Il-ħobż Taljan ta 'ciabatta ilu rebaħ ir-rikonoxximent u l-imħabba ta' miljuni ta 'gourmets mad-dinja kollha. U llum kull hostess li jirrispetta lilha nnifisha ppruvat, jew trid tipprova, bake it yourself. Jekk int wieħed minnhom, noffrulek xi wħud mill-aktar riċetti ta 'suċċess għall-ħobż ciabatta.
Riċetta Ciabatta fil-forn
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 650 g;
- ħmira friska - 30 g;
- ilma - 300 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- melħ - 1,5 Tsp.
- zokkor - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Innota li l-għaġina għal ciabatta għandha titħejja biss mid-dqiq tal-ogħla grad. Biex tagħmel dan ħawwad il-ħmira f'50 ml ta 'ilma kemm kemm kemm likwidu, żid iz-zokkor magħhom u poġġi l-kuċċarina f'post sħun għal siegħa.
Imbagħad ħu 250 ml ta 'ilma kemm xejn shun, agħmel flimkien ma' melħ, dqiq u ħanek, u għaqqad l-għaġina. Għandha titbaxxa u ma twaħħalx f'idejk. Żid b'attenzjoni ż-żejt taż-żebbuġa fil-għaġina. Poġġiha fi skutella, qoxra b'xugaman u ħalli ssaħħan għal 1.5-2 siegħa. Matul dan iż-żmien, it-test għandu jkun id-doppju.
Wara li jgħaddi ż-żmien, ċaqlaq lejn il-mejda, aqta 'nofsha u minn kull forma ta' ħobża, madwar 30 ċm tul. Esprimih il-folja tal-ħami bid-dqiq, ħallih fuqu u daqqa dqiq. Imbagħad ikopri l-ħobż b'xugaman, imqiegħed f'post sħun għal siegħa, għandu jiżdied, u mbagħad jibgħath lill-forn, imsaħħan sa 220 grad. Imsaħ ciabatta sakemm issir deheb, imbagħad ikopri l-ħobż għal darb'oħra u ħalliha toqgħod għal nofs siegħa.
Ir-riċetta għall-ħobż ciabatta Taljan
Jekk trid tagħmel ciabatta mhux skond ir-riċetta klassika mogħtija hawn fuq, tista 'tuża xi waħda kemmxejn modifikata. Din ir-riċetta għal ciabatta Taljana hija interessanti billi l-ħalib xott jiġi miżjud ma 'l-għaġina biex il-ħobż isir aktar offerta.
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - 300 g;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- trab tal-ħalib - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1 kuċċarina;
- ħmira niexfa - 1 qartas.
Preparazzjoni
Għaqqad fi skutella melħ, dqiq, ħmira niexfa u trab tal-ħalib. Ferra ż-żejt taż-żebbuġa u 200 ml ilma sħun għalihom. Imsaħ l-għaġina, tbiddel perjodikament bid-dqiq, sabiex ma twaħħalx. Għatti l-għaġina b'xugaman u poġġi f'post sħun għal siegħa. Matul dan iż-żmien din għandha tiżdied fil-volum darbtejn.
Imbagħad ittrasferixxi l-għaġina f'folja tal-ħami, imxerrda bid-dqiq, tifforma ħobża tagħha, qoxraha b'xugaman u ħalliha toqgħod għal 45 minuta. Hija għandha wkoll tqum. Wara dan, poġġi lil ciabatta fil-forn, imsaħħan sa 200 grad, u ħalli għal madwar 20-25 minuta, sakemm ikun kannella dehbi. Qabel ma sservi, ħalli l-ħobż ikessaħ ftit.
Ciabatta biż-żebbuġ u suluguni
Għal dawk li jixtiequ jagħmlu l-ħobż Taljan tagħhom aktar appetizing, aħna se ngħidulek kif tħejji ciabatta ma suluguni u żebbuġ.
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 1.3 kg;
- Żebbuġ mingħajr fosos - 1 pot;
- suluguni - 100 g;
- birra skura - 200 ml;
- ilma 750 ml;
- ħasil xott - 1 pakkett;
- melħ u zokkor - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Tibda bil-preparazzjoni tal-ħanek. Biex tagħmel dan, ħawwad birra, ilma, zokkor, ħmira u 600 g ta 'dqiq. Għatti l-ingredjenti mħallta bil-film tal-ikel u ħalli matul il-lejl. Filgħodu żid sal-melħ u l-melħ il-fdalijiet tad-dqiq u għaqqad l-għaġina: għandha tirriżulta li tkun ratba. Għatti l-għaġina b'xugaman u ħalli toqgħod f'post sħun għal siegħa.
Sprinkle il-wiċċ tax-xogħol bid-dqiq, ixerrdu l-għaġina fuqha u qassamha f'żewġ partijiet. Forma minnhom iż-żewġ ħobżi tawwalin u ħallihom għal 1.5 sigħat fil-ġejjieni. F'dan iż-żmien, qatel iż-żebbuġ f'ċirku rqiq, u l-grada tas-suluguni fuq grater kbir jew sempliċement tinfarrak f'biċċiet.
Wara dan, ħu ftit għaġina, ferra 'l-mili fin-nofs u darbiet il-kejk bin-nofs. Poġġi l-ħobż fuq it-trej tal-ħami u poġġih fil-forn. Imsaħ ciabatta f'temperatura ta '230 grad għal 40-45 minuta.
Ispirati mill-ciabatta Taljana, ma ninsewx li jippruvaw ir-riċetti tal- ħobż tat- tewm u l- bsaten tal-ħobż .