Hummus (jew hummus) huwa ikel għaġina magħmul minn ċiċri. Fil-fatt, hummus huwa purejiet ta 'piżelli tal-flieles imsajrin biż-żieda ta' żejt taż-żebbuġa, żerriegħa tal-ġulġlien art u meraq tal-lumi, xi drabi jiġu introdotti diversi prodotti oħra fil-kompożizzjoni: tewm, paprika, ħwawar, ġobon, ħxejjex u komponenti oħrajn ta ' .
L-oriġini u d-distribuzzjoni ta 'hummus
Hummus, wieħed mill-platti l-aktar antiki tal-umanità, oriġinarjament għandu oriġini tal-Lvant Nofsani-Mediterranju, għal dawn il-pajjiżi u issa, ikel bħal dan huwa tradizzjonali. Fis-snin riċenti, hummus qed jikseb popolarità fil-pajjiżi kollha tad-dinja, li mhux sorprendenti, huwa ikel ta 'proteina eċċellenti għal nies li ma jistgħux jikkunsmaw ikel bi glutina u vegetarians. Tali ikel huwa estremament utli: fih proteini, xaħmijiet utli, fibra tal-ħxejjex, ħafna vitamini u komposti minerali.
Hummus normalment ikun innotifikat bħala snack kiesaħ jew bħala zalza ħoxna b'pelletta, lavash, ħobż jew ċipep tal-qamħ.
Il-preparazzjoni ta 'hummus miċ-ċiċri fid-dar hija kwistjoni sempliċi, ejja ngħid kif tipprepara dan id-dixx fil-verżjoni bażika.
Hummus classic - riċetta għat-tisjir fid-dar
Ingredjenti:
- ċiċri niexef - 2 kikkri;
- żerriegħa tal-ġulġlien - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt extra verġni taż-żebbuġa - 5 tbsp. mgħaref;
- lumi - 0,5 pcs.
Preparazzjoni
Xarrab iċ-ċiċri mill-għaxija jew mill-inqas siegħa sa 4, mhijiex imsajra malajr. Ċiċri minfuħin jinħaslu, jitferra b'ilma nadif, b'tali mod li jkopri 3 swaba 'u sajjar f'qalbu jew stew-pan sakemm imsajjar (aħna niddeterminaw it-togħma). Se tieħu madwar sagħtejn (tista 'tferra' l-ilma). Aħna nidħlu f'likwidu separat likwidu li fih inħadem iċ-ċiċri, kessaħha.
Iż-żerriegħa tal-ġunġlien tista 'tiġi mraqqa' fi grinder tal-kafè jew miżjuda b'oġġetti.
Biex itħan iċ-ċiċri fi pejst, uża taħlita, grinder tal-laħam jew toast moħmi. Qabbad il-ġulġlien, żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi. Melħ żgħir, issa, hummus u lest, diġà jittiekel, iżda se jsir ħafna aktar Delicious jekk inti tippenalizzah bi tewm mqatta ', bżar aħmar jaħraq jew taħlita ta' ħwawar, curry, per eżempju, paprika ħelwa,
Ċilantru frisk, tursin, ħabaq, tarragon u oħrajn huwa aktar konvenjenti li jkun misħuq f'likatur jew huwa meħtieġ li jkun misħuq sew b'sikkina. Tista 'issajjar minn hummus falafel (boċċi moqlija fiż-żejt).
Istaġun tal-humus bil-ġobon maħkuk tat-tiġieġa xott maħkuk, għaġin minn aringi ħafif immellaħ, bajd mgħolli, krema u anki ċikkulata.
Jekk servejt il-hummus u t-tortillas, huwa tajjeb li jkollok te iswed frisk b'żekka , karkata jew kafè fuq il-mejda.