L-arzell tal-baħar huwa trattament rari u għaljin, hekk jekk int xortik tajba biżżejjed biex tikseb mill-inqas ftit mijiet ta 'grammi ta' dawn il-frott tal-baħar, ma titlifx iċ-ċans li tagħmel insalata isturdament magħhom. Riċetti li nieħdu.
Insalata ta 'arzell tal-baħar - riċetta f'tartelli
Ingredjenti:
Għall-insalata:
- żejt taż-żebbuġa - 60 ml;
- flett tas-salamun - 240 g;
- Scallops - 12-il biċċa;
- Gambli (kbar) - 12-il biċċa;
- meraq tal-lumi - 1 1/2 tbsp. mgħaref;
- xibt - 1 tbsp. kuċċarina;
- Bozza tal-bużbież;
- weraq tat-tursin - 1 ftit.
Għal tartlets:
- dqiq - 300 g;
- butir - 150 g;
- isfar tal-bajd - 2 pcs.
Għas-zalza:
- żejt veġetali - 250 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. mgħaref;
- isfar tal-bajd - 3 pcs.
Preparazzjoni
Għall-għaġina, itħan id-dqiq bil-butir u niskata l-melħ f'likatur. Żid il-isfar tal-bajd u 2 tablespoons ta 'ilma tas-silġ biex jiġbru l-frak taż-żejt fil-com. Aħna nagħlaq l-għaġina bil-film tal-ikel u poġġiha fil-friġġ għal 30 minuta.
Il-forn huwa msaħħan sa 190 ° С. L-għaġina hija rrumblata għal ħxuna ta '3 mm u titqiegħed f'forma ta' tartelli. Imsaħ l-għaġina għal 13-il minuta. Għas-zalza, għaqqad iż-żewġ tipi ta 'żejt fi pjanċa, u poġġi t-tewm fl-iskutella tal-blender, ferra l-meraq tal-lumi u l-isfar tal-bajd. Għasel kontinwu tal-kontenut tal-blender, ferra ż-żejt fi ħmieġ irqiq sakemm iż-zalza ssir bajda, ħoxna u uniformi.
Fuq qali ta 'qali bil-qawwa b'żejt taż-żejt taż-żebbuġ imżiewed għal 30 minuta fuq kull naħa. Ukoll fry u gambli. Ħallat il-frott tal-baħar moqli u mkessaħ bi flieli ta 'salamun immellaħ, ħxejjex ta' anana u tursin, kif ukoll ċrieki irqaq ta 'bozoz tal-bużbież. Aħna nimbru l-insalata b'taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi.
Il-qiegħ tat-tartelli huwa mgħotti biż-zalza tewm, u fuq nett aħna niftħu frott tal-baħar bil-ħodor.
Insalata b'qiegħ tal-baħar u ħxejjex bl-Ispanjol
Ingredjenti:
- mussels - 1 kg;
- Inbid abjad xott - 200 ml;
- ħall tal-inbid - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 1 sinna;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- basal aħmar - 1 pc;
- tadam taċ-ċirasa - 250 g;
- ħodor tal-kosbor - 250 g;
- zalzett Chorizo - 1/2 pcs.;
- Scallops - 12 pcs.
Preparazzjoni
Il-maskli maħsulin sewwa jitpoġġew f'qaleb bil-inbid abjad msaħħan u msajjar taħt l-għatu għal 2 minuti. Il-likwidu żejjed jiġi mbattal. Fi skutella, ħallat il-ħall bil-butir u t-tewm għadda mill-istampa. Żid 2 tablespoons ta 'likwidu mxebbta mill-mollusk. Żid tibniet ta 'bżar ħelu, semikli rqiqa ta' basal, nofsijiet tat-tadam u ħodor tal-kosbor. Kollha imħallta.
F'folja oħra, aħna saħħan iż-żejt u fry l-ewwel bi biċċiet ta 'zalzett chorizo jaqtgħu sakemm deheb, u mbagħad arzell. Ħallat il-maskli u l-arzell mal-ħaxix, isservi l-insalata fuq il-mejda.
Insalata ma 'arzell - riċetta
Ingredjenti:
- ħobż - 5 flieli;
- żejt taż-żebbuġa - 125 ml;
- żejt tal-ġewż - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħall tal-inbid - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq ta 'insalata żgħira - 100 g;
- arugula - 100 g;
- ġewż - 100 g.
Preparazzjoni
Għal croutons minn ħobż abjad, flieli tal-frak tal-ħobż huma imqatta 'u fried fiż-żejt taż-żebbuġa għal 3-4 minuti, indurat, u mbagħad imnixxef minn żejt żejjed fuq xugamani tal-karti.
L-arzell jitnixxfu wkoll biex jiksbu qoxra ta 'deheb fit-togħma. Sprinkle l-gambli bil-melħ u bżar iswed bl-art miż-żewġ naħat. Fil-qali, wissa ż-żejt taż-żebbuġa u fry l-arzell għal 30 sekonda fuq kull naħa.
Għall-insiġ tal-insalata, ħawwad iż-żejt taż-żebbuġa bil-ħall tal-inbid. Fl-iskutella insalata npoġġux il-ħodor u imla bil-taħlita li tirriżulta. Qiegħed nofs dixx barra mill-insalata fuq id-dixx, sprinkle bi kruduni u ġewż imfarrak, u fuq nett poġġi l-arzell. Insalata sħuna tal-qoxra tal-baħar serviet immedjatament fit-tabella.