Ix-xaħam imsajjar bil- ħjar imnaddaf jew imnaddaf ma jistax jiġi akkużat għar-rutina. Minkejja taħlita mhux tas-soltu bħal din, il-laħam bil-pikles jispiċċa jkun estremament fit-togħma u mmerraq, u wkoll moderatament imħawwar.
Ċanga stewed bil-ħjar immellaħ fl-istil Korean
Ingredjenti:
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- ċanga - 1,5 kg;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- Zalza tas-sojja - 1/4 tal-oġġett;
- zokkor - 1/4 tal-oġġett;
- Inbid abjad xott - 1/4;
- brodu taċ-ċanga - 750 ml;
- tewm - 6 dentikoli;
- basal - 2 biċċa;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- Peking kaboċċa - ras 1;
- ħjar imnaddfin - 3 biċċiet;
- basal aħdar.
Preparazzjoni
Fil-qali, aħna saħħan iż-żejt u fry il-laħam fuqha għal kulur tad-deheb. Neħħi l-laħam mill-qali, imsaħ u ferra 'fil- soy sauce , zokkor, inbid u brodu. Ġibha kollha għall-togħlija. Qiegħed il-laħam fi cooker bil-mod u imla b'taħlita ta 'brodu. Jekk ma jkollokx kukers bil-mod, uża l-multivark fil-modalità "Qtugħ", jew sempliċement poġġi l-ifran mill-inqas sħana possibbli. Wara sagħtejn, żid it-tewm u l-bżar jaħraq mal-laħam, kif ukoll il-basal u ħallih għal siegħa oħra.
Fil-frattemp, tista 'tidħol fil-garnish, per eżempju, brodu tal-fażola tas-kok, jew noodles tal-ħġieġ.
Fl-aħħar tal-ħin, il-likwidu li fih il-laħam kien imsajjar jista 'jiġi mħaxxen billi żżid kuċċarina ta' lamtu, jew titħalla mhux mitnija u mitmugħa lill-laħam bħala brodu. Fl-iskutella tal-multivark issa qiegħdet il-ħjar imfarrak imqaxxar u mqatta Peking kaputu. Aħna insajjru kollha flimkien għal 5 minuti oħra u servih għat-tabella, imżejjen bil-basal aħdar.
Ċanga imkessħa bil-ħjar birra skura
Ingredjenti:
- ċanga - 1 1/2 kg;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- stout - 880 ml;
- butir - 85 g;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- bacon - 100 g;
- basal - 2 biċċa;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- inbid abjad (niexef) - 350 ml;
- ħjar imnaddfin - 2 pcs .;
- tursin frisk;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Ċanga maqtugħa f'kubi ħoxnin u immarinat bil-weraq, weraq tal-warda u tewm mqatta '. Wara 3-4 sigħat neħħi l-laħam taċ-ċanga, aħna nixfuh, u waqqafna l-immarinar.
Il-krema u ż-żejt taż-żebbuġa (nofs it-total) hija msaħħna fil-frixa u fry il-laħam sakemm id-deheb. Il-laħam Ruddy jinfirex fuq pjanċa, u fil-franġer npoġġux il-fdalijiet tal-butir u fry minnhom il-bejken bil-basal għal 10-15-il minuta. Żid id-dqiq, il-ħjar mgħaffeġ u l-inbid, erġa 'lura l-laħam u ġġib kollox biex tgħalli. Tushem il-laħam bis-sħana baxxa 2 1/2 - 3 sigħat, moqdija bil-bżar tal-ħwawar.