Cannelloni huwa tip ta 'għaġin Taljan, li huwa tubu ta' madwar 3 ċentimetri fid-dijametru u madwar 10 ċentimetri fit-tul. Dawn ivarjaw minn għaġin ordinarju minħabba li jeħtieġu li jkunu mimlijin b'mejls varji, u mbagħad, zalzett, qali fil-forn.
Hemm ħafna tipi ta 'mili għall-kannelloni. Huma mimli bil-gambli kbar, ġobon artab bil-brassika, ħxejjex u laħam. Ix-zlazi jimlew huma użati wkoll f'diversi modi: "Béchamel", zalza bajda, aħmar, jew kwalunkwe oħra - l-għażla tiegħek.
Cannelloni bit-tiġieġ
Dawk kollha li jħobbu t-tiġieġ ma jibqgħux indifferenti għar-riċetta tal-kannellon biż-zalzett tat-tiġieġ u zalzett Béchamel, u se jkun sorpriż bis-sempliċità tal-preparazzjoni tiegħu.
Ingredjenti:
Għal Cannelloni:
- tiġieġ ikkapuljat - 500 g;
- tadam - 500 g;
- kannelloni - 250 g;
- basal - 200 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ġobon - 150 g;
- melħ, bżar;
- żejt veġetali.
Għas-zalza Béchamel:
- butir - 50 g;
- ħalib - 1 l;
- dqiq - 3 tbsp. kuċċarina;
- bżar, melħ.
Preparazzjoni
L-ewwel, ipprepara l-mili. Qaxxar it-tadam mill-qoxra, u mbagħad qatgħathom, basla u tewm. Fry il-basla u t-tewm fiż-żejt veġetali għal ftit minuti sakemm iduru. Żid il-laħam ikkapuljat tat-tiġieġ, fry ftit aktar, u mbagħad ibgħat it-tadam għall-mili. Cook kollha flimkien għal madwar 15-il minuta.
Issa tagħmel zalza. L-ewwel, iddewweb il-butir, imbagħad żid dqiq magħha, fry it a little. Wara dan, ferra 'fil-ħalib, żid il-melħ u l-bżar, u issajjar il-zalza sakemm tħallat (il-zalza lest għandu jkollha konsistenza ta' krema qarsa likwida). Grilja tal-ġobon fuq grater kbir.
Meta l-ingredjenti kollha jkunu lesti, tista 'tibda timla l-kannelloni bil-laħam ikkapuljat. Wieħed għandu jżomm f'moħħu li ħafna mili f'kull tubu mhuwiex worth it, inkella jistgħu jinfaqgħu. Barra minn hekk, sabiex it-tubi ma jinfaqax, il-qamħirrum għandu neċessarjament jitkessaħ.
Wara li timla t-tubi kollha, poġġi biċċa zalza béchamel imsajjar fil-moffa, poġġi l-kannelloni fuq nett, u imla bl-bqija taż-zalza. Ibgħat kollox mal-forn u issajjar għal 30 minuta fi 180 grad. Wara dan, sprinkle id-dixx bil-ġobon u ħallih għal 10-15-il minuta oħra, sakemm ikun imsajjar bil-kannella.
Cannelloni bil-laħam ikkapuljat
Għal min iħobb il-laħam u zalza aħmar, aħna se ngħidlek kif issajjar kannelon mimli bil-laħam taċ-ċanga taħt zalza tat-tadam.
Ingredjenti:
Għal dixx:
- kannelloni - 12-il biċċa;
- ċanga art - 400 g.
Għas-zalza:
- tadam - 2 biċċa;
- pejst tat-tadam - 4 tbsp. mgħaref;
- basla - 1 biċċa;
- żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref;
- inbid aħmar niexef - 4 tbsp. mgħaref;
- ilma - 200 ml;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- ġobon iebes - 100 g;
- ħodor, melħ, bżar.
Preparazzjoni
L-ewwel, ipprepara z-zalza. Neħħi l-ġilda mit-tadam u qatgħathom. Imbagħad chop basla u fry. Għalha żid it-tadam, it-tewm mqatta ', ftit ilma, pejst tat-tadam u weraq tar-rand, imqiegħed flimkien kollha għal madwar 5 minuti. Imbagħad staġunha bl-inbid, ħodor, melħ u bżar u sajjar għal 5 minuti oħra.
L-għalf tal-kannamelloni jimlew, jitpoġġew f'forma ta 'grass, ferra zalza u, li jkopri b'fojl, poġġih moħmi għal 45 minuta f'temperatura ta' 180 grad. 5 sakemm tkun lesta, neħħi l-fojl u sprinkle bil-ġobon.
Cannelloni bil-laħam ikkapuljat u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- kannelloni - 12-il biċċa;
- forkat - 500 g;
- basla - 1 biċċa;
- faqqiegħ - 200 g;
- ħodor;
- ġobon - 200 g;
- ketchup - 5-6 tbsp. mgħaref;
- krema - 250 ml;
- melħ, ħwawar.
Preparazzjoni
Basla, faqqiegħ maqtugħ, u fry flimkien għal ħames minuti. Imbagħad żid magħhom laħam ikkapuljat, staġun bil-melħ, ħwawar u ħxejjex aromatiċi, u saqajk sakemm saħħtu. Il-pajpijiet jimlew u jpoġġu l-kannelloni mimli bil-laħam ikkapuljat u l-faqqiegħ f'dixx inkaljat. Il-ketchup għandu jkun ikkombinat mal-krema u ferra t-tubi b'din iz-zalza, u ħawwad il-ġobon fuq il-quċċata. Saħħan f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad, 20-25 minuta.