Jam huwa prodott tal-ikel utli ħafna miksub minn puree tal-frott jew berry jagħli, kultant - biż-żieda ta 'ammont żgħir ta' zokkor, ħwawar (imsiemer tal-qronfol, kannella, eċċ). Hija massa ħoxna tal-purina li għandha tessut prattikament omoġenju mingħajr inklużjonijiet sodi ta 'togħma ħelwa u qarsa.
Fil-każ li l- puree inizjali tal - frott għandu aċidità baxxa, huwa permissibbli li jiżdied il-meraq tal-lumi jew l-aċidu ċitriku tal-ikel fil-ġamm. It-tħejjija tal-ġamm hija waħda mill-aħjar modi ta 'pproċessar u ħsad ta' prodotti tal-frott, tvarja b'mod favorevoli mill-ġamm peress li hija ppreparata biż-zokkor ħafna inqas jew mingħajr dan l-ingredjent. Il-ġamm lest ġeneralment fih aktar minn 34% ta 'umdità, deżerta ta' kaloriji approssimattiva madwar 250-260 kcal kull 100 g. Ħafna drabi l-ġamm ikun magħmul minn tuffieħ, lanġas, berquq, ċirasa, cranberries u għanbaqar. Ġamm tal-għanbaqar huwa speċjalment fit-togħma u b'saħħtu.
Tgħidlek kif issajjar il-ġamm minn sink mingħajr zokkor. Naturalment, tista 'issajjar il-ġamm minn għanbaqar biz-zokkor, iżda mingħajr zokkor tkun iktar utli, minħabba frott tal-għanbaqar fih polysaccharides naturali, prodott bħal dan huwa aktar meħtieġ għan-nutrizzjoni tat-tfal, li m'għandux ikun "podsazhivat" fuq id-deżerta, għall-adulti, madankollu, , il-polisakkaridi huma adattati anki għad-dijabetiċi. Barra minn hekk, il-ġamm mingħajr iz-zokkor huwa aktar Delicious - mhuwiex kobor.
Għall-preparazzjoni tal-ġamm kull varjetà kulturali ta 'għanbaqar hija adatta, iżda, naturalment, l-aħjar huma l-frott kbir, fejn il-ġebla hija faċilment separata. Il-ġamm tat-tisjir huwa l-iktar konvenjenti f'baċin baxx (ram ippurgat sew, aluminju jew enamel imqaddem mingħajr ċipep), tista 'tuża qsari kbar baxxi, kuxxinetti u kukers.
Ġamm mill-għanbaqra għax-xitwa
Ingredjenti:
- għanbaqar misjur u misjur (jista 'jkollok varjetajiet differenti);
- butir ta 'xaħam għoli naturali, jista' jkun ghee.
Preparazzjoni
Ejja nħarsu lejn il-frott. Jekk jinstab frott bid-difetti, neħħi l-porzjon maħmuġ b'sikkina. Aħsel sewwa l-frott fl-ilma kiesaħ, taqsam kull frott f'żewġ partijiet. Naturalment, il-ġamm mill-bjar se jissajjar mingħajr żrieragħ, allura aħna neħħihom. Ix-xibka tal-platti f'kontejner, ikopruha b'għatu u poġġih fuq l-iżgħar nar. Taħlita perjodikament b'spatula jew mgħarfa ta 'l-injam. Meta jidher il-meraq, neħħi l-għatu u għalli l-ġamm waqt li tħawwad għal 30-40 minuta, wara li neħħi d-dixxijiet min-nar, għatti b'għatu u ħalli għal 5-8 sigħat.
Iċ-ċiklu "jagħli bil-ħawwad-tkessiħ" huwa ripetut bosta drabi. Il-preparazzjoni tal-ġamm tiġi determinata kif ġej: qatra imqiegħda fuq platinu ma tinfirex, il-ġamm ikun faċilment separat mill-ħitan tal-kontenitur tax-xogħol. Meta tintlaħaq il-prontezza tal-ġamm, aħna nittrasferilha għal vażetti tal-ħġieġ sterilizzati. Poġġih taħt il-gerżuma, ħallih fuq il-butir imdewweb - hekk aħna se tipproteġi l-ġamm mill-iffurmar possibbli. Issa nistgħu nġeddu l-ġamm ma 'għotjien tal-landa sterilizzati - f'din il-verżjoni, ma dawwarx il-vażetti. Jew aħna siġill it-toqba b'karta tal-parċmina (fuq il-karta tista 'twaħħal vażett madwar il-gerżuma b'biċċa spag, imqiegħed fuq faxxa elastika jew b'għatu tal-plastik).
Żomm il-ġobon imsajjar fil-ġamm huwa l-aħjar f'temperatura baxxa, imma flimkien ma 'temperatura (vjola mhux kiesaħ, loggia, kantina, pantry xott). Jekk wara bosta xhur, wara li tiftaħ il-vażett, issib sinjali jew saħansitra ċikkulata fuq il-vażett fl-għonq tal-vażett, tibżgħux, neħħi b'attenzjoni s-saff ta 'fuq (u wieħed aktar) b'kuċċarina, il-bqija jista' jiekol b'mod sigur.
Madwar l-istess mod, tista 'tħejji ġamm imħallat minn għanbaqar u tuffieħ.
Għanbaqar ta 'għanbaqar u tuffieħ
Preparazzjoni
F'dan il-każ, aqbad u tħejji l-għanbaqar separatament (ara hawn fuq). Neħħi l-qalba tat-tuffieħ u aqta 'f'qatgħat żgħar - issa jistgħu jiġu mgħollija flimkien ma' għanbaqar. Huwa saħansitra aħjar li jiġu ppreparati t-tuffieħ bil-ħsad tal-ħsad, bit-taħlita jew grinder tal-laħam elettriku modern u b'saħħtu. Tista 'u ftit b'xi mod ieħor: għalli l-flieli tat-tuffieħ koppja għall-irtubija, u mbagħad il-maxx.
Żid il-purejiet tat-tuffieħ mal-għanbaqar diġà mneħħi darba u issajjar il-ġamm sakemm tkun lesta (ara hawn fuq).
Jekk hemm multivark kbir fil-familja, tista 'ssajjar il-ġamm mill-għanbaqar fiha. F'ċertu sens, huwa saħansitra iktar konvenjenti, peress li tista 'tispeċifika mod u temperatura aktar preċiżi. Aqra sew l-istruzzjonijiet ma 'apparat speċifiku, u int se tirnexxi.
Fl-istaġun tal-friża, il- ġamm tal- għanbaqar huwa wunderbare li jservi għat-tè. Għall-kolazzjon, jista 'jkun miksi fuq biċċa ħobż abjad (jew saħansitra ħobż u butir) - sandwich utli eċċellenti.