Biċ-ċikkulata mmerraq, appetizzanti u fit-togħma - ħut fil-għaġina, se tkun idea kbira għal kull mejda. Qoxra offerta krispja u ħut oerhört aromatiku ġewwa - se jirbħu kwalunkwe, anke l-aktar guest capricious.
Ħut bil-għaġina
Ingredjenti:
- trota friska - 545 g;
- għaġina tal-ħmira tal-puff - 515 g;
- basal - 145 g;
- bajd - 55 g;
- żerriegħa tal-ġulġlien - biex togħma;
- lumi - 1 biċċa;
- ħwawar .
Preparazzjoni
Il-basal jitnaddaf u jitqaxxar bin-nofsijiet. Aħna jiksru l-bajd fi pianoforte, whisk ma whisk. Id-dixx tal-għaġina ta 'l-għaġina, taqsam f'nofs u tidħol f'2 kwadri. Aħna nfirxu l-basal, imbagħad ħut imqaxxar u imnaddaf u ħwawar b'ħwawar. Sprinkle bil-meraq tal-lumi, ikopru t-tieni saff u ffissa t-truf sewwa. Aħna tkopri l-pan biż-żejt, inxerrdu l-ħut fil-għaġina u qoxra mal-bajd. Sprinklehom biż-żrieragħ tal-ġulġlien u ibgħathom f'forn imsaħħan minn qabel. Imsaħ id-dixx għal 50 minuta, u mbagħad iservu mat-tabella.
Ir-riċetta tal-ħut moqli fil-għaġina
Ingredjenti:
- Filetti ta 'ħut abjad - 1 kg;
- żejt veġetali - 105 ml;
- tursin frisk - għat-togħma;
- ħwawar.
Għat-test:
- dqiq - 55 g;
- bajd - 95 g;
- ilma - 105 ml;
- lumi;
- birra - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 35 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-fletti tal-ħut huma mlaħalħa, mxarrba b'xugaman u maqtugħin fi strixxi. Imbagħad inxerrdu l-biċċiet fi skutella, ferra ż-żejt, imbexxex bil-meraq tal-lumi, staġun bil-ħwawar u imbexxin ma 'tursin mqatta'. Ħallat sewwa kollox u ħallat il-ħut għal 35 minuta, u poġġih f'post kiesaħ.
Għall-għaġina, itħan id-dqiq bl-isfar tal-bajd, ferra f'żejt veġetali, żid il-melħ u gradwalment introduċi birra u ilma. Ħalli l-massa tinżel għal 35 minuta, imgeżwer f'xugaman. Wara 15-il minuta, neħħi x-xugamani, żid proteini pre-bit-tarjola fi fowm sod, u bil-mod ħallat kollox ma 'whisk. Issa pproċedi direttament għal tisjir tal-ħut moqli fil-għaġina. Strixxi ta 'flett dip ġo batter u fry fil-deep-moqli għal 5-7 minuti. Imbagħad iċċaqlaq il-ħut għal passatur biex jeħles mill-eċċess ta 'xaħam. Sussegwentement, aħna dekorazzjoni tad-dixx bil-ħxejjex friski u nservu fit-tabella.
Ħut moħmi fl-għaġina
Ingredjenti:
- ħut - 2 biċċiet;
- bajd - għall-lubrikazzjoni;
- lumi - 55 g;
- qamħ tal-ħobż - 105 g;
- ħwawar;
- żejt veġetali - 55 ml.
Għat-test:
- bajd - biċċa 1;
- ħmira niexfa - 1 kuċċarina;
- dqiq - 305 g;
- krema - 105 ml;
- melħ - niskata;
- zokkor - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Allura, l-ewwel għandek bżonn tħejji għaġina għall-ħut. Fi skutella kbira, ferra 'taz-zokkor, ħmira u ħoll ftit dqiq. Il-krema ġiet imsaħħna għal stat sħun u tferragħ għall-ingredjenti niexfa. Ħawwad il-kontenut bil-kuċċarina u ħalli għal 15-il minuta. Il-butir idub u kessaħ. Separatament, niftħu d-dqiq li fadal, waqqa 'l-bajda fiha, ħalli niskata ftit melħ u ċċaqlaq il-massa ġo kuċċarina adattata. Aħna għaqqad l-għaġina elastika u ħalliha għal 25 minuta, mgħottija b'xugaman xott.
Sadanittant, aħna naddfu ħut mill-ġewwieni, laħlaħ u l-imsaren. Aħna l-istaġun tal-karkassa ma 'ħwawar minn kulħadd
Għolli l-għaġina li naqsmu f'2 partijiet u niżżel kull wieħed f'saff irqiq. Fiċ-ċentru ta 'kull billetta aħna niltaqgħu ftit frak tal-ħobż, u naqtgħu t-truf u aqta' l-ħut. Wrap b'attenzjoni l-għaġina li tikkoinċidi, biex b'hekk tifforma "malja". Aħna tkopri l-pan b'żejt veġetali, inxerrdu l-ħut fil-għaġina, qoxra mal-bajd imsawta u ħalli għal 25 minuta. Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal 185 gradi għal madwar nofs siegħa. Aħna iservu dixx lest bi patata mqaxxra jew ross mgħolli.