Cookies Madeleine hija deżerta Franċiża popolari. Huwa biskuttini gallettini żgħar. Formola għall-cookies "Madeleine" ġeneralment timita nofsijiet ta 'qxur tal-baħar-arzell.
Ftit storja
Il-verżjoni prinċipali tal-oriġini tad-deżerta Madeleine hija kif ġej. L-ex Pollakk King Stanislaw Leszczynski fl-1755 kellu ballun f'Pariġi. Fl-aħħar mument tat-tħejjijiet, il-kok sab ħadd f'daqqa. Ħaddiem intelliġenti u intelliġenti li jismu Madeleine li twieled f'Kommersi (Lorraine) ħejja s-sitwazzjoni billi għamel gallettini messy fil-forma ta 'cockleshells skond riċetta mogħtija lilha min-nanna tagħha. Deżerta kienet suċċess mal-mistednin u anke għamlet splash. Aktar tard, id-deżerta "Madeleine" deher fuq il-mejda tal-monark Franċiż Louis XV grazzi għall-martu - Reġina ta 'Franza - Maria Leshchinskaya. Kienet hija li tat ir-riċetta għal "Madeleine" lill-confectioners ta 'Versailles, wara li din id-deżerta pjuttost sempliċi saret partikolarment popolari. F'dawk il-jiem, Franza ddettat il-moda (inkluż il-kulinari) għad-dinja kollha, hekk malajr il-cookies Madeleine saret deżerta popolari fost in-nobbli Ewropej kollha.
"Madeleine" u letteratura
"Madeleine" hija deskritta fid- "Dizzjunarju tal-Kċina" minn Alexandre Dumas, li kien Gourmet reali, konoxxent ta 'tisjir u sempliċiment lover passjonat ta' l-ikel. Id-deżerta "Madeleine" hija famuża fid-dinja fost l-intellettwali tal-pajjiżi ċivilizzati kollha grazzi għan-novu "Fittex it-telf ta 'żmien" mill-kittieb Genius Proust. It-togħma tal-cookie Madeleine mill-karattru prinċipali hija assoċjata mat-tfulija. Il-filosofu postmodern Franċiż Gilles Deleuze fil-ħidma "Marcel Proust u Sinjali" b'attenzjoni kbira, fid-dettall u b'mod komprensiv jeżamina u janalizza l-problema ta '"Madeleine" fix-xogħol ta' Proust. Fl-opinjoni ta 'Deleuze, it-togħma ta' Madeleine hija, hekk kif kienet, mekkaniżmu ta 'attivazzjoni, b'mod aktar preċiż, portal involontarju biex jinkludi l-kollass ta' memorji fil-karattru prinċipali.
Kif tisdi l-cookies ta 'Madeleine?
Allura, cookies Madeleine, riċetta. Se tieħu forma speċjali, ikun aħjar li tixtri silikon.
Ingredjenti:
- gramma 180-200 ta 'zokkor trab;
- 3 bajd tat-tiġieġ frisk;
- gramma 250 ta 'dqiq tal-qamħ ta' grad għoli;
- gramma 100 butir naturali;
- 80-90 ml ta 'ħalib;
- fil-ponta tas-sikkina ftit soda, mitfija bi ftit qtar ta 'ħall; imgħaref tar-rum, tal-cognac jew tal-larinġ.
Preparazzjoni:
L-għaġina hija maħlula mid-dqiq tal-qamħ, zokkor fi trab, bajd, butir naturali biż-żieda ta 'rum u baking soda. Imbagħad l-għaġina hija mqiegħda f'folja tal-ħami speċjali bi skanalaturi dehlin li fihom tkun moħmija. Il-grooves huma mimlija b'siringa tal-ħelu jew borża bi ponta maqtugħa.
Aħna nsaħħew minn qabel il-forn bil-quddiem u pproċedu. L-ewwel, dewweb iż-żejt f'kontenitur f'banju tal-ilma. Aħsel sew il-bajd ma '
Nagħmlu tè (idealment, bħal Proust's - ġir) u jgawdu deżerta wunderbare.