Borsch mingħajr laħam

Ħafna nies bħal borsch - soppa tat-tip ta 'mili popolari speċjalment fir-Russja, il-Litwanja, il-Polonja, il-Belarussja, l-Ukrajna u xi pajjiżi oħra tal-Ewropa tal-Lvant. Dan id-dixx jgħaqqad b'mod armonjuż l-ingredjenti kollha tiegħu: normalment dawn huma ħxejjex (pitravi, karrotti, kaboċċi, patata), legumi, laħam jew ħut u ħodor. Ukoll fil-borsch jistgħu jkunu preżenti ċereali, bżar ħelu (normalment jiżdied bi staġun) u tadam f'forma waħda jew oħra. Waqt it-tisjir, borscht jirċievi t-togħma u t-togħma tiegħu.

Fil-jiem ta 'sawm jew għal raġunijiet ta' dieta, xi laħam jirrifjuta, u għalhekk dawn isibu lean borsch. F'każijiet bħal dawn, huma possibbli żewġ għażliet: borscht ta 'ħaxix jew l-istess platt, iżda bil-ħut (forsi xi ħadd se jkun sorpriż, iżda mhux residenti ta' pajjiżi Skandinavi u Baltiċi, jafu ħafna dwar dawn il-kombinazzjonijiet).

Għidlek kif tħejji borsch Delicious mingħajr laħam. Għalhekk, aħna nippreparaw ħxejjex, il-fażola tista 'tintuża u fil-laned, u kaboċċa żgħira ħadra, u bajda, kemm friska u qarsa (maħsula biss). Huwa tajjeb li l-ħdura kienet friska jew kienet ippreparata minn qabel ħodor friski imbexxex bil-melħ.

Borsch Moldovan mingħajr laħam bil-fażola, bix-xita u x-xorrox - riċetta

Ingredjenti:

• fażola msajra - 1 tazza;
• kaboċċi friski jew kaboċċi imnaddfin - 500 g;
• patata - 3-4 biċċiet;
• karrotti - biċċa 1;
• pitravi - 1 pc.;
• żejt veġetali, jew krema maħlula;
• pejst tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• bżar aħmar jaħraq;
• Ħall tal-lumi jew tal-frott;
• melħ.

Preparazzjoni

Il-fażola tgħaddix għal mill-inqas siegħa għal tlieta, tinħasel u sajjar kważi sakemm tkun lesta f'banju separat.

L-ammont korrett tal-fażola jitpoġġa f'tazzna, aħna żid patata ppurifikata maqtugħa f'kubi żgħar, ferra l-ammont kollu meħtieġ ta 'ilma (tista' tgħalli l-ilma) u issajjar. Fuq il-berner li jmiss f'xi qali fuq iż-żejt, ngħaddu u dgħajjef il-pitravi u l-karrotti maqtugħin fi strixxi qosra żgħar (għallinqas għal 15-20 minuta). Qegħdin nixorbu frieħ ftit meraq tal-lumi jew ħall (1 tablespoon ma jkunx aktar), l-aġent qarsa se jippreserva l-kulur tal-pitravi fil-borsch.

Aħna niċċaqilqu l-kontenuti tal-qali f'siċċa, fejn il-patata u l-fażola huma msajra, aħna nżidu wkoll il-kvass sauerkraut maħsul. Inħejnu borsch bit-tadam u immellaħ. Saħħan sakemm il-patata lesta, jiġifieri, 3-5 minuti oħra.

Staġun bil-bżar aħmar jaħraq, torqod aħdar imqatta 'fin u tewm. Ejja ngħixu taħt l-għatu għal madwar 5 minuti. Aħna pour il-borsch dgħif fragranti fi skutella li sservi u nservu fit-tabella. Borsch huwa mħawwar sew bil-krema qarsa, huwa aħjar li taqdiha separatament. Minflok il-ħobż, inti tista 'sservi pjacids b'imikant dgħif.

Borscht aħdar mingħajr laħam ma 'fażola żgħira u aringi

Ingredjenti:

• Aringi ffriżati friski - 2-3 biċċa;
• fażola friżata ħadra - madwar 250 g;
• patata - 3 biċċa;
• Leek - 1 zokk;
• żejt veġetali jew krema;
• ħwawar friski (sorrel jew rukkella, tursin, karfus, spinaċi, ortiga żgħira, kosbor, xibt);
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• lumi.

Preparazzjoni

L-aringi huwa maqsum fi fletti u maqtugħin f'biċċiet żgħar konvenjenti għall-ikel. Il-weraq tal-ħurrieq għandhom ikunu mgħaddsa b'ilma jagħli.

Aħna maqtugħ il-parti bajda tal-zokk tal-basal tal-leek f'ċirku u Ejja niffrankaw miż-żejt direttament f'pan (huwa aħjar li għandu jkun l-istainless steel b'ħitan oħxon). Żid il-fażola żgħira u l-patata, maqtugħa f'kubi żgħar. Imla l-ilma kollu u sajjar għal 15-il minuta. Qiegħed fis-biċċiet pan ta 'aringi u għalli għal madwar 5 minuti - dan huwa pjuttost biżżejjed. Żid il-ħodor imqattgħin fin-naħa tal-borsch, inkluża l-bqija tal-parti tal-zokk tal-kurrat. Inżommu n-nar għal minuta oħra oħra, itfi n-nar, aċidifkat bil-meraq tal-lumi u staġun bi tewm mqatta '. Iservu bi krema qarsa.

Għal borscht bħala aperitif huwa tajjeb li jservi tazza ta 'vodka kiesħa, tintura sewda morra jew berry.