Waqt in-Nofsinhar, ħafna nies jinstemgħu bejjiegħa bl-ingrossa fuq il-bajja jew negozjanti fis-suq u jgħajtu: "Churchchela!" Xi ħadd ipprova dan il-Ħelwa, iżda xi ħadd ma riedx itejjeb il-ħelu Ġorġjan, ma kienx jaf x'inhi l-knisja. U madankollu din hija deżerta utli ħafna magħmula mill-ġewż u l-meraq tal-frott, madankollu, il-kontenut ta 'kaloriji għolja għadu jagħmel wieħed jikkunsidra n-numru ta' bsaten ta 'churchkhela jittiekel.
Prinċipji ġenerali
Jekk għadek ma rajtx kif din id-deżerta tkun imsajjar fil-Kawkasu, u ma tafx kif u x'għandek tagħmel Churchhell fid-dar, issegwi ftit regoli sempliċi.
L-ewwel: il- bażi tal-prodotti tal-ikel huma ġewż. Fil-verżjoni klassika, jintużaw il-ġewż jew il-ġellewż. Madankollu, it-tisjir dejjem jagħti spazju għall-fantasija, sabiex tkun tista 'sperimenta, tieħu bħala bażi u karawett, u ġellewż, u varjetajiet oħra ta' ġewż, tbiddilhom bejniethom u saħansitra "iddilwa" bi frott imnixxef: berquq imnixxef, pruna, berquq.
It-tieni: l -ingredjent meħtieġ huwa l-meraq, fl-għeneb oriġinali. Madankollu, l-għeneb ma jikberx kullimkien, sabiex tkun tista 'issajjar il-churchel minn kwalunkwe meraq. Il-ħaġa prinċipali - għandha tkun mbuttata friska u oħxon biżżejjed. Jekk il-meraq ma jkunx ħelu ħafna, tista 'żżid iz-zokkor jew l-għasel, imma ftakar li t-zokkor jitqiegħed f'meraq jagħli, u għasel - fil-mkessaħ.
It-tielet ingredjent obbligatorju huwa dqiq. Tradizzjonalment, id-dqiq tal-qamħ huwa użat, mgħaddas u mingħajr impuritajiet, imma int tista 'tieħu l-ħafur, il-qamħ u s-segala - il-ħaġa prinċipali, għandha tkun mitħuna ħafna, fin ħafna.
Ir-riċetta hija tradizzjonali, l-aktar sempliċi
L-eħfef mod huwa li tagħmel churchchel tradizzjonali Ġeorġjan, li r-riċetta tiegħu tinkludi minimu ta 'ingredjenti.
Ingredjenti:
- Meraq minn għeneb tal-mejda abjad - 3 l;
- dqiq tal-qamħ fi / b'togħma fina ta 'abjad - 3 tazzi (tazza - madwar 150 g);
- Ġewż imqaxxar imqatta '- 1 kg.
Preparazzjoni
L-iktar ħaġa diffiċli fil-preparazzjoni ta 'knisja hija li taqbad in-nuts fuq spaga sabiex ma tinħaraqx. Biex tagħmel dan huwa meħtieġ bl-għajnuna ta 'labra, li fiha hemm ħajt qawwi magħmul minn fibri naturali - għażel jew qoton. Naturalment, nużaw biss ħajt mhux miżbugħ. Meta l-ġewż ikun imqabbad fuq il-kordi (20-25 kull wieħed), inħallu kull ħajta denb maħlul, twil biżżejjed biex iħalli lill-churchche tistrieħ biex jinxef. Aħna naqsu l-meraq fin-nofs. Qegħdin npoġġux nofs sajjar fuq in-nar, fit-tieni aħna deħlin bir-reqqa d-dqiq, u biex tagħmel l-għoqod ma jaħdmux, ħawwad bil-whisk. Peress li nofs il-meraq mgħolli, bil-mod, waqt li tħawwad, ferra t-tieni parti - bid-dqiq. It-taħlita hija mkabbra u tħaxxen malajr, għalhekk fl-ebda każ mill-pjanċa ma jitbiegħdu u ma tieqafx tinterferixxi. Itfi t-taħlita mgeżwra u ħalli jibred. Issa l-aktar interessanti hija kif tipprepara l-churchhell biex tagħmilha densa u bla xkiel. Biex tagħmel dan, immejmejna qatgħa ta 'ġewż fil-meraq tagħna, qabditha, stenna li l-fdalijiet jiskula, tissospendi għal ftit sigħat. Imbagħad irrepeti l-għawm tal-ġewż fil-meraq. It-tnixxif tal-knisja ddum 3-4 ijiem. Il-post għandu jkun frisk, ivventilat tajjeb, m'għandux ikun aċċessat minn annimali u insetti. Wara ftit jiem, inneħħu l-ħlewwa u jgawdu l-ħlewwa viskuża tal-konċentrat tal-frott u l-ġewż crispy. Jekk ipprepara ħafna knisja, tqum il-mistoqsija dwar kif tinżamm il-knisja fid-dar. Jekk tħalliha fil-beraħ, il-bsaten jistgħu jingħaqdu flimkien, u għafas kull parċmina jew film tal-ikel u poġġiha fil-friġġ.
Ixgħel il-fantasija
Ħaxix mhux tas-soltu - churchkhela bil-ġellewż - jitħejja bl-istess mod, imma tista 'fantasize ftit u tagħmel din id-deżerta li l-mistednin biss jibilgħu l-ilsna.
Ingredjenti:
- meraq taċ-ċirasa tal-għanbaqar bil-polpa, friska mbuttat - 2 litri;
- għasel jista ' jew fjuri - ½ tazza;
- Ġewż (ġellewż u ġewż) - 400 g;
- Dqiq tal-ħafur multa għat-tħin - 200 g;
- vanilla - 1 qartas.
Preparazzjoni
Cherchekla mill-għanbaqar taċ-ċirasa jinkiseb aċiduż, u għalhekk għandu jkun ħelu. Jekk int allerġiku għall-għasel, uża z-zokkor. Żidha f'nofs il-meraq u issajjar. Fit-tieni nofs, ħoll id-dqiq, imbagħad ħallat iż-żewġ taħlitiet u saqqu sakemm il-ħxuna. Jekk tuża l-għasel, żidha mal-kissel imkessaħ. Nuts spag fuq il-ħajt, li jalterna. Żmalt ftit fil-meraq u waqqa 'niexef. Gradwalment, jekk tipprepara l-knisja spiss, tista 'tikseb il-kombinazzjoni perfetta ta' aċidu u ħlewwa ta 'meraq tal-frott u l-berry.