Fil-preparazzjoni tal-laħam, il-ħaġa ewlenija hija li tagħżel mhux biss il-biċċa nnifisha, iżda wkoll immarinat. Bħala l-immarinar, issa jistgħu jintużaw l-aktar ingredjenti eżotiċi, bħall-kola jew il-kiwi mqatta ', iżda kull wieħed minnhom isib l-applikazzjoni tiegħu fir-riċetta għal raġuni tajba - il-biċċa l-kbira tal-ingredjenti bażiċi tal-immarinar huma mmirati mhux biss biex jagħtu togħma.
Kif immarinat laħam għall-qali f'qalq?
Ingredjenti:
- mustarda - 45 g;
- ketchup tat-tadam - 45 g;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- Komin tal-qiegħ - 2 kuċċarini;
- tewm - 1 snien;
- basal - 170 g.
Preparazzjoni
Taqsam il-laħam f'biċċiet ta 'ħxuna ugwali, poġġihom fi platt tal-ħġieġ jew tal-plastik, ġenerosament staġun bil-melħ u ħallat. Għall-immarinar, ħallat il-mustarda ma 'ketchup tat-tadam, meraq taċ-ċitru u tewm mqatta'. Iddividi l-basla fi ċrieki kbar u qabbad mal-laħam. Imbagħad ibgħat l-immarinar u ħallat mill-ġdid. Ħalli laħam għal mill-inqas nofs siegħa qabel qali. Dan l-ammont ta 'l-immarinar huwa biżżejjed għat-tisjir sa kilo ta' laħam.
Kif immarinat laħam għall-ħami?
Ingredjenti:
- Zalza tas-sojja - 115 ml;
- żejt veġetali - 65 ml;
- zokkor ismar - 2 tbsp. mgħaref;
- Zalza Worcestershire - 45 ml;
- tewm - 4 snien;
- basla - 65 g;
- Ħall Balsamiku - 15 ml.
Preparazzjoni
Imsaħ il-basal u s-snien tat-tewm, u jgħaddihom permezz ta 'grinder tal-laħam. Ħallat il-purè li jirriżulta bil-laħam, u mbagħad ferra f'taħlita ta 'l-ingredjenti li fadal. Wara li tħallat il-biċċiet, ħallihom fil-friġġ għal-lejl kollu. Imbagħad issajjar il-laħam fl-immarinar tal-basal fil-forn, qabel l-iffriżar sakemm titqaxxar. Il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq il-grad preferut ta 'prontezza tal-biċċa.
Kif issekwestra l-laħam tajjeb għal shish kebab?
Ingredjenti:
- tewm - 3 snien;
- qoxra ta 'lumi waħda;
- ftit tursin frisk;
- sagħtar, klin - 2 Tsp kull wieħed;
- żejt taż-żebbuġa - 55 ml;
- meraq tal-lumi - 30 ml.
Preparazzjoni
Fl-mehries, dawwar is-snien tat-tewm f'gazzola flimkien ma 'lakuna tajba ta' melħ. Żid mal-għaġina tal-lumi tal-għaġin u taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi mgħaffeġ. Dewweb il-pejst li jirriżulta b'żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi, u mbagħad ħallat l-immarinar bil-biċċiet tal-laħam. Dan l-ammont ta 'immarinar huwa biżżejjed għal madwar kilogramm ta' laħam.
Laħam fil-kefir immarinat fil-forn - riċetta
L-immarinar ta 'Kefir huwa ideali għall-għasafar li jimmarkaw, imma m'għandux jibża' biex immarinat bil-laħam taċ-ċanga. Ir-riżultat se jkun sorprendenti: laħam tal-fibra artab u li jiddekompja, miksub b'dan il-mod minħabba l-effett ta 'l-aċidu lattiku fuq il-proteina tal-fibri tal-muskoli.
Ingredjenti:
- kefir - 240 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml;
- Zalza Worcestershire - 35 ml;
- romarin - 2 fergħat;
- tewm - 3 snien.
Preparazzjoni
Ħallat it-tewm bil-weraq tar-rosmarin fi pejst aromatizzat. Iddilwixxi l-pejst b'kefir biż-żejt taż-żebbuġa u wister. Żid ftit nisġa tal-melħ, u mbagħad immarinat il-laħam tat-taħlita li jirriżulta (mhux aktar minn kilogramma) fi żmien 3-12-il siegħa.
Marinade għal-laħam qabel ma tkun ħami fil-forn
Ieħor riċetta għall-forn jista 'jidher stravaganti, imma nemmenni, huwa effettiv daqs kemm hu mhux tas-soltu.
Ingredjenti:
- cola - 720 ml;
- tewm - 3 snien;
- basal - 130 g;
- Zalza tas-sojja - 210 ml;
- ilma 115 ml;
- għasel - 115 ml;
- Meraq ta 'lumi u oranġjo wieħed;
- weraq tas-sagħtar - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Qatta 'snien tewm bil-weraq tas-sagħtar. Imsaħ il-basla u ħallatha mal-għaġin. Żid għasel, ilma, sojja u meraq taċ-ċitru, imbagħad iddilwa l-bażi ta 'l-immarinat bil-kola. Ħalli biċċa kilogramma fl-immarinar għal-lejl kollu, u mbagħad ibda ħami. Il-proċess tat-tisjir jieħu madwar siegħa u nofs f'110 gradi.