Ir-riċetta għal chak-chak fid-dar tista 'tidher pjuttost sempliċi, iżda fil-fatt mhux faċli li ssib deżerta b'qisien ideali. Jekk taqta 'l-għaġina kbira wisq, mhix ser tiltaqa' flimkien, issajjar ġulepp ħelu wisq - se tibbies u l-chuck-chak isir ġebla, fi kliem, se jkun hemm ħafna sfumaturi fil-proċess li tinġabar din il-ħelwa orjentali u niddiskutuhom fid-dettall aktar 'il quddiem.
Chuck-chak riċetta bl-għasel
L-għaġina ta 'chak-chak hija ppreparata b'mod simili għal għaġina tal-lewż u maqtugħa bl-istess mod. Madankollu, immedjatament wara t-tqattigħ, il-biċċiet jintbagħtu biex jinħallu fiż-żejt imsaħħan minn qabel, waqt it-tisjir huma jintefħu u kannella, u jsiru bħal doughnuts ċkejkna.
Ingredjenti:
- dqiq - 375 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- għasel - 215 ml;
- zokkor - 115 g;
- żejt għall-qali.
Preparazzjoni
Ħallat l-aqwa tliet ingredjenti flimkien. L-għaġina lesti m'għandhiex tkun wieqfa wisq, iżda wkoll għall-idejn m'għandhiex twaħħal ukoll. Ħalli l-għaġina koperta għal 15-il minuta, biex tiffaċilita rrolljar ulterjuri, imbagħad ittella 'f'saff irqiq u maqtugħ f'ninġelli rqaq. It-taljarini li jirriżultaw għandhom jiġu moqlija f'porzjonijiet żgħar (madwar ftit fi żmien) sakemm jitbenġel ħafif.
Waqt li l-għaġina hija moqlija, ħu ġobon sempliċi. Għaqqad l-għasel biz-zokkor fil-pejst u issajjar ix-xiropp sakemm il-kristalli jinħallu kompletament. Ħallat ix-xiropp mal-istrixxi moqlija ppreparati u ttrasferixxi għal kwalunkwe forma, imtaqqab ħafif. Ħalli sakemm iddum, u mbagħad ipproċedi għall-togħma.
Riċetta sempliċi għal chak-chak
Għal dawk li jixtiequ għaġina moqlija iqarmeċ, nirrakkomandaw li tieqaf fuq riċetta biż-żieda ta 'vodka. Grazzi għall-aħħar ingredjent, l-istrippi tal-għaġina se jkollhom daqsxejn aktar dens barra u kriżi meta jieklu.
Ingredjenti:
- dqiq - 375 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- vodka - 45 ml;
- żejt għal qali fil-fond;
- għasel - 145 ml;
- zokkor - 75 g.
Preparazzjoni
Imsaħ il-bajd bil-vodka u niskata l-melħ. Ferra t-taħlita tal-bajd fid-dqiq u għaqqad l-għaġina. Meta l-għaġina ssir elastika, ħalliha għall-mistrieħ, u mbagħad irfinar irqiq u maqtugħin fi strixxi. Il-ħxuna tat-tiben tista 'tvarja skont il-preferenzi tiegħek: biċċiet irqaqi se jkunu aktar iqarmeċ, u dawk li huma eħxen - lush u artab. Saħħan iż-żejt u ibda l-qali tal-biċċiet tal-għaġina sakemm ikunu deheb. Wara, aqleb l-għaġina moqlija fuq is-srievet u ħu l-ġulepp.
Taħlit tal-għasel u z-zokkor, poġġi t-taħlita fuq nar u issajjar sakemm il-kristalli taz-zokkor jinħall. Sussegwentement, ferra l-biċċiet tal-għaġina bil-ġulepp ippreparat, u wara li tħallat tħalli l-chak-chak biex jiffriża fil-forma magħżula.
Riċetta għal chak-chak kbir fit-Tartar bl-għasel
Ricetta ta 'Chak chak reali tinkludi t-tiben tal-għaġina li, wara li jinħaddan, jintefħu aktar minħabba l-preżenza ta' soda. Għasel u zokkor f'din ir-riċetta jitħalltu fi proporzjonijiet indaqs, li jagħmilha possibbli li jinkiseb ġulepp qawwi li faċilment iżomm id-disinn minn biċċiet lush ta 'għaġina flimkien.
Ingredjenti:
- bajd - 5 biċċa;
- dqiq - 310 g;
- soda - 1/3 ta 'kuċċarina;
- għasel - 230 g;
- zokkor - 230 g;
- żejt veġetali - għall-qali.
Preparazzjoni
Għal riċetta tal-bajd Chak-chak tat-Tajlandiż imkessaħ taħbit bis-soda u niskata melħ sakemm iduru f'massa lush abjad. L-aktar arja li se tpoġġi fil-bajd, iktar tkun l-aqwa tiben tat-tiben tal-għaġina moqlija. Żid id-dqiq mgħarbel mill-għarbiel, għaqqad l-għaġina flimkien, iddividi f'porzjonijiet, irrombla u ħalliha xotta, mgħottija b'xugaman, għal madwar 20 minuta. Flieli tal-għaġina maqtugħin fi strippi u porzjonijiet tal-fry ta 'dan it-tiben f'żejt imsaħħan minn qabel.
Zokkor ma 'l-għasel, issajjar flimkien sakemm isir ġulepp omoġenju, ħallih għaġina moqlija, u wara li tħawwad tħalli l-friża.