Minkejja l-fatt li l-pitravi huma fost għadd ta 'sopop bħal dawn li jistgħu jiġu servuti għat-tabella f'forma kiesħa , huwa wkoll imsajjar u jittiekel borscht: sħun, f'kamra krema qarsa jew abbundanza ta' ħodor. L-aħħar riċetta hija speċjalment rilevanti fl-istaġun tal-friża, meta ssir neċessarja mhux biss li tiekol tajjeb, iżda wkoll biex tibqa 'sħuna. F'dan ir-rigward, aktar iddeċidejna li naqsmu r-riċetta klassika tal-pitravi.
Riċetta għas-soppa tal-pitravi sħun bil-laħam
Id-differenza ewlenija bejn is- soppa tal- pitravi sħun u l- borsch ordinarju hija l-preżenza ta 'kaboċċa fl-aħħar. B'mod ġenerali, it-teknoloġija tal-preparazzjoni u l-lista ta 'ingredjenti oħra jvarjaw b'mod minimu.
Ingredjenti:
- ċanga fuq l-għadam - 620 g;
- pitravi - 330 g;
- tadam - 390 g;
- basal - 130 g;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- ħall - 15 ml.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni tal-pitravi sħun tibda bil-brodu tat-tisjir. Poġġi pot ta 'żewġ litri ta' ilma fuq in-nar u poġġi biċċa ċanga fuq l-għadam bil-weraq tar-rand. Ħalli l-laħam fuq il-forn għal siegħa u nofs, u xi kultant ineħħi l-ħoss fuq il-wiċċ. Irfinar il-laħam taċ-ċanga, kessaħ u maqtugħ.
Nirfgħu zunnarija ma 'pitravi tal-pitravi, taqsam il-basal f'nofs anelli, u qatgħat il-patata b'mod arbitrarju, iżda mhux kbir wisq. Għaddi l-ħxejjex kollha, minbarra l-patata, f'żejt imsaħħan minn qabel għal nofs imsajjar, u mbagħad għaqqadhom mal-ħall u mqiegħed fis-brodu. Aħna wkoll nibagħtu lit-tuberi imqattgħin u nħejjuhom sakemm tkun lest. Qiegħed laħam fis-soppa u ħallih joqgħod għal 15-il minuta qabel ma sservi.
Jekk tiddeċiedi li tirriproduċi r-riċetta klassika tal-pitravi sħan f'pakkett multivarett, fry l-ingredjenti kollha flimkien fuq il- "Baking", u ferragħ fil-likwidu u żid il-patata, aqleb is-Soppa u issajjar id-dixx sal-ħoss.
Riċetta għas-soppa klassika tal-pitravi mal-laħam taċ-ċanga
Ħall tal-mejda ordinarju ta 'Kislinku fir-riċetta jista' jissostitwixxi l-inbid tal-ħall, u ammont żgħir ta 'nbid, li jagħmel it-togħma ferm aktar versatili.
Ingredjenti:
- ċanga fuq l-għadam - 1.8 kg;
- Inbid xott aħmar - 235 ml;
- basal - 145 g;
- pitravi - 320 g;
- karrotti - 160 g;
- ħall ta 'nbid aħmar - 45 ml;
- ħxejjex ta 'l-anella, krema qarsa għas-servizz.
Preparazzjoni
Bħas-soltu, ibda bil-brodu tat-tisjir. Din id-darba l-brodu se jkun għani ħafna, minħabba li kważi żewġ kilogrammi ta 'ċanga nidħlu biss litru u nofs ta' ilma. Wara siegħa u nofs brodu jistgħu jiġu ffiltrati, u l-polpa taċ-ċanga titneħħa mill-għadam.
Ir-riċetta għas-soppa tal-pitravi sħun fuq il-brodu tal-laħam hija elementari: separatament issalva l-basal bil-karrotti, żid pitravi bejniethom u ħallieh kollha bil-ħall. Imbagħad ferra 'fl-inbid aħmar u ħalliha tevapora kważi kompletament biex teħles mill-alkoħol u ħalli biss ftit aftertaste. Żid ix-xott fil-brodu, poġġi l-laħam taċ-ċanga lura u issajjar is-soppa għal 7-10 minuti oħra. Iservu b'ħxejjex aromatiċi u krema qarsa.
Riċetta għal laħam klassiku tal-pitravi sħun mingħajr laħam
Il-pitravi mhix inferjuri għall-pitravi tal-laħam fit-togħma u n-nutriment. Għat-tisjir, għandek bżonn biss ħxejjex staġjonali tax-xitwa, xi ħwawar u ilma.
Ingredjenti:
- pitravi - 380 g;
- karrotti - 180 g;
- basal - 210 g;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- snien tat-tewm - 4 pcs .;
- basal tal-ħodor u xibt - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall - 15 ml;
- zokkor mrammla - għall-togħma.
Preparazzjoni
Naqqas il-pitravi fi kubi żgħar u għalli b'tarf f'nofsir lira ta 'ilma għal madwar 20 minuta. Sadanittant, żomm il-ħaxix l-ieħor: aqta 'l-karrotti u l-basal, issalvahom fl-abbundanza ta' żejt imsaħħan minn qabel, u meta l-ħaxix jaqbad blush, ferra 'kollox bil-ħall u staġun bi tewm mqatta'. Żid il-ħaxix fil-brodu tal-pitravi, l-istaġun biz-zokkor u l-melħ tal-baħar. Waqt is-servizz, ħallat is-soppa b'ħafna ħxejjex mqatta '.