Chebureks, imsajjar fuq kefir, jinkisbu aktar ħafif milli fuq l-ilma u jibqgħu artab anki wara t-tkessiħ.
Ir-riċetta għal chebureks fuq kefir hija sempliċi ħafna u ma tirrikjedix sforzi speċjali għall-preparazzjoni tagħha, u l-mili jista 'jkun jew ċanga artifiċjali tradizzjonali jew kull mili ieħor.
Kif tista 'tagħmel il-kelb ta' Kefir?
Ingredjenti:
Għat-test:
- kefir - 260 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ - biex togħma;
- dqiq - 480 g jew kemm se tieħu l-għaġina;
- Żejt raffinat veġetali għax-xgħir imnixxef;
Għall-mili:
- laħam ikkapuljat - 460 g;
- Brodu - 180 ml;
- basla - 165 g;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Fil-kefir, żid il-melħ, issuq fil-bajd u ħawwad b'bindl jew bil-whisk. Gradwalment ferra d-dqiq mgħarbla u għaqqad l-għaġina li ma twaħħalx. Ħallih għal għoxrin jew tletin minuta, b'xugaman nadif.
Waqt li l-għaġina hija infuża, aħna nippreparaw il-mili. Naddaf u qatta 'kubi żgħar basal u pawn biex jimlew. Żid melħ, bżar iswed bl-art, ferragħ fil-brodu u ħallat.
Aħna naqsu l-għaġina f'għaxar partijiet, kull waħda minnhom hija mwiddla u superimpost fuq il-mili taċ-ċentru, kemmxejn twittijaha. Aħna darbtejn il-saff ta 'l-għaġina bil-mili minn nofs, irrombla t-truf ftit b'roll romblu u maqtugħ b'xi tond kaboċċi jew b'sikkina qawwija tas-soltu, li tagħti forma saba ttundjata.
F'qiegħ kbir ta 'qali jew f'panza, aħna nsaħħnu ammont suffiċjenti ta' żejt veġetali raffinat u fry-chebureks ffurmati fiha għal ftit minuti fuq kull naħa sakemm in-nuqqas ta 'rudeza.
Ġobon pikkanti fuq il-jogurt
Ingredjenti:
Għat-test:
- kefir - 260 ml;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - biex togħma;
- dqiq tal-qamħ - 260 g;
- żejt raffinat veġetali;
Għall-mili:
- laħam ikkapuljat - 390 g;
- basal - 150 g;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Biex tagħmel il-mili, neħħi l-basla u dawwarha permezz tal-laħma tal-laħam flimkien mal-laħam ikkapuljat. Żid melħ, bżar iswed bl-art u ħawwad sewwa. Fuq platter jew trej wiesa ', imħallat ma' żejt veġetali, agħti l-laħam ikkapuljat b'saff irqiq, qabel id-diviżjoni fi blalen żgħar. Irċievu l-biċċa tax-xogħol fil-forma ta 'kejkijiet rqaq tal-laħam.
Imbagħad ħallat kefir, bajd, melħ u dqiq sakemm issir omoġeneità u saħħan il-qali bil-żejt veġetali. Il-proċess tal-qali tal-ġobon għażżien huwa simili għall-pancakes tal-ħami. A tablespoon jitferra 'fil-qali bil-għaġina ftit, minn fuq aħna npoġġu waħda mill-kejkijiet tal-laħam imsajjar u ferra' l-istess kwantità ta 'għaġina fuq nett. Meta xagħar għażżien jingħata kristalli fuq naħa waħda, imdawwarhom fuq l-oħra u fry wisq. Il-ħami fuq kull naħa se jieħu madwar tlieta sa erba 'minuti ta' ħin.
Ir-riċetta għal xorb fuq il-jogurt bil-laħam u l-ġobon
Ingredjenti:
Għat-test:
- kefir - 125 ml;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - biex togħma;
- dqiq - 260 g jew kemm se tieħu l-għaġina;
- żejt veġetali għall-għaġina - 30 ml;
- Żejt raffinat veġetali għax-xgħir imnixxef;
Għall-mili:
- laħam ikkapuljat - 175 g;
- Brodu jew ilma - 40 ml;
- basal - 75 g;
- ġobon iebes - 110 g;
- ħodor friski - għat-togħma;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Fil-kefir, żid bajd u melħ sfuż, ferra 'f'żejt veġetali u ferragħ bid-dqiq mgħarbla. Aħna għaqqad għaġina elastika, iżda mhux wisq wieqfa u ħalliha toqgħod għal għoxrin minuta.
Mal-laħam ikkapuljat, aħna nżidu basla maħkuk jew basal imqatta 'fin, ħodor imqatta' u ġobon iebes imqatta 'fin jew maħkuk.
Staġun biex togħma bil-melħ, bżar iswed bl-art, żid ilma jew brodu u ħawwad sewwa.
L-għaġina preżenti hija maqsuma f'partijiet, li se nagħmlu ċ-ċimi. Għal dan aħna nidħlu kull biċċa mhux saff irqiq wisq, tissopprimi l-mili, xi ftit, pass lura miċ-ċentru, u darbietha fin-nofs. Aħna nġorru t-truf ftit b'pinna rolling u maqtugħa b'sikkina.
Imsaħ il-ħxejjex tagħna f'ammont suffiċjenti ta 'żejt veġetali, imsaħħan fi qali jew saucepan.