Ir-riċetta klassika għal kejk ta 'Praga ġiet żviluppata mhux fil-kapital Ċek, iżda fir-Russu, confectioner li tat lid-dinja ħafna kejkijiet klassiċi (bħal "Ħalib tal-Għasafar"). Dan il-kejk huwa maħsub biex ineħħi l-għatx taċ-ċikkulata għal kwalunkwe snien ħelu: il-kawkaw fil-kejkijiet u ż-żewġ tipi ta 'krema - huwa tajjeb li titlob għal aktar?
Classic Prague cake
Nibdew bil-klassiċi li aħna kollha ntużaw mit-tfulija. Qed nitkellmu dwar il-verżjoni tal-kejk li hija ppreparata bil-ħalib ikkondensat bħala l-krema ewlenija.
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- bajd - 3 biċċiet;
- zokkor - 155 g;
- ħalib evaporat - 135 ml;
- krema qarsa - 240 g;
- soda - 1 kuċċarina;
- dqiq - 185 g;
- kawkaw - 35 g.
Għad-dekorazzjoni:
- butir - 55 g;
- zokkor - 65 g;
- ħalib - 45 ml;
- kawkaw - 10 g.
Għall-krema:
- butir - 210 g;
- ħalib evaporat - 130 ml;
- kawkaw - 10 g.
Preparazzjoni
Ir-riċetta klassika għal kejk ta 'Praga bil-ħalib ikkondensat tibda bil-preparazzjoni taż-żewġ tipi ta' krema. Dawk li tmur għad-dekorazzjoni, issajjar fuq nar żgħir: l-ingredjenti kollha jitqiegħdu fil-pjattaforma, u mbagħad imsajjar bil-ħawwad kostanti sakemm jinħall. Krema lesta għandha titkessaħ tajjeb qabel l-użu.
Issa għall-krema għal saff ta 'kejk, li għalih butir artab jitqaxxar bil-ħalib ikkondensat u l-kawkaw sakemm tinkiseb massa omoġenja u lush ħafna. Il-krema tal-arja mbagħad titħalla wkoll.
Fir-rigward tal-kejkijiet, l-iskema għall-preparazzjoni tagħhom hija ridiculously sempliċi. L-ingredjenti niexfa huma magħqudin separatament, u l-bajd, il-ħalib ikkondensat u z-zokkor huma bit-tarf sa stat krema. Għat-taħlita hija miżjuda krema qarsa, u mbagħad kollox jitħallat ma 'bażi niexfa. L-għaġina lest hija maqsuma f'żewġ għamliet u mrobbija f'temperatura ta '180 għal madwar nofs siegħa. Meta l-kejkijiet jitkessħu kompletament, huma mdewwbin bil-krema taż-żejt u mbagħad jiġu mgħottija bit-tieni ganache tal-krema taċ-ċikkulata fuq barra.
Classic Prague cake huwa riċetta skond GOST
Il-kejk ta 'Praga skond ir-riċetta antika huwa l-kwadru ta' dawk kollha li jammiraw il-delicacies Sovjetiċi. Huwa maħsub li l-osservanza eżatta tal-proporzjonijiet u t-teknoloġija kollha tista 'toħloq "l-istess kejk mit-tfulija", li tittrasferixxi lill-konsumatur fil-passat bħala "magna tal-ħin li tittiekel".
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- bajd - 6 biċċa;
- zokkor - 135 g;
- dqiq - 130 g;
- butir - 45 g;
- kawkaw - 25 g;
- ġamm tal-berquq.
Għall-krema:
- butir - 340 g;
- kawkaw - 15 g;
- isfar - 2 biċċiet;
- Ħalib ikkondensat - 220 g;
- ilma 35 ml.
Għall-glaze:
- butir - 110 g;
- ċikkulata - 130 g.
Preparazzjoni
Ibda bil-gallettina, peress li għadu meħtieġ li tberred kompletament. Iddividi l-bajd, ibda l-isfra u nofs ta 'zokkor sakemm tinħaraq massa krema bajdana. Ixxotta ż-zokkor li jibqa 'f'meringue bi proteini. Ħallat id-dqiq flimkien mal-kawkaw. Immarka bir-reqqa l-proteini u l-piżijiet tal-jogurt, u mbagħad poġġi fl-ingredjenti niexfa. Meta l-għaġina tinġabar flimkien, ħallih f'forma ta 'żejt u ħalliha tinħema' f'temperatura ta '200 grad għal nofs siegħa. Erġa kessaħ il-kejk u naqsamha bi tlieta.
Naħdu mal-krema. Ħallat il-ħalib ikkondensat bl-isfar, poġġi fuq il-banju ta 'l-ilma u sajjar sa krema
Issa għal ganash għal dekorazzjoni. Iddilwa l-butir u ferra l-biċċiet taċ-ċikkulata. Ħawwad kollox sakemm il-flieli taċ-ċikkulata jitdewwbu.
Sprinkle kull kejk bi krema taż-żejt, iġbor il-kejk flimkien u ikopri b'saff ta 'ġamm tal-berquq omoġenju. Wara, imla 'kollox ma' ganash. Ħalli kejk reali ta 'Praga fil-kessaħ għal-lejl kollu, u mbagħad tibda t-togħma u tagħti lilek innifsek nostalja għall-għarrieda.