Pizza hija tradizzjonalment meqjusa bħala l-proprjetà tal-kċina Taljana. Bħalissa, hemm numru kbir ta ' riċetti għall-pizza . Illum dan id-dixx huwa teżor nazzjonali tat-Taljani, u aħna ser nikkunsidraw kif issajjar pizza bil-gambli.
Ingredjenti:
- għaġina tal-ħmira - 250 g;
- Ġobon Mozzarella - 150g;
- Ġobon Parmesan - 100 g;
- gambli - 200 g;
- tadam - 3 biċċa;
- basla - 1 pc;
- Basla - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Bażijiet għall-pizza
Mill-ġranet tad-Dinja Antika, riċetti għal ħobż moħmi bil-mili niżlu lilna. Il-Griegi tal-qedem, ir-Rumani u l-Persani użaw dan id-dixx fil-kampanji militari. Għal żmien twil fl-Italja, il-pizza tqieset bħala ikel ta 'nies foqra. Tabilħaqq, ħafna drabi l-pizza kienet ippreparata mhux skond ir-riċetta, iżda li stabbilixxiet dak kollu li kien id-dar: tadam, żebbuġ, ġobon, ħwawar, frott tal-baħar jew laħam.
Pizza bil-gambli, b'togħma mill-isbaħ, qatt ma kienet meqjusa ħelwa speċjali. Fl-Italja, il-frott tal-baħar huwa l-bażi ta 'bosta platti. Għalhekk, il-pizza bil-gambli, ir-riċetta għat-tisjir li hija sempliċi ħafna, tista 'toffri u ċittadini fqar. Dan għal darb'oħra jindika l-istorja tal-oriġini tad-dixx, li t-Taljani huma aktar kburin minn imbarazzati. Kienet il-pizza li għenet ħafna familji jgħixu fi żminijiet diffiċli.
Biss fis-seklu 18, il-pizza bdiet tiġi servita f'inħawi sinjuri, grazzi għall-mara tar-Re Napli Ferdinand IV u l-imħabba speċjali tagħha għal dan id-dixx. Li jgħix fis-seklu 19, ir-Re tal-Italja Umberto I u martu Margarita ta 'Savoy apprezzaw ukoll il-pizza. Ladarba, waqt li qed tivvjaġġa lejn Napli, il-famuż pizza-ħabs Rafael Esposito għamel diversi tipi ta 'pizza għal Margarita. Wieħed minnhom, bit-tadam, ħabaq u ġobon fil-kuluri tal-bandiera Taljana (abjad, aħmar, aħdar) kien tant popolari mal-irġejjen li Margarita ta 'Savoy kitbet ittra ta' thank-you lill-kok. U l-pizza nnifisha minn dakinhar ġiet imsejħa Margarita.
L-għaġina għall-pizza tradizzjonali Taljana titħejja b'ċertu mod, mhux fuq il-mejda għall-ħxuna mixtieqa, iżda jitfgħu u jinħallu fl-arja. Huwa maħsub li dan huwa dak li jippermetti li t-test ikun artab, mhux fraġli, iżda fl-istess ħin, bi qoxra għaġina.
Peress li aħna ma nkunux qed jikkompetu għat-titlu ta 'l-aqwa pizza Taljana Jolly, tista' tixtri l-għaġina fil-maħżen jew għaqqad il-għaġina tas-soltu tal-ħmira lilek innifsek. Biex tagħmel dan, ħoll il-ħmira f'ilma sħun, żid il-bajda, il-butir, id-dqiq, il-melħ u z-zokkor gradwalment, ħawwad.
Biex tagħmel pizza bil-gambli skond ir-riċetta tagħna, 250 gramma ta 'għaġina hija meħtieġa. Għandu jiġi rrumblat f'saff madwar ħxuna ta '5 mm. Poġġi fuq trej tal-ħami u bake fil-forn għal 10 minuti fi 180-200 ° C.
Waqt li qed tħejji l-għaġina, se jkollna ħin biex nippreparaw il-mili għall-pizza bil-gambli.
Pizza mili bil-gambli
Il-basal huwa mqatta 'b'mod fin u moqli fuq sħana medja f'żejt taż-żebbuġa sakemm id-deheb. It-tadam jinħasel, u f'taħlita ta 'taħlita ssir il-pejst tat-tadam. Żid basal tal-ħabaq u aħdar, melħ u ħwawar. Żid it-taħlita li tirriżulta fil-basal moqlija u ħalliha ttektek għal 8-10 minuti.
Għalli l-gambli u nadif. Il-ġobon iebes fin-naħa ta 'barra, minflok Parmesan int tista' tuża kwalunkwe ġobon iebes ieħor, jew tgħaqqad diversi varjetajiet. Ġobon artab, aħna għandna Mozzarella, maqtugħin fi pjanċi rqaq. Il-bażi ppreparata tal-pizza għandha tinfirex b'mod indaqs bil-massa tat-tadam li tirriżulta. Fuq b'biċċiet ta 'ġobon artab u gambli, sprinkle bil-ġobon iebes u qali fil-forn għal 10 minuti f'temperatura ta' 220 ° C.
Qabel ma sservi, tista 'dekorazzjoni tal-pizza bil-ħaxix.
Bon appetit!