Tortilla Franċiża hija bajda moqli bit-tarjola fuq naħa waħda, segwita minn brim f'roll, mingħajr ma tistenna li tkun lest. Dan il-metodu jippermettilek li tikseb dixx b'konsistenza niedja ġewwa r-roll u qoxra ftit inkaljat minn barra.
Biex tagħmel tortilla bħal din, il-ħalib qatt ma jintuża, għaliex b'dan il-mod jirriżulta li jkun likwidu, li jikkontradixxi t-tradizzjonijiet tat-tisjir Franċiż.
Jekk mixtieq, il-qoxra Franċiża tista 'timtela b'varjetà ta' ingredjenti f'forma lesti, sew jekk tkun piżelli, faqqiegħ mgħolli jew moqli , laħam ikkapuljat, ġobon maħkuk u anke frott fil-laned.
Kif tipprepara tortilla bil-Franċiż, aħna se ngħidu f'aktar dettall fir-riċetti tagħna.
Ir-riċetta għal omelet klassiku Franċiż
Ingredjenti:
- bajd - 3 biċċiet;
- butir - 50 g;
- melħ;
- bżar abjad bl-art;
- tursin mqatta 'u l-ħabaq.
Preparazzjoni
Fuq qali tal-friża poġġi l-butir u dewwebh, it-tisħin tagħha fuq sħana baxxa. Fi skutella, waqqa 'l-bajd, ħallat ma' furketta jew whisk, imma ma tħabbatx, żid melħ u bżar abjad mitħun. Imbagħad inħejnu ftit mill-qali tal-qali, irqiq daqs il-qoxra, kważi l-butir imdewweb u ħallath. Ferra t-taħlita li tirriżulta f'banju tal-qali, fejn iż-żejt kien imsaħħan, u fry fuq sħana baxxa. Hekk kif it-truf jibdew jiddawru bojod, mingħajr ma wieħed jistenna li l-omelette kollha tkun lesta, aħna nbiddlu bil-mod u bil-pront b'saqaf b'roll. Nitgħatu fil-qali 'l isfel f'din il-formola għal nofs minuti oħra u ċċaqlaq it-tarf tal-qali fuq il-pjanċa b'ħjata baxxa. Bħala riżultat inħejna tortilla ħafifa bil-Franċiż b'struttura delikata ħafna, poruża u airy. Naqdu mat-tabella b'ħxejjex friski mqattgħin.
Patata Franċiża bil-mili u ġobon artab
Ingredjenti:
- bajd - 3 biċċiet;
- bacon - 50 g;
- tadam frisk ta 'daqs medju - 0,5 pcs .;
- Pikant Bulgaru ħelu - 0,5 pcs.;
- Basla ta 'daqs żgħir - 0.5 biċċa;
- tewm - 1 sinna;
- ġobon artab - 50 g;
- champignons ta 'daqs żgħir - 4 pcs .;
- rix ta 'basal aħdar - għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- bżar abjad ta 'l-art - għat-togħma;
- butir - 50 g.
Preparazzjoni
Fry il-biċċiet tal-bejken sal-apparenza tax-xaħam. Imbagħad żid il-basal imqatta ', il-faqqiegħ, il-bżar tal-qanpiena, il-bżar abjad tal-melħ, it-tewm imqatta' u ħallieh sakemm ikun lest u ħawwad kultant. Waqt li ħawwad il-bajd u l-furketta tal-melħ ma 'furketta sakemm issir omoġenja u ferragħ ġo qali bil-butir tal-krema mdewweb u sajjar fuq sħana baxxa sakemm it-truf ikunu bl-abjad. Imbagħad ixerrdu ċ-ċentru tal-mili bis-sħana, imbottaħ bi ġobon maħkuk u dawwar it-truf. Ittrasferixxi l-qoxra ippreparata bil-mod mal-pjanċa tul it-tarf tal-pan, dekorazzjoni bir-rix aħdar tal-basla u sservi fit-tabella.