Bħal dejjem, il-ħarifa ġġustament tixrob ħafna faqqiegħ tal-foresti. Għalhekk, jekk kont xortik tajba biżżejjed biex issib xi chanterelles inkomparabbli, allura nissuġġerixxu li inti taqlihom bil-basla fragranti u flimkien mal-krema qarsa delikata, kif tħejji dawn il-faqqiegħ b'mod korrett li titgħallem mir-riċetti tagħna.
Ir-riċetta għall-faqqiegħ moqli chanterelles bil-krema qarsa u l-basal?
Ingredjenti:
- faqqiegħ tal-foresta (chanterelles) - 600 g;
- basal - 2 irjus;
- krema qarsa (25%) - 180 g;
- bżar, melħ - għall-togħma;
- żejt tal-ġirasol - 90-100 ml.
Preparazzjoni
Chanterelles huma kompletament mimlijin b'ilma kiesaħ u ġieri, aħna aħsel il-faqqiegħ u ħallihom għal mill-inqas nofs siegħa fl-istess ilma. Bil-mod iġbed il-chanterelles, poġġihom fuq xugaman nadif, sabiex il-faqqiegħ jinxfu ftit. Jekk il-chanterelles huma pjuttost kbar, imbagħad waqqgħuhom f'2-3 partijiet, u jekk le - ippreżenta l-faqqiegħ kollu mnixxef f'qatgħa kbira ta 'sauté b'żejt tal-ġirasol diġà mgħolli. Meta l-meraq estratt mill-chanterelles jevapora u dawn jibdew idgħajfu ftit, allura aħna nżidu magħhom kwadru imqaxxra bit-tond kwadrat u kompli nieżnu sa l-irtubija tal-ħxejjex introdotti. Sussegwentement, aħna ferra l-melħ kollu bil-bżar iswed bl-art, poġġi l-ammont korrett ta 'krema qarsa fil-faqqiegħ, ħawwad sewwa, ikopru d-dixx b'għatu adattat u, wara li tnaqqas il-fjammi tan-nar, stew għal mill-inqas 20 minuti.
Chanterelles moqlija bil-basal, patata u krema qarsa
Ingredjenti:
- Chanterelles friski - 400-450 g;
- tuberi tal-patata - 8-9 biċċiet;
- basal - 2 biċċa;
- tewm żgħir - 2 snien;
- krema qarsa magħmula mid-dar - 6 tbsp. mgħaref;
- żejt tal-ġirasol - 120 ml;
- Ħodor tax-xibt - 0.5 raġġ;
- melħ tal-kċina - għad-togħma.
Preparazzjoni
Chanterelles maħsula minn qabel huma mgħaddsa f'ilma jagħli fuq il-pjanċa tal-cooker u misjuba fihom għal 7-8 minuti. Nimxu l-faqqiegħ fi colander fond u kessaħhom taħt nixxiegħa ta 'ilma ġieri.
Fiż-żejt imsaħħan fin-nida, żid it-tewm żgħir, għadda minn stampa speċjali, permezz ta 'qali speċjali f'qiegħ kbir. Imsaħ għal kulur kannella, u mbagħad neħħiha bil-mod. Issa poġġi l-chanterelles fragranti f'dan iż-żejt fragranti, wara 4-5 minuti żid il-patata prima mqatta 'flieli żgħar u melħ il-kontenuti tal-qali bil-melħ. Meta l-flieli tal-patata huma nofs lesti, aħna nidħlu fis-semikirkli tal-basal tal-basal irqiq ħafna u kważi immedjatament żid krema qarsa tajba magħmula mid-dar. Oħroġ il-qoxra adattata għall-għatu tagħha u, billi tqiegħed ir-reġim ta 'nar minimu, itfi dan is-snien għal 12-il minuta. 2 minuti qabel id-dixx jitneħħa min-nirien, nidħlu ġobon fin imqatta 'fin ta' anella.
Chanterelles bil-kaboċċa u l-krema qarsa, moqlija f'multivark
Ingredjenti:
- faqqiegħ (chanterelles) - 600-650 g;
- krema qarsa (20% xaħam) - 220 g;
- basal - 2 irjus;
- kardamon - 0.5 kuċċarina;
- taħlita ta 'bżar - biex togħma;
- melħ - biex togħma;
- żejt tal-ġirasol - 5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jinħasel sewwa, jitnaddaf u b'sikkina inħobbu f'biċċiet żgħar. Fl-iskutella tal-multivark diġà inkluża fil-modalità "Baking", aħna pour żejt tal-ġirasol u meta jkun imsaħħan biżżejjed huwa mifrux fuqha mgħaffeġ chanterelles. Imsaħhom f'din il-modalità għal 25 minuta, u mbagħad żid ma 'l-iskutella bil-faqqiegħ kubi imqattgħin fin ta' basal frisk. Sprinkle il-kontenut tal-multiquark bil-melħ fin, taħlita ta 'diversi bżar, żid ftit kardamomu tal-art u kompli jissajjar il-faqqiegħ għall-istess ħin. Wara, poġġi ġobon bil-krema qarsa tal-basal, ħawwad sewwa u, mingħajr ma terġa 'torganizza r-reġim ta' qabel, aħna nippreparaw chanterelles għal 10 minuti oħra.