Aħseb dwar kif tibni kejk għal weekend jew għal btala? Aħna noffrulek ir-riċetta għal kejk tal-gallettini interessanti "Grafski ruins", li l-preparazzjoni tiegħu mhix partikolarment diffiċli.
Għidlek kif tagħmel kejk "Grafsky ruins" fid-dar.
Punt importanti
Hemm diversi varjanti ta 'riċetti għall-kejk "Grafsky ruins", uħud minnhom b'ħalib ikkondensat. Issa l- preżenti ħalib ikkondensat biz- zokkor, magħmul b'osservanza tal-GOST, għadu meħtieġ li ssib. Aħna nipprovdu wkoll biex inħejnu kejkijiet ħfief, mhux mgħottija b'kremi mhux grassi wisq. Għalhekk, minkejja nostalgia, minflok, forsi, prodott dubjuż u mhux utli ħafna, huwa aħjar li tuża krema naturali, krema qarsa, u anki aħjar - jogurt mhux zokkor.
"Grafsky ruins" - riċetta klassika (imtejba)
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ irqiq - madwar 1.5 tazzi;
- lamtu tal-qamħirrum - madwar 0.5 tazza;
- bajd tat-tiġieġ - 4 pcs.;
- jogurt jew krema qarsa - 180 ml;
- zokkor (jista 'jkun fil-forma ta' trab) - 130 g;
- trab tal-kawkaw - 2 tbsp. mgħaref;
- rum jew Cognac, brandy tal-frott - 1 tbsp. kuċċarina;
- soda, mifdija - 1 pinch;
- lumi.
Għall-meringi:
- proteini tal-bajd tat-tiġieġ - 3 pcs .;
- zokkor trab - 120 g;
- meraq tal-lumi.
Għall-krema:
- krema qarsa, jogurt jew krema oħxon - 300 ml;
- zokkor trab - 3 tbsp. mgħaref;
- trab tal-kawkaw - 1 tbsp. kuċċarina;
- vanilla jew kannella - pinch 1.
Għas-saff ta 'bejn is-saff u t-tbexxix:
- ġewż mitħun jew mqatta ';
- ċikkulata lesta lesta - 1 maduma ta 'daqs medju.
Preparazzjoni
Abjad tal-bajd separat mill-isfar għall-preparazzjoni tal-meringue. Qiegħed il-proteini fil-kesħa f'kontenitur magħluq. Sadanittant, ħalli gallettini. Ħallat trab taz-zokkor bit-trab tal-kawkaw u l-isfar tal-bajd. Il-bqija tat-trab huwa mħallat mal-proteini u bit-tarjola sal-qċaċet sodi. Aħna ngħaqqdu fi dqiq mgħolli skutella, lamtu, jogurt u taħlita ta 'l-isfar taċ-ċikkulata, żid is-soda u r-rum imdendla. Imsaħ l-għaġina. Żid il-proteini bit-tarjola mal-għaġina. Tista 'ħafif tħallat l-għaġina b'taħlita.
Aħna jimlew il-formola bit-test, iżda mhux għall-fond sħiħ. Imsaħ f'forn f'temperatura medja sakemm tidher qisha xoffa ruddy sbieħ. Aħna niċċekkjaw ir-rieda billi tittaqqab il-logħba fin-nofs, għandha tibqa 'niexfa. Aħna neħħi l-gallettini, ħalliha kessaħ filwaqt li ninsistu l-meringue.
Ħallat il-meraq tal-lumi ma 'trab taz-zokkor u squirils. Aħna nisfruttaw il-mixer għal fowm stabbli. Aħna inxerrdu l-folja tal-ħami bil-karta tal-ħami jew poġġi rug tat-silikon fuqha. Infurru porzjonijiet żgħar ta 'taħlita proteina-zokkor, dożaġġ b'kull mod konvenjenti (bl-użu ta' borża jew siringa ta 'l-għaġina, jew tablespoon regolari). Il-ħin tal-meringue jista 'jvarja ħafna minn 20 minuta għal siegħa (jiddependi mit-temperatura, id-daqs u l-irtubija mixtieqa tal-meringue f'kull biċċa). Fil-proċess
Krema għat-tisjir: għandek taħlita tat-trab tal-kawkaw bit-trab zokkor u jogurt, u mbagħad żid il-vanilla jew il-kannella.
Aqta 'l-gallettini f'2 biċċiet min-naħa, irriżulta 2 kejkijiet. Poġġi l-ewwel kejk fuq id-dixx b'ġenb poruż. Aħna bil-mod u b'mod uniformi tkopri l-wiċċ tal-kejk bil-krema u sprinkle ħafna bil-ġewż mitħun. Minn fuq aħna nimponu t-tieni kejk u nkopri wkoll b'mod abbondanti. Jew tista 'tagħmel żewġ kejkijiet f'daqqa. Minbarra l-kejk imnaddaf u mnaddaf bid-dqiq nissejnu l-meringi b'mound asimmetriku (jew munzelli), li juru, kif inhu, il-fdalijiet tal-kastell. Tħaffir mhux uniformi - sabiex ikollna nixxiegħa, ferra krema tal-kejkijiet, sprinkle nuts u ċikkulata maħkuk.
Naqdu kejk bit-tè, kafè jew rooibos.