Azu huwa dixx ta 'kuljum tal-kċina tat-Tatar. Normalment azu huwa magħmul minn laħam (ħaruf, ċanga, laħam taż-żiemel) b'ħxejjex u ħwawar differenti. A azu dgħif ħafna fit-togħma jista 'jsir mill-ħut. Naturalment, ħafna jiddependi fuq liema tip ta 'ħut jagħżlu.
Huwa aħjar li tagħżel ħut bl-iżgħar għadd ta 'għadam. Perfetta għall-perċa tal-pike, il-mara, is-sawrell u tipi oħra ta 'ħut bil-laħam abjad. Tista 'tagħmel l-azu mill-ħut aħmar (f'dan il-każ qed nitkellmu dwar salamun, troti, salamun roża u xi speċi oħra).
Biex tipprepara l-ħut, nużaw il-flett (jiġifieri naqtgħu l-laħam mill-għadam b'żewġ saffi u, jekk possibbli, neħħi l-għadam). Il-ġilda tista 'titħalla, iżda, naturalment, jekk il-ħut ikollu skali, għandu jitneħħa minn qabel.
Riċetta għall-ħut
Ingredjenti:
- fletti tal-ħut - 600-800 g;
- basla - 1-2 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 3-4 pcs. id-daqs medju;
- tadam b'ħafna xgħir aħmar - 2 pcs. (jista 'jiġi sostitwit bi pejst tat-tadam, imbagħad 2 tablespoons);
- ħjar imnaddfin - 3-5 biċċa. daqs medju (iżgħar);
- tewm - 2-3 dwiefer;
- ħxejjex friski friski (tursin, ananas, kosbor, ħabaq, eċċ.);
- ħwawar art niexfa (bl-għażla tiegħek, mingħajr melħ, sodium glutamate u supplimenti oħra mhux nutrizzjonali);
- ftit żejt veġetali.
Preparazzjoni
Ħoll il-flett jew ħut imnaddaf imnaddaf u imnaddaf lilek innifsek. Laħlaħ sewwa Bl-użu ta 'sikkina akuta, aqta' l-ħut f'biċċiet żgħar (madwar 2 b'4 ċm fid-daqs).
Basal imqaxxar maqtugħ f'ċriek irqaq (jista 'jkun semirings jew ċrieki ta' tliet xhur), u patata - brusochkami żgħir. It-tadam jitqaxxar (jitferra 'ma' ilma jagħli) u imqaxxar bir-reqqa. Għarraq it-tadam b'sikkina fin. Il-karrotti joqtlu grater kbir jew itħan b'sikkina. Ħjar immellaħ maqtugħ f'biċċiet qosra żgħar jew kubi żgħar.
Fi qali msaħħan fuq sħana medja, fry onion u patata biż-żejt veġetali. Ftit wara (meta l-basla akkwistat il-kulur mixtieq), aħna nżidu l-karrotti. Fry kollha flimkien għal 3-5 minuti, waqt li tħawwad bil-pala.
Żid il-biċċiet tal-ħut u tat-tadam imqatta (jew kemmxejn dilwit b'tapp tal-ilma tat-tadam) u ħwawar. Ħawwad bil-mod. Għatti l-qali bil-għatu, naqqas is-sħana u l-istuffina għal 8 minuti (normalment matul dan iż-żmien il-ħut ikun kważi lest). Jekk meħtieġ, tista 'żżid ftit ilma. Fl-aħħarnett, aħna nżidu l-ħjar immellaħ (kif tifhem, mhux meħtieġ li melħ id-dixx). Ħalli d-dixx jistrieħ taħt l-għatu għal madwar 8-15-il minuta.
Aħna iservu għat-tabella, imxerrda b'ħxejjex aromatiċi mqatta 'u tewm.