Ir-riċetta għal lagman mal-majjal hija tentattiv biex tadatta d-dixx tradizzjonali ta 'l-Asja Ċentrali għal gosti moderni. U kif kienet suċċess kienet - biex jiġġudika inti!
Ir-riċetta għal lagman mill-majjal
Ingredjenti:
- Polpa tal-Majjal - 500 g;
- patata - 3 biċċa;
- Ravanell aħdar - 1/2 biċċa;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tadam - 3 biċċa;
- Pejst ħelu Bulgaru - biċċa 1;
- tewm - 4 snien;
- Chilli bżar - 1/2 pcs.;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- zira - pinch 1;
- tursin, kosbor - 1 mazz;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Għat-taljarini:
- dqiq - 150 g;
- bajd - biċċa 1;
- ilma - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Jekk ma ssibhiex fil-maħżen, it-taljarini mqaxxra jistgħu jiġu imsajrin waħedhom. Biex tagħmel dan, mill-bajd, id-dqiq u l-ilma, għaqqad għaġina qawwija, poġġiha f'saff irqiq. U meta ftit niexef, id-dqiq jitbexxex, iddawwar ġol-fdal u imqatta 'rqiq. Bil-movimenti ħfief tas-swaba 'tiegħek strixxi twal twal ta' taljarini, indaqs it-tqassim tagħhom fuq il-mejda u ħallihom jinxfu kompletament.
Laħam maqtugħ f'biċċiet żgħar madwar il-fibri u malajr fry f'qalq msaħħan tajjeb għal qoxra għaġina. Imbagħad poġġih f'tazzun, ferra litru ta 'ilma jagħli, melħ, bżar u poġġih fuq in-nar. Aħna insajjru għal madwar 40 minuta sakemm ikunu rotob.
F'qiegħ fil-fond, l-ewwel patata ta 'qali maqtugħa f'kubi żgħar, minuti 5. U mbagħad żid miegħu l-istess daqs brusechki Radishes, karrotti, tibniet tal-bżar Bulgara u semirings tal-basal. Ħafif kannella, wara li żied ftit brodu u stew għal 10 minuti taħt l-għatu magħluq.
Tadam imqaxxar b'ilma jagħli u neħħi l-ġilda. Aqta 'f'qameb tal-kubi u ibgħat f'ban. Hawn isegwi CHILI imqatta 'fin, li neċessarjament għandu jneħħi ż-żrieragħ. Ħxejjex melħ, bżar u staġun b'Zira . Poġġihom f'folja bil-laħam. Inżidu, jekk meħtieġ, ilma b'2 wieqfa 'l fuq mil-livell tal-ħxejjex. Żid tewm imfarrak u zokkor ftit, biex togħma. Aħna nispiċċaw 10 minuti oħra.
Sadanittant, ħalli l-taljarini f'ilma mielaħ għal żmien qasir, litteralment 5 minuti. Imbagħad inħejjew lura f'kolander u laħlaħ b'ilma kiesaħ.
Iservu l-lagman bil-majjal għat-tabella li ġej. Fil-qiegħ ta 'l-iskutella aħna nfirdu ftit taljarini. Imbagħad laħam bil-ħxejjex. Imla l-brodu kollu u ġeneralment imxerrda b'ħxejjex imqattgħa.
Kif issajjar ħanżir tal-majjal f'livell multivariate?
Ingredjenti:
- Ġewż tal-majjal - 500 g;
- noodles lagman - 400 g;
- patata - 3 biċċa;
- karrotti - 2 biċċiet;
- brunġiel - 1 biċċa;
- basal - 3 biċċiet;
- Pikant Bulgaru (aħmar) - biċċa 1;
- Pikant Bulgaru (isfar) - 1 biċċa;
- tadam - 3 pcs.;
- tewm - 3 snien;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- kosbor - 1 mazz;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel, ħalli l-taljarini għal lagman. Poġġiha fl-iskutella tal-multivark, ferra l-ilma jagħli u issajjar fuq il-mod "Soppa" għal 20 minuta. Imbagħad fuża u laħlaħ.
Ahna nippreparaw il-prodotti bil-quddiem. Il-laħam tiegħi, nidgħu x-xugaman tal-karta u nqattgħal kubi żgħar. Tqaxxar b'mod fin il-basla, anke iżgħar - tewm. Karrotti u bżar Bulgara maqtugħin fi strixxi,
Fil-kikkra multivarka pour oil, dawwar il-modalità "Baking", u meta ssaħħan, dewweb sewwa l-laħam. Żid magħha basla u tewm. U fi ftit minuti l-ħxejjex kollha li jifdal. Imlahom kompletament bl-ilma. Solim, bżar u mur fil-mod "Quenching", iffissar tal-arloġġ għal nofs siegħa. Wara 20 minuta, meta l-patata tkun diġà ratba biżżejjed, aħna nżidu t-tadam maqtugħ f'kubi, u fl-aħħar nofs il-ħodor. U kif suppost lagman aħna diġà qal fir-riċetta preċedenti.