Vareniki huwa dixx kult ta 'kċina Ukraina, popolari wkoll fost il-popli l-oħra. Vareniki huma oġġetti biċċa bħal Pelmeni, huma ppreparati minn għaġina mingħajr lewża b'varjetà ta 'mili. Varjetajiet ta 'mili għal vareniki huma magħrufa li huma numerużi, tista' tintuża varjetà ta 'prodotti: cottage cheese, patata mgħollija, faqqiegħ, ħxejjex, laħam ikkapuljat mgħolli u anki frott. Vareniki (kif ukoll pelmeni u prodotti simili oħra) huma msajra u servuti bi krema qarsa u / jew butir jew zlazi savoury, fries u gravies, għaġiniet tad-deżerta bi frott jistgħu jiġu servuti b'ġulepp tal-frott.
Ahna nghidulek kif issajjar il-vareniki bis-sauerkraut qarsa. Ta 'l-pikles tradizzjonali kollha, is-sauerkraut huwa wieħed mill-aktar utli biex tagħmel mili għal għaġina minnha, ġeneralment jinħasel u jiġi mnixxef bil-basal, u xi kultant jiżdiedu prodotti oħra li magħhom ix-xrojat huwa kkombinat b'mod armonjuż.
L-għaġina għall-għaġina bil-kaboċċa tista 'tagħmel l-aktar sempliċi frisk (dqiq jew ilma) jew għaqqad l-għaġina bil-bajd fuq il-ħalib jew kefir.
Għaġina tad-dqiq bil-għaġla biċ-ċikkulata - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - madwar 2 tazzi;
- ilma - mhux aktar minn tazza;
- melħ - pinch 1;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
Għall-mili:
- sauerkraut - madwar 400 g;
- basla - 1-2 biċċa.
Preparazzjoni
Mid-dqiq u l-ilma biż-żieda ta 'lott ta' melħ aħna għaqqad l-għaġina, niżżel fil-com u ssettja "mistrieħ".
Qiegħed fis-sauerkraut kolander, aħsel u għafas ħafif, ħalli l-ilma ħassar.
Imsaħ il-basla imqaxxra u ħafif frieħa f'qiegħ il-qali f'żejt veġetali. Żid il-kaboċċa u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal mhux aktar minn 20 minuta taħt l-għatu, xi kultant ħawwad.
Aħna roll l-għaġina f'saff irqiq, aqta 's-sottostrat b'kisja tonda jew forma ta' titqib. Fiċ-ċentru ta 'kull sottostrat, poġġi l-mili ta' mili u sewwa t-truf tat-truf tal-dumpling. Tista 'tħejji minnufih u aktar vareniki, allura għandhom ikunu ffriżati, fuq platt f'saff wieħed, fil-friża (iffriżat jista' jiġi trasferit għall-pakkett).
Ahna l-ilma vojta f'tazzna, wahdu l-ghağina minghajr ghamla sewwa u ghalliha wara li nlahghu ghal 2-3 minuti.
Jservu ma 'żejt dgħif, imħawwar bi tewm mqatta', melħ u ħodor imqattgħin.
Varenyky mimli bil-qalziet, il-basal u l-faqqiegħ - riċetta
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - madwar 2 tazzi jew ftit aktar;
- ħalib - tazza 2/3;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
Għall-mili:
- sauerkraut - madwar 400 g;
- champignons frisk - 5-8 biċċiet;
- basla - 1 pc;
- butir, butir imdewweb jew xaħam (wiżż, tiġieġ, majjal);
- ħwawar art (bżar iswed u aħmar, kosbor, qronfol, noċemuskata);
Għas-zalza:
- krema qarsa;
- tewm;
- Ħodor friski.
Preparazzjoni
Aħna aħsel sauerkraut fi colander u ħallih, ħalliha drain. Aħna għaqqad l-għaġina minn dqiq, ħalib u bajd imfesdaq. Waqt li l-għaġina tinħall, f'banju tal-qtates fuq il-butir imdewweb jew ix-xaħam ix-xaħam il-basal u l-faqqiegħ imqatta 'fin, imbagħad ħejjex kaboċċi u stew b'ħwawar għal 20 minuta, u ħawwad kultant.
L-għaġina hija rrumblata f'saff, forma ta 'titqib jew ħġieġ tond jitnaqqas is-sottostrati. Fiċ-ċentru tas-sottostrat agħti qatgħa ta 'mili u sewwa t-truf tat-tarf tad-dqiq.
Aħna tarmi għaġinijiet f'banja b'ilma jagħli u kaldarra 3-5 minuti wara l-wiċċ. Aħna estratt bi storbju kbir. Iservu bi krema qarsa, imħawwra bit-tewm mqatta 'u sprinkle bi ħodor friski mqattgħin. Tista 'ħafif issajjar il-għaġina fil-butir imdewweb qabel dan. Taħt dixx bħal meraviljuż, huwa tajjeb li sservi tazza ta 'gorilka oħra ta' għasel fit-togħma ma 'horseradish, slicks jew tintura qawwija oħra bitter jew berry. Imma m'għandekx bżonn tagħti l-ħobż lill-vareniki.