Fl-istat ħażin u l-kesħa, nixtieq li l-ikel ikun sodisfaċenti u fit-togħma. Naturalment, filwaqt li huwa mixtieq li tiekol kif suppost, billi tipprovdi lill-ġisem bis-sustanzi kollha meħtieġa. Is-sors ta 'proteina (laħam), xaħmijiet (żejt, laħam), karboidrati u fibra (ħxejjex u noodles), kif ukoll numru kbir ta' mikroelementi u vitamini - sopop tal-laħam . Tali platti fl-arsenal ta 'kull hostess hemm aktar minn tużżana, imma kollox huwa gradwalment boring u trid xi ħaġa ġdida, mhux tas-soltu, iżda xorta togħma. Ipprepara s-soppa-lagman, riċetta għal dan id-dixx wunderbare, sinjur mill-kċina ta 'l-Uzbekistan huwa żgur li jekk jogħġbok id-dar.
Tallijiet korretti
Din is-soppa hi ppreparata bit-taljarini, iżda tarmi biss fil-ħobż mixtri fl-għaġin tal-maħżen se jkun il-pass żbaljat - għalhekk il-lagman mhux se jaħdem. Huwa għalhekk li huwa importanti li wieħed jixtri noodles lagmane speċjali (fil-ħwienet fejn ibigħu l-ingredjenti għat-tisjir tal-kċina Asjatika) jew issajjar it yourself. Biss b'dan il-mod inti se tikseb id-dritt lagom aromatiku, sinjuri, Delicious, u r-riċetta għat-taljarini hija bażikament sempliċi.
Ingredjenti:
- ilma purifikat jew mgħolli - 230 ml;
- melħ - 2 qosor żgħar;
- bajd - 2 biċċiet;
- id-dqiq ħafif tad-dqiq tal-grad ogħla - 2-2,5 tazzi.
Preparazzjoni
Ilma kemmxejn imsaħħan - gradi sa 40, mhux aktar, bajd tal-bajd mod ieħor imqaxxar u taljarini mhux se taħdem. Niftħu d-dqiq fi skutella bi slide, sabiex ikun aktar konvenjenti li l-għaġina titħejja. Imsaħ il-bajd bil-melħ sakemm il-kulur jinbidel għal ftit aktar skur. Aħna pour bajd u ilma fid-dqiq u għaqqad l-għaġina. Għandu jkun pjuttost wieqaf, sabiex it-taljarini ma jinqabżux waqt it-tisjir. Meta l-għaġina ftit mistrieħ wara l-għaġin, tista 'tnaqqas it-taljarini: aqleb saffi irqiq ħafna, tfarrakhom bid-dqiq, itfi u tnaqqas. Qtugħ jista 'jsir bil-mod normali għalina - strixxi twal twal, jew huwa possibbli bħal fl-Ażja - rombuses jew kwadri. Jekk tħobb il-lagman, tista 'tinqabad it-taljarini għall-użu fil-ġejjieni - qatgħa t-taljarini mnixxfa fuq folji tal-karti jew inxif it-tvalji u jitferra f'boroż.
Varim Lagman
Noffru riċetta ta 'lagman, fid-dar, huwa aktar faċli biex issajjar mill-laħam taċ-ċanga, u mhux mill-ħaruf tradizzjonali. Naturalment, aħna nagħżlu laħam taċ-ċanga jew tal-vitella ta 'kwalità - mhux laħam antik, frisk u mhux megħlub mit-temp.
Ingredjenti:
- taljarini mnixxfa għal lagman - 50 g għal kull porzjon;
- basla - 2-3 biċċa;
- polpa taċ-ċanga - 0,7 kg;
- karrotti - 2 biċċiet;
- ġirasol, żejt bla riħa, preferibbilment, raffinat - 50 ml;
- Pejst arġen frisk mill-art - 5-6 piżelli;
- Il-patata mhix mgħollija abjad - 5-6 pcs .;
- bżar ħelu ta 'kwalunkwe tip - 2 pcs .;
- tadam tal-għaġin domestiku - 2 tbsp. mgħaref;
- tadam dens aħmar mhux kbir - 4 pcs .;
- Melħ jodizzat - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- tewm - 5-6 snien (ras żgħira);
- Ħodor (tursin, kosbor) - 1 mazz żgħir.
Preparazzjoni
Aħna insajru l-ingredjenti kollha: aħna nodfa l-ħxejjex u nħallhom. Tarf imqatta 'basla, karrotti - tibniet irqiq, patata maqtugħa f'kubi jew flieli, kif tixtieq, u bżar - strixxi ħoxnin qosra. It-tadam jitnaddaf b'ilma jagħli u imqaxxar, u mbagħad jitnaqqas arbitrarjament, it-tewm jista 'jgħaddi mill-istampa. Il-laħam tiegħi, imnixxef b'xugaman u maqtugħ f'tarres irqaq. F'żejt sħun ħafna, innaqqsu l-laħam u n-nar qawwi jżommha tħawwad b'mod vigoruż sakemm ittejjeb. Aħna npoġġul il-basal u l-karrotti u naqqas in-nar. Il-laħam huwa ppreparat b'ħxejjex taħt l-għatu f'meraq veġetali u stess, iżda jista 'ma jkunx biżżejjed - aħna żid ftit ilma. Wara 25-30 minuta waqqafna l-patata, allura stenna 7 minuti u żid