L-akkwist ta 'ħut għal użu fil-ġejjieni ġie pprattikat għal sekli. Din id-darba kienet biżżejjed biex nivvinta varjetà wiesgħa ta 'modi biex testendi l-ħajja tal-prodott. Waħda minnhom hija t-tipjip. F'kundizzjonijiet ta 'għajxien moderni mhux dejjem ikun konvenjenti li wieħed jipprattika t-tipjip jaħraq minn perspettiva prattika, u għalhekk l-aktar komuni u sempliċi huma r-riċetti għat-tipjip kiesaħ, li ser niddedikaw dan il-materjal għal analiżi ta' teknoloġija bl-użu tal-kavalli bħala eżempju.
Kavall affumikat bil-kesħa f'nutrat
Jekk għandek tpejjep żgħar awtomatiċi, imbagħad għall-preparazzjoni tal-kavalli, se taqbel perfettament. Kważi l-proċess kollu jsir mingħajr il-parteċipazzjoni tiegħek, ikun biss meħtieġ li jitħejjew iċ-ċipep u l-ħut innifsu.
Qabel ma tgħaġġel il-kavalli għat-tipjip kiesaħ, għandu jitnaddaf u mnaddaf, imbagħad imnixxef sewwa u wara jagħżel il-metodu ta 'tmelliħ favorit: imxarrab jew niexef. Iddeċidejna li ferra l-kavall b'soluzzjoni salina konċentrata (80 g melħ għal kull litru ta 'ilma) u ħalliha għal madwar sagħtejn. Il-sawrell imbagħad jiġi mlaħlaħ u mnixxef, u wara npoġġuh fil-parti tat-tpejjit. Imla l-kompartiment biċ-ċipep, waqqaf it-tajmer għal 24 siegħa u agħżel it-temperatura ta '28 grad. Wara t-tmiem tal-affumikat, neħħi l-kavall tat-tipjip kiesaħ u ħu l-kampjun.
Kavall affumikat bil-kesħa bid-duħħan likwidu
Jekk m'għandekx xi affumikat jew ix-xewqa li tpejjiphom id-duħħan reali, tista 'tipprova r-riċetta b'idu tad-duħħan likwidu, li porzjon żgħir tiegħu jista' jiżdied mas-soluzzjoni għat-tixrib tal-ħut.
Ingredjenti:
- kavalli tal-kavalli;
- melħ - 45 g;
- zokkor granulat - 20 g;
- ilma 950 ml;
- tè - 3 qratas;
- duħħan likwidu - 3-4 qatriet;
- ftit qxur tal-qoxra tal-basal.
Preparazzjoni
Wara li ppreparat il-ħut, jiġifieri billi tneħħiha, qtugħ ix-xewk u r-ras, imbagħad tlaħlaħ u tnixxef il-karkassa, poġġih lura