Il-bażi għat-tisjir ta 'kuskus differenti huwa groat speċjali, li jissejjaħ "kuskus". Jista 'jinxtara f'maħżen: diġà huwa msaħħan u mħejji malajr ħafna. L-istruzzjoni hija fuq il-pakkett, sabiex ma jkollokx għalfejn taħseb dwar kif issajjar il-kuskus: qiegħed 0.5 kg ta 'ċereali fi skutella jew pan profond, żid 100 g ta' butir imrattab u ferra 500 ml ta 'ilma sħun ħafna. Ħawwad kollox, ikopru u jitilqu għal nofs siegħa. Qamħirrum se jkun lest, jibqa 'biss biex joħroġ dak li jservu kuskus - bil-ħaxix, bil-legumi, hemm kuskus bil-laħam jew għażliet b'addittivi differenti. Tradizzjonalment, diversi ħwawar huma miżjuda mal-ħxejjex jew laħam: paprika, turmerika, melħ, bżar iswed u aħmar, tewm, ċirasa, kannella fl-istikek.
Kuskus bit-tjur
Il-varjant huwa sempliċi - kuskus bit-tiġieġ. Dan id-dixx jitħejja malajr u mhux diffiċli ħafna.
Ingredjenti:
- kuskus - 1 tazza ta 'ċereali;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma jagħli - ħġieġ 1;
- tiġieġ - 1 kg;
- 30 ml ta 'żejt veġetali;
- Leek - 1 zokk;
- 2 karrotti;
- 1 zucchini jew zucchini;
- 50 g ta 'għerq tal-karfus;
- 1 litru ta 'brodu tat-tiġieġ;
- ħwawar.
Preparazzjoni:
It-tiġieġ f'din ir-riċetta jista 'jinbidel ma' dundjani. Ahna nippreparaw ić-ćereali skont ir-rićetta moghtija hawn fuq. Il-basal, il-karrotti, iz-zucchini u l-karfus huma mqatta 'f'biċċiet kbar. Fuq iż-żejt imsaħħan ħafif iqarmeċ il-basla, żid it-tiġieġ u l-ħxejjex. Imla kollox bil-brodu u sajjar taħt l-għatu fuq nar bil-mod għal 40-45 minuta. Tinsiex li tneħħi r-ragħwa wara t-togħlija. Kukus lest innotifikat bil-laħam u ħaxix, tisqija bil-brodu.
Kuskus bil-laħam
Tradizzjonalment, il-kuskus bil-ħaruf huwa servut, iżda l-ħaruf jista 'jiġi sostitwit bil-vitella. Normalment jagħżlu sieq jew xafra tal-ispalla, iżda tista 'ssajjar il-kuskus bil-kustilji tal-muntun jew sempliċement bil-ħaruf.
Ingredjenti:
- 2 tazzi ta 'ċereali;
- 50 ml ta 'żejt taż-żebbuġa;
- ħall ftit niskata ta 'melħ f'mehrież u ponta ta' turmeric;
- 2 tazzi ta 'ilma jagħli;
- Togħrokx fuq ftit niskata melħ, bżar iswed, kannella stick u 4 imsiemer;
- 2 saqajn tal-ħaruf;
- 1 bżar żgħir taċ-chili;
- 70 ml ta 'żejt taż-żebbuġa;
- 50 g ta 'ġinġer;
- 1 tazza ilma jew brodu;
- 3 imsiemer tat-tewm;
- 2 idejn tat-tin.
Preparazzjoni:
Ir-riċetta għat-tisjir tal-kuskus mill-ħaruf hija sempliċi. Il-kuskus kuskus huwa mħallat maż-żejt taż-żebbuġa. Melħ, jingħorok bil-turmeriku, maħlul f'ilma jaħraq u immedjatament jitferra 'dan l-ilma fuq in-nugrufun. Ħawwad sewwa, ikopru sewwa u ħalli għal 40 minuta. Fil-ħaruf, għaqqad nofs iż-żejt taż-żebbuġa, imbexxa bit-tieni taħlita ta 'ħwawar u ħawwad sew it-taħlita fil-laħam. Fuq il-bqija taż-żejt imsaħħan, fry-saqajn għal kulur ruddy, żid ġinġer imqatta 'fin, tewm u CHILI. Imsaħ it-2 minuti kollha, ferra 'fl-ilma jew il-brodu u ħalliha ttektek taħt l-għatu sakemm il-laħam jissepara mill-ġebla. Se nqattgħu t-tin imqadded f'biċċiet kbar u żidhom mal-ħaruf. Tushim kollha flimkien għal 30-35 minuta, imbagħad poġġi l-ħaruf fuq il-kuskus u ferra ż-zalza miksuba fil-proċess tat-tifi.
Ir-riċetta oriġinali
Dieta tassew fit-togħma u mhux tas-soltu - kuskus fil-Marokk.
Ingredjenti:
- 500 g ta 'qara imqaxxra u imqattgħa;
- 50 g ta 'butir;
- l-istess ammont ta 'ġinġer;
- 2 bsaten tal-kannella
- 1 oranġjo;
- numru żgħir ta 'żbib;
- ftit xi ġewż.
Preparazzjoni:
Dan il-kuskus huwa ppreparat għal ftit ċereali mhux steamed. Fi saucepan speċjali bħal bojler doppju, iżda b'għarbiela fin ħafna fina, ħalli nofs kilo ta 'ċereali u sajjar taħt l-għatu għal madwar 20 minuta għal koppja, imbagħad ħallat il-melħ, ħwawar u żejt veġetali ftit fiċ-ċereali, imbagħad issajjar għal koppja oħra kemm. Fil-kuskus lest żid il-butir u l-qara stivata. Fuq qara tal-qoxra tal-butir imsaħħna u ġinġer maħkuk bir-riġel. Żid il-kannella u l-pasti u ħalliha taħraq taħt l-għatu sakemm il-qargħa tkun lesta. Żid il-qoxra tal-larinġ u l-meraq tal-larinġ, żomm għal 2 minuti oħra fuq nar bil-mod. Qiegħed il-kuskus bil-qara 'ħawwad bil-ġewż. Tista 'dekorazzjoni tad-dixx bil-żerriegħa tar-Rummien.