Il-brunġiel stewed bil-ħxejjex huwa dixx delizzjuż u b'saħħtu, li l-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa baxx ħafna, li huwa importanti għan-nies li jieħdu ħsieb iċ-ċifra tagħhom. Barra minn hekk, dan id-dixx joqgħod perfettament fid-dieta ta 'vegetarians ta' diversi tipi. Il-preżenza fid-dixx ta 'ingredjent tant sbieħ bħal brunġiel mhux biss tagħtih togħma distintiva, iżda tipprovdi wkoll il-kontenut ta' sustanzi speċifiċi li jgħinu biex jieqfu jpejpu. Tali platti (u fil-fatt, dan l -istuffat tal-ħxejjex ) tradizzjonalment jitħejjew minn rappreżentanti ta 'popli differenti. Hemm verżjonijiet tradizzjonali nazzjonali Spanjoli, Taljani u oħrajn li għandhom ismijiet oriġinali. Jekk tagħti ħarsa tajba lejn is-suġġett, tista 'ssib varjanti ta' ikel bħal dan fl-oqsma kollha fejn il-brunġiel jikber - mill-Portugall lejn iċ-Ċina, naturalment, bil-karatteristiċi tat-tisjir tiegħu stess.
Il-brunġiel stewed bil-ħaxix, issajjar kemm jista 'jkun b'mod b'saħħtu, għamilha faċilment, tuża saucepan jew cauldron u ma għaġlux.
Il-Franċiżi għandhom dixx bħall-brunġiel imkessħin bil-ħaxix, imsejjaħ Ratatouille (ratatouille, Franċiż); ġej minn Provence. Ratatouille kien eagerly ikkunsmat minn Fedor Shalyapin u Alexander Vertinsky.
Ir-riċetta għad-dixx tal-Ratatouille
Ingredjenti:
- brunġiel - 1-2 biċċiet;
- Zucchini kaboċċa - 1-2 biċċa. daqs żgħir (preferibbilment iżgħar);
- basla - 1-2 biċċa;
- Pikorant ħelu Bulgaru - 2 pcs.;
- tadam - 3 biċċa;
- tewm - 2-5 dentikoli;
- bżar aħmar jaħraq;
- ħxejjex aromatiċi provenjenti fragranti;
- żejt taż-żebbuġa jew veġetali
- melħ.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nipprepara brunġiel. Inqattgħuhom f'kubi żgħar u poġġihom f'kontenitur ta 'ilma kiesaħ għal madwar 20 minuta sabiex il-velenu jitlaq, u mbagħad aħselha u armiha f'kolander. Il-marrows jinqatgħu wkoll fil-kubi.
Fi saucepan f'żejt, ejja flieli fuq shallots imqatta 'fin għal trasparenza ħafifa. Żid il-brunġiel u l-zucchini. Għid taħt għatu, waqt li tħawwad kultant, għal 20 minuta. Wara dan iż-żmien, żid il-bżar ħelu, imqatta bi straws qosra, u t-tadam imqatta 'f'biċċiet. Ittawwal 10 minuti oħra. Tmiem l-istaġun tal-ratatouille bil-bżar jaħraq, ħwawar u
Mhux vegetarians jistgħu jservu dan id-dixx flimkien ma 'platti tal-laħam u tal-ħut, wieħed jista' jagħżel kważi kull wieħed.
Il-brunġiel stewed bil-ħaxix f'qalq, aħna nħejju fuq il-bażi tal-istess proporzjonijiet u bl-istess mod (ara hawn fuq). Stivar bi sħana baxxa, ikopru għatu, u ħawwad kultant. Huwa mixtieq li l-qali huwa fond, ħadid fondut addattat, azzar inossidabbli jew b'kisja taċ-ċeramika.
Il-formula ta 'dan id-dixx mhix stretta, tista' wkoll iżżid brokkli, karrotti, żerriegħa żagħżugħa u żebbuġ.