Vake belyash (jew tank belish, bialesh, belsh) - kejk tar-ross relattivament kbir (xi kultant kwadru) minn għaġina friska, tip popolari ta 'ħami fit-tradizzjonijiet kulinari tat-Tatar u tal-Bajja. Il-vaċċin tat-tartru huwa ppreparat b'ammont kbir ta 'mili, li ħafna drabi jkun magħmul minn laħam (naturalment, mhux majjal), maqtugħ f'biċċiet żgħar u mħallat bi patata mgħaffeġ (kultant imsajjar kważi sakemm isir ross jew qamħ lest). Madankollu, huwa possibbli wkoll li l-belyashi jinħaraq ukoll mal-ħut. L-unika kundizzjoni hija li l-ħut għandu jkun xaħam biżżejjed, allura l-ħami se jkun mmerraq. Hemm diversi modi kif issajjar bacon biex it-torta tkun partikolarment fit-togħma.
Dan it-tilqim Tatar huwa riċetta
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - 2 kikkri;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- kefir - 150 ml.
Għall-mili:
- laħam (ċanga u / jew ħaruf, u / jew laħam taż-żiemel) - 500 g;
- butir - 60-80 g;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- patata ta 'daqs medju - 4-5 biċċa;
- basal - 2 biċċa;
- ħwawar niexfa - għat-togħma;
- trab tal-bżar iswed;
- melħ.
Preparazzjoni
Minn dqiq tal-qamħ imfarrak (neċessarjament), bajd u kefir (l-aħjar minn xaħam medju), għaqqad l-għaġina għal barmil ta 'abjad. Ftit żmien il-ħażna matul il-proċess tat-taħlit. L-għaġina għandha tkun elastika u ratba. Ir-riċetta tat-test għat-tilqim tista 'tinkludi ingredjenti bħall-krema qarsa naturali u l-butir.
Aħna jiffurmaw mill-għaġina kolobki bejn wieħed u ieħor id-daqs ta 'ballun ping-pong.
Aqta 'l-laħam f'biċċiet żgħar b'sikkina jew ħalliha tgħaddi minn tħin tal-laħam b'żennuna kbira. Il-basal u l-patata jitnaddfu u jinqatgħu f'kubi żgħar. Tista 'taqbeż il-basla permezz ta' grinder tal-laħam, u gradilja l-patata fuq grater kbir.
Għaqqad il-laħam ikkapuljat u l-patata mgħaffeġ, żid ħafif il-melħ, żid il-basla, il-bajd, it-togħma - bżar u ħwawar niexfa oħrajn. Ħawwad bir-reqqa.
Kull bun jiġi rrumblat ġo kejk irqiq. Qiegħed il-mili fin-nofs tal-kejk ċatt, iddistribwih b'mod ugwali, u poġġi biċċa żgħira ta 'butir fuq nett.
Aħna nġabru t-truf tal-vaċċin u torbotha sabiex tinkiseb borża b'toqba żgħira fiċ-ċentru (it-tank abjad għandu jkun xi ftit simili għal yurt baxx). Id-dijametru approssimattiv huwa ta '15-25 ċm.
Qegħdin nippreżentaw belyashi fuq trej tal-ħami, imħallat maż-żejt jew bil-butir (anke aħjar, ħami bil-karta tal-ħami). Ilaħħnu l-abjad tal-bajd mal-bajd abjad u poġġih il-pan f'forn imsaħħan minn qabel f'200 ° C. Fil-preparazzjoni tat-toqob li jitħallew fuq il-quċċata 2-4 darbiet żid ftit ilma (1-2 tablespoons) għall-ġulepp tal-frott. Aħna bake barmil ta 'abjad madwar 40-50 minuta.
Tank Bialesh bil-ħut
Ingredjenti:
- għaġina lesti (eż., ħmira konvenzjonali) - 1 kg;
- Ħut (fletti) - 0,8-1 kg;
- ross mgħolli - 300-400 g;
- basal aħdar - 1 mazz;
- xibt - ftit friegħi;
- butir - 100 g;
- melħ;
- ħwawar niexfa.
Preparazzjoni
Biex tagħmel il-mili tal-ħut tuża tipi differenti ta 'ħut, ġeneralment perċa tal-ħut, xemgħa, sturjun, salamun. Tista 'wkoll tuża ħut tal-baħar. Il-ħut jinqata 'f'qatet, l-għadam jitneħħa, u l-laħam jinqata'
Aħna naqsu l-għaġina f'partijiet indaqs, niżżel il-kejkijiet ċatti. Qiegħed ir-ross l-ewwel, flimkien ma 'dan - biċċiet ta' ħut, basal fin u aħdar mqatta 'fin u xibt. Ir-ross se jkun saturat bil-meraq li joħroġ mill-ħut waqt il-ħami.
Ferra l-mili b'ammont żgħir ta 'butir imdewweb. Iġbor it-truf u l-kedd. Ifrex fuq folja tal-ħami pasted bil-karta tal-ħami u bake fil-forn f'temperatura medja.
Huwa possibbli li jservu kumys, katyk, brodu tal-laħam sħun jew tè tal-kamomilla friska għal barmil ta 'belyashas.