Echpochmak huwa dixx tradizzjonali tal-kċina tat-Tatar. Huwa simili għal torti bil-laħam, ippreparat minn għaġina friska u friska, b'biċċiet varji: ħaruf, patata u basal. Ejja nsibu r-riċetti għat-tisjir ta 'echpochmak miegħek.
Echpochmak u riċetta tat-tiġieġ
Ingredjenti:
- Għat-test:
- dqiq - 4 oġġetti;
- ilma - oġġett 1;
- ħmira niexfa - 10 g;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - 1 kuċċarina;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina.
Għall-mili:
- flett tat-tiġieġ - 800 g;
- patata - 4 pcs;
- basla - 2 biċċiet;
- butir - 50 g;
- Brodu - oġġett wieħed;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Kif issajjar echpochmak? L-ewwel, ħallat l-ingredjenti kollha u għaqqad għaġina omoġenja tal-ħmira, li npoġġux f'post sħun għal 1.5 sigħat biex tmur.
Imbagħad aħna nippreparaw il-mili. Biex tagħmel dan, ħu l-flett tat-tiġieġ, imqatta 'kubi żgħar flimkien mal-patata mqaxxra. Il-basal jitnaddaf u jitqaxxar fin. Ħallat kollox, melħ, bżar għat-togħma u ħawwad. Għaġina ppruvata għaġla, maqtugħa flieli u rota kull wieħed f'saff tond żgħir. Aħna nxerrdu l-mili u naqsam it-truf sabiex it-trijangoli jkunu ffurmati. Toqba żgħira għandha dejjem tibqa 'fin-nofs. Ittrasferixxi t-Tartufs Tartar echpochmak għal folja tal-ħami greased u ibgħatha lejn il-forn imsaħħan għal 200 grad għal 35 minuta. Imbagħad nieħduhom, ferra 'ftit brodu, ħoll il-bajd u aqliq għal 20 minuta oħra. Aħna jservu echpochmaki lesta bit-tiġieġ f'forma sħuna!
Echpochmak fuq il-jogurt
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 3 oġġetti;
- butir - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- bajd tat-tiġieġ - 2 pcs.;
- patata - 600 g;
- laħam - 600 g;
- basla - 3 pcs.
Preparazzjoni
Ir-riċetta għat-tisjir echpochmaka pjuttost sempliċi. Ħu l-butir imkessaħ, maqtugħ f'biċċiet u għaqqad id-dqiq tal-qamħ sakemm tinkiseb fqar omoġenju omoġenju.
Fi skutella separata, ibda bajda tajba, u żżid biss ftit melħ. Ħalli kefir u poġġi ftit soda, mhux imqaxxar bil-ħall. It-taħlita li tirriżulta hija miżjuda mad-dqiq bil-butir u għaqqad l-għaġina. Għandha tinbidel tal-plastik u artab, imma ma twaħħalx. Qiegħed l-għaġina lest għal nofs siegħa fil-friġġ. U minn din id-darba qed nippreparaw il-mili.
Biex tagħmel dan, nieħdu kwalunkwe laħam, l-aħjar laħam taċ-ċanga, u qatgħa flimkien mal-patata f'kubi żgħar. Il-basal jitnaddaf u jingħorok fuq grater kbir. Aħna ħallat kollox, melħ, bżar għat-togħma! Nieħdu l-għaġina 'l barra mill-friġġ, qatgħuha fl-istess blalen żgħar u rrombla f'saffi rqiqa rqiqa. Fin-nofs, qiegħed il-mili u l-kedd tiegħu, jiffurmaw triangoli u ħalli toqba żgħira fuq nett. Imbagħad aħna ċċajpar echpochmaki imsajjar għal folja tal-ħami, griż bil-bajd imsawwat u ibgħat għal 30 minuta f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 grad. Wara nofs siegħa nwasslu torti u poġġi biċċa żgħira ta 'butir f'kull toqba. Nibagħtuh fil-forn u niddejjaq għal 30 minuta aktar!
Lest echpochmak qabel ma sservi, llubbi bil-butir imdewweb.
Echpochmak mill-għaġina tal-ġobon tal-birra - riċetta
Ingredjenti:
- cottage cheese - 200 g;
- butir - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- zokkor - 100 g;
- dqiq - 2 tbsp.
Preparazzjoni
Aħna npoġġux il-butir fi skutella, poġġi nar dgħajjef u saħħnu sa stat sħun. Imbagħad poġġih fil-ġobon cottage mibrum permezz ta 'grinder tal-laħam
Bit-tħejjija ta 'echpochmaki, tista' ssib is-saħħa għal bidu ġdid. Tista ', per eżempju, torganizza ġurnata ta' kċina Tatar u tagħmel il -piżelli moqlija , sew, jew tieħu bħala bażi r- riċetta għal gubadia u ħalli deżerta.