Manty huwa dixx tradizzjonali popolari f'ħafna popli ta 'l-Asja Ċentrali u l-Lvant Imbiegħed, it-Turkija, il-Mongolja, iċ-Ċina, il-Korea, Tatarstan, Bashkortostan u l-Krimea. Dan id-dixx nutrittiv, bħall-għaġina - jitħejja minn laħam imqatta 'fin (laħam ikkapuljat), xi kultant b'addittivi veġetali. Biċċa ta 'laħam ikkapuljat hija beautifully (u ssiġillata ermetikament) fi għaġina magħmula mid-dqiq tal-qamħ, allura l-manti huma msajra għal koppja, xi kultant, wara li jagħlu, fry.
Il-popli differenti għandhom l-ideat tradizzjonali tagħhom dwar kif l-aħjar jagħmlu l-għaġina għall-manties u liema mir-riċetti huma aktar adattati għall-ħin tas-sena u sitwazzjoni speċifika tat-temperatura tat-temp.
L-għaġina għall-flejks tista 'ssir bħal fil-verżjoni l-aktar sempliċi tas-sajf: friska mingħajr bajd u ħalib, u f'varjanti aktar kumplessi (biex tagħmilha iktar sassu u sodisfaċenti).
Uighurs, Dungan u xi nies oħra fil-ġranet kesħin ġeneralment jagħmlu għaġina tal-ħmira għall-manti. Fil-preparazzjoni tradizzjonali, il-preżenza fit-test għall-bajd u l-ħalib tal-mantell, b'xi mod, hija determinata miċ-ċikli staġjonali tal-annimali li minnhom jinkisbu dawn il-prodotti, u għalhekk id-disponibbiltà tagħhom.
Tgħidlek kif u x'tip ta 'għaġina tista' tħejji għall-manti. Id-dqiq huwa aħjar biex juża qamħ spelt jew tħin oħxon integrali, tista 'żżid ftit dqiq xgħir (li fid-dar tista' tinkiseb billi tħin b'xi mod jew ieħor, xgħir tal-lanġas jew xgħir).
Għaġina friska għal raġġi tal-manta mingħajr ħalib u bajd
Ingredjenti:
- dqiq - madwar 2 partijiet;
- ilma - madwar 1 parti mill-ammont ta 'dqiq;
- melħ - ftit li xejn, dqiq ta '1 pinch kull 0.5 kg.
Preparazzjoni
Huwa aħjar li tiġi ffiltrata d-dqiq, naturalment, ikun arrikkit b'molekuli ta 'l-ossiġnu fil-proċess, li jfisser li l-għaġina se tikseb aħjar, aktar spazjużi. L-iskrining huwa ferm mixtieq f'każijiet fejn id-dqiq ikun imnaddaf jew kien f'kondizzjonijiet b'umdità għolja.
Niftħu d-dqiq fi skutella jew fuq il-wiċċ tax-xogħol, ħu groove, żid ftit nisġa tal-melħ u għaġna l-għaġina, tferra ftit ilma kiesaħ. Ikun sbieħ li tillubrikha l-idejn biż-żejt jew bil-grass. L-għaġina m'għandhiex tkun wieqfa wisq jew, bil-maqlub, twaħħal. Imħallat bir-reqqa l-għaġina, arrottahom fis-saffi, qatgħathom b'xi mod jew ieħor, u tista 'tagħmel manties.
Huwa preżunt li l-mili diġà ġie ppreparat. Naturalment, jekk issajjar l-għaġina għall-manti, wara l-istess riċetta, iżda fuq il-ħalib, se tkun iktar nutrittiv u kaloriku, u żżid bajda li ma tagħmilx ħsara. Mill-mod, il-ħalib jista 'jkun kemm qares, u mhux neċessarjament baqra.
Għaġina tal-ħmira għal raġġi tal-manta fuq il-ħalib
Ingredjenti:
- dqiq - madwar 500 g;
- ħalib (mhux aċidu) - madwar 250 ml;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- Ħmira ppressata - madwar 20 g (jew 3 darbiet inqas, niexef);
- melħ - pinch 1.
Preparazzjoni
L-ewwel opara. Fil-ħalib sħun, nintroduċu ħmira u zokkor. Żid 1/4 tad-dqiq ħafif u ħawwad sewwa, poġġi f'post sħun għal 20-30 minuta.
Meta l-opara jkun avviċinat, bil-mod iffiltra d-dqiq u għaqqad l-għaġina. Il-wieqaf tal-għaġina jista 'jiġi aġġustat bil-ħalib jew bl-ilma u d-dqiq. Aħna roll l-għaġina f'kontenut, qoxra l-iskutella b'xugaman u poġġiha f'post sħun għal 20 minuta, wara li aħna għaqqad u ħawwad. Tista 'tidħol fis-saffi u żraben tat-tisqija. Jew tista 'għal darb'oħra poġġi l-għaġina bis-sħana għal madwar 20 minuta, tikħilha u imbagħad tibda l-immudellar.
L-għaġina tal-mantel tkun saħansitra iktar Delicious jekk, wara l-istess riċetta, żid 1-2 bajd (tiġieġ, dundjani jew papri) mal-kompożizzjoni u madwar 100 gramma ta 'ghee (wiżż, papra jew tiġieġ). Aħna żid il-bajd u x-xaħam mal-għaġina flimkien mad-dqiq. Id-densità u l-ħeffa tat-test huma kkoreġuti, għal darb'oħra, bid-dqiq. Naturalment, f'din il-varjant l-għaġina tidher li hija ħafna sodisfaċenti u ta 'kaloriji għolja, li hija tajba f'temp kiesaħ u / jew għal xogħol fiżiku fil-beraħ.
Tista 'ssir ukoll għaġina għall-manti biż-żieda ta' bajd u xaħam (jew butir) u bezdozhzhevoe, fuq l-ilma, fuq krema qarsa jew kefir. Il-proporzjonijiet huma l-istess bħar-riċetta ta 'qabel (ara hawn fuq).