Riċentement, sar moda ħafna biex issajjar varjetà ta 'terrines - ħxejjex u laħam tal-ħxejjex. Il-post stess ta 'dan id-dixx fuq il-mejda tal-festi, fost l-appetizers kesħin. Hawn taħt, aħna se nikkunsidraw ftit riċetti biex tagħmel it- terrina mis-salamun.
Terrina tas-Salamun
Ingredjenti:
- Salamun affumikat jew immellaħ - 250 g;
- Salamun frisk - 250 g;
- Bajd tas-summien - 5 pcs .;
- bsaten tal-granċ -7 pcs .;
- krema - 100 ml;
- xibt - 10 g;
- weraq tar-rand (għat-tisjir tas-salamun);
- bżar tal-bżar (għas-salamun tat-tisjir).
Preparazzjoni
Ikkomperta salamun frisk f'ammont żgħir ta 'ilma bil-weraq tal-weraq u bżar iswed. Huwa importanti li ma tiġix diġestita, il-ħut għandu jkun ġentili. Nieħdu forma u infassluh b'film tal-ikel biex hang. Imbagħad inforra l-wiċċ ta 'ġewwa b'ħut affumikat jew immellaħ (b'tali mod li jiddawwar fuq it-truf tal-moffa). Aħna issajjar il-ħut mgħolli f'likatur, żid nofs il-krema u xibt imqatta 'fin. Aħna nwaqqfu nofs il-massa fuq il-qiegħ tal-moffa u nlaħħquha.
Separatament, irħis il- bsaten tal-granċ mal-krema li fadal. Il-bajd tas-summien imsajjar jinsab fin-nofs, fuq il-massa tas-salamun. Aħna nistabbilixxu l-massa ta 'bsaten tal-granċ minn fuq, livell. Is-saff li jmiss huwa stabbilit il-massa li fadal mis-salamun u wkoll il-livell. Aħna qrib ma 'flieli dangling tas-salamun, imbagħad bil-film u mqiegħda fil-friġġ għal sagħtejn. Imbagħad iġbed il-moffa mal-film tal-ikel. Terrin maqtugħ f'biċċiet wiesgħa, imqiegħed fuq pjanċa, dekorazzjoni bil-ħodor u iservu għat-tabella.
Terrina tas-salamun bil-piżelli ħodor
Ingredjenti:
- flett tas-salamun - 350 g;
- krema qarsa ħoxna - 4 tbsp. mgħaref;
- bajd - 6 biċċa;
- paprika - ½ tbsp. mgħaref;
- pistaċċi - 50 g;
- Piżelli ħodor - 300 g;
- ħodor - tursin, kosbor, basal aħdar.
Preparazzjoni
Neħħi l-flett mill-ġilda u ħalltuh, żid 2 tbsp. mgħaref tal-krema qarsa, 3 bajd, paprika, staġun bil-melħ u bżar, ħawwad sewwa. Saħħan il-piżelli ħodor fl-ilma mielaħ jagħli għal ftit minuti, ilma
Żid il-krema qarsa li fadal, staġun bil-melħ u bżar, ħawwad u żid il-bajd, sewqan wieħed wieħed b'tali mod li l-muss se jispiċċa. Ilaħħam il-forma taż-żejt, poġġi hemm 1/3 tat-taħlita tas-salamun, ċentru il-pistaċċi, ikopri t-tieni salamun tat-tielet.
B'attenzjoni iddeskrivi l-mussa, itfi l-bqija tas-salamun u l-livell. Għatti bi fojl u ħalliha f'banju ta 'l-ilma f'temperatura ta' 180 grad għal siegħa, imbagħad kessaħ u nadif fil-friġġ. Iservu din it-terrina bil-mayonnaise, li fiha aħna jgħaqqdu ħxejjex aromatiċi mqaxxra - tursin, il-basla, l-istonku.