B'differenza mill-konġeneri tax-xmajjar tagħha, il-bass tal-baħar huwa nieqes mir-riħa partikolari tat-tajn, karatteristika ta 'ħafna ħut, u għalhekk il-preparazzjoni tiegħu għat-tisjir hija mnaqqsa għal sensiela ta' manipulazzjonijiet standard: skalar, tneħħija tal-ġewwieni u ħasil.
Fost affarijiet oħra, il-laħam tas-sid tal-bass tal-baħar ma jitlifx l-irtubija tiegħu u wara l-ħami, u jista 'wkoll jingħaqad ma' varjetà ta 'garnishes. Hawn taħt aħna se niddiskutu r-riċetti tal-bass tal-baħar fil-forn.
Kif issajjar il-bass tal-baħar kompletament fil-forn?
Bħal kull ħuta oħra, il-perċa hija kombinata perfettament ma 'ħafna ċitru. Filwaqt li tieħu bħala bażi trio sempliċi ta 'ħut, oranġjo u lumi, tista' tirrealizza dixx interessanti, rikki fl-aroma u t-togħma friska.
Ingredjenti:
- Bass tal-baħar - 1 pc;
- lumi - 2 biċċiet;
- oranġjo - biċċa 1;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- fergħat ta 'oregano - 5 pcs .;
- Sprigs ta 'tursin - 5 pcs.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar il-bass tal-baħar fil-forn delikat, għandek bżonn li tnaqqas il-ħut, tħejji l-kontenut tal-kavità addominali u laħlaħ. Għandek ukoll tinbarax l-iskali, u wara dan il-ħut huwa mħawwar b'mod ġeneruż minn barra u minn ġewwa.
Ifrex il-qronfol tat-tewm bin-naħa ċatta tas-sikkina. Iddividi ċ-ċitru fi flieli. Imla l-addome vojt b'biċċiet ta 'lumi u oranġjo, qiegħed tewm u ħxejjex aromatiċi hemmhekk. Poġġi ċ-ċitru li fadal fuq il-ġilda. Ħalli l-ħut f'temperatura ta '200 grad għal 30 minuta, imbagħad immedjatament iservi.
Baċir moħmi fil-forn fil-fojl
Baking bass tal-baħar fi fojl, titlef l-opportunità biex issajjar ħut bi qoxra iqarmeċ, imma ikollok perċa b'folja offerta u mmerraq, li, bis-saħħa tal-kisja tal-fojl, mhux se tinxef anke jekk toqgħod il-ħut fil-forn għal ftit itwal.
Ingredjenti:
- perċa tal-baħar - 2 karkassi;
- Tewm imnixxef - 2 Tsp.
- qoxra tal-lumi - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Tista 'tinkessaħ karkassi sħaħ, iżda tista' ttemm il-fletti minn qabel minnhom. Il-polpa tal-ħut abjad mbagħad titbexxex biż-żejt u mħawwra b'mod ġeneruż b'taħlita ta 'melħ u bżar, sprinkle bit-tewm imnixxef u xxerred il-qoxra taċ-ċitru. Poġġi l-flett tal-ħut fil-kmiem tal-ħami u wieqfa t-truf tagħha. Imsaħ ħut fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200 gradi għal madwar 12-15-il minuta.
Bass tal-baħar fi krema qarsa fil-forn
Bħall-perċa tax-xmara, il-ħut tal-baħar tista 'tinħema', mgħottija bi qoxra ta 'krema qarsa. Wara l-ħami krema qarsa fuq il-wiċċ ikun kannella ħafif, u l-polpa tal-ħut, grazzi għall-zalza, iżżomm il-ħlewwa tagħha.
Ingredjenti:
- perċa tal-baħar - 4 karkassi;
- fuq numru żgħir ta 'kosborer aħdar, xibt u ħabaq;
- friegħi tar-rosmarin - 8 biċċa;
- weraq tal-weraq - 6 biċċa;
- tewm - 2 snien;
- krema qarsa - 215 ml.
Preparazzjoni
Waħda mill-imsiemer tal-qxur tat-tewm fil-purejiet b'qalbu tajjeb ta 'melħ, il-purejiet li jirriżultaw imħallta mal-krema qarsa u l-weraq imqattgħa ta' waħda mill-fergħat tar-rosmarin. Ipprepara l-karkassa tal-perk, ikklerja l-iskali bil-ġewwieni u tlaħlaħ sewwa. Il-wiċċ tal-ħut jitnixxef u jitħawwar, u fl-addome qiegħed l-ponot tar-rosmarin li jibqa ', laurel u ċ-ċivil imfarrak tat-tewm. Wara t-tixrid tal-ħut fuq folja tal-ħami, ħoll kull zalza tal-krema qarsa u ibgħatha biex tinħema f'200 grad għal nofs siegħa.
Bass tal-baħar fil-forn bi ħxejjex
Ingredjenti:
- patata - 430 g;
- bozza tal-bużbież - biċċa 1;
- Mazz tal-asparagu - 6 pcs .;
- Ħwawar għall-ħut - 1 tbsp. kuċċarina;
- karkassa tal-bass tal-baħar - 2 biċċa;
- mazz ta 'tursin.
Preparazzjoni
Ipprepara l-kavità addominali tal-ħut ippreparat u poġġi mazz ta 'tursin. Barra, itħan il-perċa bil-ħwawar universali għall-ħut. Aqta 'l-patata bin-nofs, aqta' l-ispraġ u l-bozza tal-bużbież. Ferra l-ħxejjex biż-żejt, l-istaġun u tqassam fuq folja tal-ħami. Fuq nett, qiegħed il-ħut u ħalli fil-forn għal 25 minuta f'200 grad.