Il-bżar Bulgaru huwa komponent indispensabbli ta 'varjetà ta' dixxijiet li, mingħajr il-parteċipazzjoni tiegħu, se jitlef ħafna fit-togħma u mhux se jkun tant Delicious u fragranti. Mimlijin biż-diversi bżar tal-mili u huwa kompletament impossibbli li jsir mingħajr il-parteċipazzjoni ta 'ħxejjex. Sabiex tkun ippreservata l-possibbiltà li tipprepara l-platti favoriti tiegħek is-sena kollha, tista 'tiffriża l-bżar Bulgaru ħelu għax-xitwa u tużah kif meħtieġ. Dwar kif tagħmel din il-preparazzjoni b'mod korrett, aħna ser niddiskutu aktar tard fil-materjal tagħna.
Kif tiffriża flieli tal-bżar Bulgari ħelu għax-xitwa?
Għall-iffriżar, għandek tagħżel frott imlaħħam. M'għandhomx ikunu mċajpra jew bil-ħsara u mgħaffġa. Inizjalment, laħlaħ il-bżar taħt ilma frisk u imsaħhom xott. Inti tista 'sempliċement inxerrdu l-ħaxix fuq qatgħa tat-tessut u ħalliha tinxef u tevapora għal qtar ta' umdità. Issa għandek teħles mill-frott mill-kaxxi taż-żerriegħa u l-pedikli. Biex tagħmel dan, agħfas id-denb ftit ġewwa l-frott, sabiex il-laħam madwarha tinqata 'u l-kaxxa taż-żerriegħa titlaq, allura neħħi l-aħħar b'moviment ħafif tal-manku. Jekk il-bżar jitnaddaf b'dan il-mod, il-polpa tinżamm kemm jista 'jkun b'minimu ta' skart. Tista 'wkoll tagħmel ftit differenti. Nqatgħu l-fetu b'sikkina qawwija tul il-perimetru kollu tulha, u warajna diġà nqatgħu l-peduncle flimkien mal-kaxxa taż-żerriegħa.
Ħawwad wara dak iż-żerriegħa kollha mill-polpa, billi tuża pinzell jew sempliċiment idejn. Fl-ebda każ ma aħsilhom bl-ilma, għax dan mhux se jagħmel tajjeb għat-togħma u d-dehra tal-bżar meta jkun iffriżat. Issa l-frott għandu jinqata 'f'biċċiet tal-forma u d-daqs mixtieq. Agħmel dan b'sikkina qawwija, mhux ippressar iebes fuq il-laħam. Wara dan, il-massa veġetali sħiħa għandha tinfirex fuq id-drapp imqatta 'fuq l-ixkaffa tal-kompartiment tal-friża, ikopri b'ċarruta u quċċata u ħalli sakemm ikun kompletament iffriżat. Wara dan, huwa meħtieġ li l-biċċa tal-lott tinbidel malajr f'lottijiet u poġġiha fil-friża għall-ħażna.
Kif korrett biex jiffriżaw bżar Bulgaru ħelu kompletament għax-xitwa għall-mili?
Il-bżar Bulgaru jista 'jiġi ffriżat kompletament, bl-użu ta' blanks aktar tard għal mili b'laħam ikkapuljat, ross u ħxejjex. Biex tagħmel dan, nagħżlu frott sħiħ, frisk u mlaħħam ta 'bejn wieħed u ieħor l-istess daqs u neċessarjament il-forma t-tajba għall-iffriżar. Il-kampjuni kollha huma mlaħalħa bl-ilma u, bħal fil-każ ta 'qabel, imnixxef. Issa rridu nneħħu l-pedikli u l-kaxxi taż-żerriegħa. Biex iżomm il-biċċiet tax-xogħol konvenjenti maħżuna fil-friża, għandek tissagrifika ċertu ammont ta 'polpa u aqta' d-denb, billi tirtira mill-parti ta 'fuq madwar ċentimetru u nofs. Żerriegħa l-kaxxa, neħħi, sikkina poddevaya, u ħawwad iż-żerriegħa kollha mill-fetu. Il-bqija tal-laħam qrib id-dnub tista 'wkoll tinqata', tinqata 'u tiġi ffriżata b'biċċiet li jistgħu jiġu miżjuda ma' dixxijiet oħra.
Issa l-ispazji vojta ppreparati għandhom ikunu mqaxxra f'ilma jagħli għal ftit minuti, imbagħad poġġihom fuq xugaman u ħallihom jibred kompletament. Wara t-trattament bis-sħana, il-bżar se jsir aktar flessibli, u issa huwa faċli ħafna u sempliċi biex tiddaħħal waħda għal oħra ta 'erba' sa sitt biċċiet, skont id-daqs. Aħna nagħmlu dan bir-reqqa biex ma tagħmilx ħsara lill-integrità tal-frott. Issa npoġġux il-munzelli f'pakketti għall-iffriżar jew eżatt f'żewġ basktijiet ta 'ċellufani u marbutin sewwa. Nibgħatu l-ispazji vojta għal- friża għall-ħażna.
Fix-xitwa, jekk ikun meħtieġ, ħu l-bżar mill-friża, ħallihom jiddielaħu u jferrħu kompletament, u biss wara li aħna pproċedu għall- mili u t-tisjir sussegwenti.
Il-bżar iffriżat ma jirrikjedi l-ebda tneħħija gradwali preliminari. Tista 'tferra' l-porzjon meħtieġ tal-ħaxix iffriżat imqatta 'u żidha immedjatament mal-platti.