Biex tippreserva jew sempliċement issajjar il-faqqiegħ, pereżempju, champignons, huma ġeneralment imsajrin, stewed, moqlija, immelħin jew immarinat. Dwar l-aħħar żewġ metodi f'aktar dettall.
Riċetta għal champignons imnaddfin
Ingredjenti:
- champignons frisk (preferibbilment żgħar) - madwar 500 g;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- tewm - 3-5 dentikoli;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 5-8 biċċiet;
- qronfol - 3 blanzuni;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- basla - 1 pc;
- Ħodor friski huma differenti;
- melħ - 2 kuċċarini;
- ħall naturali - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma - madwar 0.5 litri.
Preparazzjoni
Jekk il-faqqiegħ ikun kbir, huwa aħjar li tnaqqas kull wieħed f'diversi partijiet. Laħlaħ il-faqqiegħ f'ilma kemmxejn immellaħ għal 15-il minuta, ixxotta l-ilma u poġġi l-faqqiegħ f'kontenitur issikat (ħġieġ, enamel jew ċeramika), dak li aħna nħejju minnhom, pickle. Hemm aħna wkoll ħodor tal-pjanti b'fergħat, basal imqaxxar, imfellel bi ċrieki irqiq, u tewm (kull snien jinqata 'f'3-4 partijiet).
Aħna nipprepara marinade. Ħalli jagħli 0.5 litru ilma. Dewweb il-melħ fih u stabbilixxi l-ħwawar kollha (ara hawn fuq), għalli għal 3 minuti. Daqsxejn kessaħ (idealment it-temperatura m'għandhiex tkun aktar minn 85 grad C) u żid il-meraq tal-lumi u l-ħall. Imla faqqiegħ immarinat sħun u basla b'ħxejjex u qoxra. Meta l-immarinar fil-kontenitur ikun tkessaħ għal temperatura tal-kamra, irranġat mill-ġdid il-kontenitur bil-faqqiegħ fuq l-ixkaffa fil-friġġ. Il-ħin totali ta 'l-immarinar għad-disponibbiltà sħiħa mhuwiex ta' inqas minn sagħtejn.
Huwa possibbli li jsir faqqiegħ immellaħ ta 'preparazzjoni rapida b'mod ġenerali mingħajr ħall, minflok ma juża meraq ta' frott aċiduż -frisk .
Mill-faqqiegħ lest immarinat u immellaħ inti tista 'tħejji insalati varji interessanti.
Riċetta għall-faqqiegħ imnaddaf u mlaqqam għax-xitwa
Preparazzjoni
Aħna laħlaħ il-faqqiegħ u poġġihom f'boroż nodfa u sterilizzati, flimkien ma 'basal u tewm. Marinade huwa msajjar l-istess bħal fir-riċetta preċedenti (ara hawn fuq), iżda minflok il-ħall tal-frott nużaw tabella b'5-9% (fl-istess kalkolu għall-ammont ta 'ilma). Tista 'wkoll żżid 1 litru ilma - 1 tablespoon ta' zokkor domestiku (il-Pollakk m'għandux bżonn - jisplodi).
Aħna imla l-faqqiegħ fil-bottijiet u niżżel il-laned jew tagħlaq sewwa bl-għotjien. Jekk tiddawwar - dawwar u tkopri b'tapp ta 'qodma, sakemm tinħela. Il-faqqiegħ imsajjar għandu jinħażen f'temperatura miżjuda f'banju mhux kiesaħ, fuq gallarija tal-ħġieġ jew veranda.