Waħda mill-varjetajiet tal-aħjar bejgħ, popolari u komuni ta 'ħobż hija l-ħobż tas-segala. Dan il-ħobż mhux biss għandu kwalitajiet eċċellenti ta 'togħma, iżda huwa utli ħafna għall-ġisem tal-bniedem. Tradizzjonalment huwa magħmul fl-Ewropa ta 'Fuq u l-pajjiżi ta' l-ex Unjoni Sovjetika.
Ingredjenti tal-ħobż tas-segala
Ir-riċetta klassika għall-ħobż tas-segala tinkludi melħ, ilma, qamħ mitħun oħxon u dqiq tas-segala. Sal-lum, il-produtturi tal-ħobż joffru firxa pjuttost wiesgħa ta 'ħobż mid-dqiq tas-segala. Dawn jinkludu: ħobż magħmul mid-dqiq tas-segala, dqiq, ħobż magħmul minn dqiq tas-segala, ħobż tas-segala, custard, u ħafna oħrajn. Il-ħobż tas-segala l-aktar popolari għall-abitanti ta 'l-ispazju ta' wara l-Sovjetika huwa l-ħobż Borodinsky.
Il-karatteristiċi u l-kontenut tal-kaloriji tal-ħobż tas-segala jiddependu direttament mill-kompożizzjoni kimika tiegħu. Iżda ta 'min jinnota li l-kontenut tal-kaloriji ta' biċċa ħobż tas-segala se jkun iktar baxx mill- kontenut ta 'kaloriji ta' biċċa ħobża magħmula mid-dqiq tal-qamħ. 100 gramma ta 'ħobż tas-segala fihom 33.4 g ta' karboidrati, 6.6 g ta 'proteini u 1.2 g ta' xaħam.
Ħobż mid-dqiq tas-segala għandu fil-kompożizzjoni tiegħu irmied, lamtu, monosaccharides, disaccharides, aċidi grassi saturati, ilma, aċidi organiċi u fibra tad-dieta.
Benefiċċji tal-ħobż tas-segala
Il-kaloriji tal-ħobż tas-segala, imsajjar skont ir-riċetti klassiċi, huma madwar 174 kcal kull 100 gramma tal-prodott lest. Kontenut kaloriku ta '1 biċċa ta' ħobż tas-segala fih madwar 80 kcal. Il-benefiċċji ta 'dan il-ħobż huma ovvji, minħabba l-fatt li għandu kompożizzjoni rikka ta' minerali u vitamini. Jinkludi vitamini kolin, A, E, H, B (thiamine, riboflavin, piridoxine, aċidu pantoteniku u foliku) u PP. Fiha komposti naturali bħal żingu, manganiż, jodju, molibdenu, fluworin, potassju, ħadid, manjeżju , kubrit, kalċju u ħafna oħrajn. L-utilità bijoloġika tal-kompożizzjoni kimika tagħha hija ħafna ogħla minn dik tal-ħobż magħmul mid-dqiq tal-qamħ.
Ħsara lill-ħobż tas-segala
Ta 'min jinnota li, minkejja l-vantaġġi ċari tagħha, il-ħobż mid-dqiq tas-segala huwa assorbit mill-ġisem ħażin milli mill-qamħ. Nies li jsofru minn ulċeri u aċidità għolja ta 'l-istonku m'għandhomx jieklu ħobż tas-segala, għax jista' jikkawża ħsara sinifikanti lill-ġisem. Li l-impatt negattiv tal-ħobż mid-dqiq tas-segala kien inqas, il-manifatturi minflok id-dqiq tas-segala 100% jużaw 85%, u ħadu post id-dqiq tal-qamħ.
