 'Homer "Iliad". Classic hummus huwa pejst magħmul minn ċiċri imsajjar u mqatta '. Il-kompożizzjoni tista 'tinkludi wkoll żjut taż-żebbuġa u tal-ġulġlien, ġulġlien (ġulġlien) għaġin jew ġulġlien, tewm, paprika, meraq tal-lumi, u xi kultant prodotti oħra u kondimenti. Fl-Ebrajk u l-Għarbi, il-kelma "hummus" tfisser sempliċiment "ċiċri tal-piżelli" (nagut), u d-dixx lest innifsu. Humus huwa popolari ħafna fil-pajjiżi kollha tal-Lvant Nofsani, fl-Indja, fit-Turkija, fl-Istati Uniti. F'ħafna pajjiżi jinbiegħ f'forma lest.
Ir-riċetta għal hummus
Aħna noffrulek riċetta klassika għal hummus.
Ingredjenti:
- gramma 500 ċiċri;
- 5-8 imgħaref taż-żebbuġa (u / jew ġulġlien, żejt tal-ġirasol);
- 2 imgħaref żerriegħa tal-ġulġlien (mitħunin, jew saħansitra sħaħ);
- 2-4 qronfol tat-tewm;
- Meraq ta '1 lumi;
- 0.5 tablespoons ta 'żerriegħa tal-kosbor u żrieragħ tal-ħlewwa (preferibbilment dawk ta' l-art);
- Ħwawar niexfa oħra fid-diskrezzjoni tiegħek.
Preparazzjoni:
It-tiġieġ se jimtela b'ilma jagħli u jitlaq għal-lejl. Filgħodu, l-ilma mielaħ u qatta 'l-piżelli. Għal darb'oħra, imla bl-ilma kiesaħ nadif, diġà fil-kannella. Poġġi l-kannella fuq in-nar, ħalliha tgħalli u issajjar għal madwar 10 minuti. Ahna nilqghu l-ilma u ahna nlahhalha ghal darb'ohra - dawn il-manipulazzjonijiet huma mehtieğa biex inaqqsu l-konsegwenzi "mużikali" mhux pjaćevoli. Għal darb'oħra, imla bl-ilma nadif u issajjar sakemm tkun lest. Ejja ngħixu l-ilma. Ejja nkessaħ iċ-ċiċri msajjar u blast għall-omoġeneità jew aħna se tfarrak bl-idejn (tista 'tuża grinder tal-laħam). Żid il-butir u t-tewm mqatta '. Il-hummus bażi hija lesta. Tista 'żżid diversi mili li jiddeterminaw it-togħma, fil-każ tagħna huwa meraq tal-lumi u ħwawar. Tista 'żżid ħxejjex aromatiċi mgħaffeġ. Ready hummus f'kontenitur magħluq imqiegħed siegħa fil-friġġ u tista 'tinfirex pancakes, pita bread jew flieli tal-ħobż.
Il-verżjoni Amerikana
L-Amerika, kif tafu - kutra mlewna ta 'nazzjonalitajiet, hawnhekk tgħix l-immigranti minn madwar id-dinja. C'est pourquoi hummus huwa dixx popolari ħafna fl-Istati Uniti, iżda dawn jissajjarha hawn fil-mod tagħhom. L-Amerikani bħal supplimenti differenti għal hummus - kawkaw, tadam, purejiet tal-qara ħamra, tewm. Aħna nippruvaw insajru hummus bil-ġewż tal-arżnu.
Ingredjenti:
- meraq ta 'lumi waħda;
- 0,5 kg ta 'piżelli;
- 2.5 tablespoons ta 'żerriegħa tal-ġulġlien;
- 6 tbsp. mgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa;
- 1 basla mhux kbira ħafna;
- 2-3 imsiemer tat-tewm;
- nofs l-istazzjon. mgħaref tal-kemmun u paprika;
- 200 g ta 'ġewż tal-arżnu.
Preparazzjoni:
Il-preparazzjoni ta 'hummus bil-ġewż tal-arżnu hija kważi l-istess bħall-verżjoni klassika. Madankollu, wara li l-verżjoni tradizzjonali tkun lesta, fry in ananas (preferibbilment krema) ġewż taċ-ċedru u ferra 'fil-massa totali. Ġewż jagħmel it-togħma aktar mhux tas-soltu u interessanti.
Ma 'dak li tiekol hummus?
Tradizzjonalment, hummus huwa moqdi b'pita (ħobż, kejk), lavash, biċ-ċipep tal-qamħ. Peress li hummus huwa pejst, huwa konvenjenti ħafna li jinfirex fuq il-ħobż, il-ħobż pita jew il-flieli tal-ħobż. Ukoll, inti tista 'tiekol tadam, bżar ħelu, brunġiel, zucchini u ħxejjex oħra b'ħummus.
X'inhu utli għal hummus?
Hummus fih ammont kbir ta 'proteina veġetali siewja u sustanzi oħra utli, b'mod partikolari fibra tad-dieta, vitamini, xaħmijiet mhux saturati, aċidu foliku, potassju, żingu u komposti tal-ħadid. Dan id-dixx huwa biss sejba għall-vegetarians,
Dixxijiet b'hummus
Dan id-dixx jista 'jintuża mhux biss bħala snack jew massa sandwich, jista' jkun ingredjent għat-tisjir ta 'dixxijiet oħra. Tista ', per eżempju, togħrok bajd mimli b'ħumus - sempliċi ħafna u festiv. Tista 'tużaha bħala dressing għall-insalati - pereżempju, minn laħam mgħolli, ħodor, tadam, bżar aħmar tal-qampiena u bajd. Kollha dawn il-platti hummus se jżid dell piquant orjentali.