Sal-sajf nistgħu biss ħolma bid-tadam frisk u mmerraq. Sadanittant, ir-ruħ għadu jeħtieġ zalza tat-tadam Delicious. Naturalment, ix-zalza tista 'titħejja wkoll mit- tadam mixtri f'panża tal-landa fil-meraq tiegħu stess , iżda mhux dejjem huwa mixtieq li jġib miegħu l-ispiża li wħud mill-produtturi joqtlu mit-tadam fil-laned. F'dan il-każ, il-pejst tat-tadam ta 'kwalità se jidħol fis-salvataġġ, li, bi tħejjija xierqa, ikun jista' jikkompeti għat-titlu tal-aħjar bażi għaż-zalza anke fl-istaġun tat-tadam.
Zalza sempliċi ta 'pejst tat-tadam
Ingredjenti:
- pejst tat-tadam - 180 g;
- ilma - 360 ml;
- Ħwawar Taljani - 4 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
Wara li ssaħħan ftit żejt taż-żebbuġa fil-pjattaforma, fry it-tewm imfarrak bil-ħwawar Taljani għal eżattament 30 sekonda, inkella t-tewm jista 'jaħarf u jagħmel il-zalza morra. Żid it-tadam fit-tewm, ħallat sewwa u kompli bil-mod tferra 'l-ilma, u aċċerta ruħek li ma teżistix ballun tal-għaġin. Sussegwentement, nistgħu biss naqqas is-sħana u stenna għal madwar 10 minuti: matul dan iż-żmien, l-umdità żejda tevapora u t-taħlita tixbaħ.
Jekk id-densità taż-zalza ma tkunx adattata għalik, allura fil-finale, tista 'żżid kuċċarina ta' dqiq taż-żejt taż-żebbuġa u erġa saħħan sakemm tisma '.
Zalza tal-barbun minn pejst tat-tadam
Zalza Shashlik għandu jkollha l-varjetà meħtieġa ta 'togħma, li tgħin biex il-laħam isir l-eroj prinċipali tal-istorja li qed tiżviluppa fuq il-pjanċa tiegħek: mielħa, ftit ħelwa u espressament pikkanti, is-zalza tal-pejst tat-tadam skont ir-riċetta hawn taħt hija biss adattata għal dan ir-rwol.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 75 ml;
- butir - 15 g;
- pejst tat-tadam - 360 g;
- qronfol tewm - 4 pcs.;
- basla - 60 g;
- zokk tal-karfus - 40 g;
- il-weraq tar-rand;
- bżar tal-bżar.
Preparazzjoni
Fil-saucepan ħawwad iż-żejt taż-żebbuġa bil-krema u saħħanha. Passer fuq it-taħlita ta 'żjut basal bil-karfus, u wara 5-7 minuti żid it-tewm u stenna sakemm tirrilaxxja l-fwieħa. Wara dan, aħna iddilwixxi l-pejst tat-tadam bl-ilma jew il-brodu mill-proporzjon 1: 1. Qiegħed fis-zalza tal-bżar taċ-chili imqattgħin, wara li tnaddafha miż-żrieragħ, kif ukoll il-weraq tar-rand imnixxef għall-togħma. Zalza mimlija pejst tat-tadam għandha tkun mgħollija bis-sħana baxxa għal 20-25 minuta jew sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa.
Pejst homemade tat-tadam
Wara li ħejja zalza tat-tadam klassika għall-pizza u l-varjazzjoni aktar qawwija tagħha għal platti tal-laħam, ma nistgħux inħallu riċetta terrific ta 'zalza kremuża bit-tadam miżjud - għaġin u lasagna jibbenefikaw biss minn tali żieda. Ipprepara dan iz-zalza mill-pejst tat-tadam biss f'minuti.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- bżar ħelu - 60 g;
- basal abjad - 60 g;
- qronfol tewm - 3 biċċa;
- Inbid abjad xott - 60 ml;
- pejst tat-tadam - 280 g;
- krema - 110 ml;
- Parmesan maħkuk - 40 g.
Preparazzjoni
Tradizzjonalment, nibdew niswinu z-zalza Delicious mill-pejst tat-tadam bit-tisħin taż-żejt fil-qali. Waqt li ż-żejt jisħon, qatgħu l-bżar u l-basal, għaddejhom għal 5-6 minuti, żid it-tewm, stenna għal nofs minuta u imla l-bażi veġetali bl-inbid. Ladarba l-umdità kollha tevapora, poġġi l-pejst tat-tadam, ferra nofs tazza ilma u ħallat. Hekk kif iż-zalza tibda tewweb, aħna żidha bil-krema u ġobon maħkuk, u mbagħad neħħi min-nar. Żomm zalza tat-tadam kremuża m'għandhiex, u mhux, għalhekk togħma: mingħajr ma titbaxxa 'l isfel, ħallatha ma' għaġina friska, qiegħed id-dixx fuq il-pjanċi u sservi b'porzjon addizzjonali ta 'ġobon maħkuk.