It-tiġieġ, kif nafuh, huwa wieħed mit-tipi ta 'laħam l-aktar spiss ikkunsmati fil-maġġoranza l-kbira tal-pajjiżi fid-dinja. Laħam tat-tiġieġ - faċilment assimilat mill-prodott tal-ġisem tal-bniedem, jikbru t-tiġieġ malajr biżżejjed, dan huwa negozju bi qligħ kbir. In-nies f'ħafna kulturi ilhom jipprattikaw platti delizzjużi u tajbin għas-saħħa mit-tiġieġ, naturalment, dan jeħtieġ partijiet differenti tal-karkassa.
Il-parti l-aktar prezzjuża tal-karkassa tat-tiġieġ hija s-sider, il-ġwienaħ huma fit-tieni post, li jistgħu jinftiehmu, huma ppreparati malajr, minħabba d-daqs żgħir tagħhom, minbarra dan huwa prodott b'laħam offerta u fih ħafna inqas xaħam minn, per eżempju, koxox jew koxox.
Hemm ħafna riċetti għat-tisjir ta 'diversi platti minn ġwienaħ tat-tiġieġ, speċjalment snacks tajba għall-birra, li huma tajbin biex iservu lill-mistednin.
Ġwienaħ tat-tiġieġ stewed pikkanti fil-qali - riċetta
Ingredjenti:
- ġwienaħ tat-tiġieġ - 10 pcs.;
- lumi jew ġir - 1 biċċa;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- bżar aħmar jaħraq;
- Ħwawar mitħunin (imsiemer tal-qronfol u kosbor);
- xaħam tat-tiġieġ;
- Tequila (rum jew brandi tal-frott) - 50 ml;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-ġwienaħ jinħaslu sewwa f'ilma kiesaħ u mnixxef bi srievet nodfa, phalanx ta 'fuq maqtugħa (huwa aħjar li jinħallu brodu minnhom). Il-bqija tal-parti tinqata 'fiż-żona tal-ġonta b'żewġ - għalhekk se jkun iktar konvenjenti li taqli.
Aħna nippomponu marinade: aħna pound bżar aħmar jaħraq bil-melħ u tewm, żid imsiemer tal-qronfol u kosbor, ferra 'Cognac, meraq tal-ġir jew tal-lumi. Ninsistu, immarinat għal madwar 20 minuta u għandna niffiltkaw minn ġo strainer frekwenti (jekk dan ma jsirx, bit-trattament bis-sħana mikropartikoli ta 'ħwawar u tewm jistgħu jinħarqu).
Ixxotta xaħam tat-tiġieġ b'sikkina kemm jista 'jkun żgħira u terġa' ssaħħanha f'qiegħ il-fond (ma jiddispjaċinax mix-xaħam).
Imsaħ il-ġwienaħ, jekk meħtieġ, iddawwar is-spatula f'temperatura għolja medja sakemm tidher qoxra ruddy sabiħa ta 'lewn tad-deheb, imbagħad poġġi l-immarinar. Jekk ikun hemm fjamma qawwija 'l fuq mill-qali - ma jibżgħux, stenna minuta jew tnejn u aħna ser nipproponuha b'għatu. Sussegwentement, naqqas in-nar għall-iżgħar u stew taħt l-għatu għal 20 minuta (jekk meħtieġ, ferra ftit ilma jew birra ħafifa fil-qali).
Jew, jekk il-qali mingħajr manilja, tista 'ġġib il-ġwienaħ lesti f'forn imsaħħan minn qabel għal 30-40 minuta.
Ġwienaħ pikkanti ruddy lesti biex iservu tajjeb ma 'patata moqli sew (laqx), bir-ross jew polenta . Se jkun tajjeb biex iservi zalza tat-tadam sħun jew Salsa Verde . Dan id-dixx huwa birer tad-dawl aktar adattat, tista 'wkoll isservihom għall-inbid tal-għeneb jew tequila.
Sopa curry bil-ġwienaħ tat-tiġieġ u ċiċri - riċetta
Ingredjenti:
- ġwienaħ tat-tiġieġ - 5 pcs .;
- basla - 1 pc;
- ċiċri imsajjar minn qabel - ħġieġ 1;
- ross - 2 tbsp. mgħaref;
- Taħlita ta 'curry xott ipproċessat;
- ħalib krema ħaxix naturali - 100 ml;
- biċċa tal-butir, jew ftit ghee;
- tewm - 2 biċċiet;
- ħwawar friski (tursin, ħabaq, kosbor);
- lumi.
Preparazzjoni
Iċ-ċiċri jridu jkunu imsajjar bil-quddiem: fl-ewwel imxaqqam għal mill-inqas 3 sigħat, imbagħad jagħli għal sagħtejn.
Aħsel il-ġwienaħ tat-tiġieġ maqtugħin mill-ġonot u sajjar fuq sħana baxxa f'1.5 litri ta 'ilma għal 30 minuta
Filwaqt li l-ġwienaħ ikunu imsajrin, ipprepara l-krema bajda tal-curry: dewweb il-butir f'qiegħ żgħir, żid 1-3 kuċċarini tal-curry, ferragħ fil-krema u saħan ftit fuq l-iktar sħana baxxa.
Fiż-żmien it-tajjeb, npoġġu ċ-ċiċri mgħollijin ġo cassola, imla ż-zalza tal-curry u sajjar is-soppa għal 10 minuti oħra. Tista 'żżid il-polpa ta' qargħa ħamra mqaxxra, maqtugħa kubi żgħar. Soppa lesta notifikata, imxerrda b'ħxejjex aromatiċi mqatta 'u tewm. Minflok il-ħobż huwa aħjar li jservu bagħli.