Kwalunkwe għaġin huwa biss biċċa għaġina mingħajr iż-żieda ta 'zalza. Zalza ppreparata b'mod preċiż hija l-komponent bażiku tal-kompożizzjoni kollha tat-togħma. Fost kollha varjetà ta 'zlazi, tadam analogu klassika ħniena quddiem fuq il-bażi ta' krema, xaħmi u krema, hija ilha fond ta 'dawk kollha li jippreferu Delicious kaloriji għadd ikla.
Zalza sempliċi ta 'spagetti krema - riċetta
Nibdew bil-bażi fil-forma ta 'klassika zalza elementari sempliċi béchamel krema, li huwa anëillari kostanti ta' platti ħafna bbażati fuq l-għaġin peress li l-apparenza tal-lażanja.
Ingredjenti:
- butir - 90 g;
- dqiq - 30 g;
- krema - 480 ml;
- ħalib - 240 ml;
- Parmesan maħkuk - 210 g;
- taħlita ta 'ħwawar Taljani - 5 g;
- Tewm imnixxef u basal - 3 grammi kull wieħed;
- niskata noċemuskata.
Preparazzjoni
Dewweb il-butir, fry id-dqiq għal madwar minuta, u mbagħad poġġih kollha b'taħlita ta 'ħalib u krema. Oqgħod attent li ma tħalli l-ebda dqiq. Żid il-zalza niskata noċemuskata u ftit ma pjuttost tradizzjonali add-ons bħal ħxejjex aromatiċi Taljan u l-basal imnixxef u tewm, huma se jagħtu zalza Franċiż klassika li gosti tal-Italja, li mingħajrha ma tistax tagħmel dixx għaġin aktar minn waħda. Meta l-zalza tibda tgħalli, gradwalment ferra 'porzjonijiet ta' parmesan maħkuk fiha, tħoll kompletament kull waħda mill-biċċiet tagħha.
Zalza tewm krema għal spagetti
Dan zalza spagetti bil-krema huwa varjazzjoni ta 'zalza klassika għal għaġin "Alfredo" biż-żieda ta' ħafna tewm.
Ingredjenti:
- butir - 113 g;
- tewm - 4 dentikli kbar;
- krema - 240 ml;
- Parmesan maħkuk - 90 g;
- tursin ħodor.
Preparazzjoni
Wara li jdub ammont kbir ta 'butir, fry malajr fuq it-tewm, għadda mill-istampa, sakemm tħalli l-fwieħa. Imla butir tat-tewm bil-krema u żid ġobon maħkuk. Naqqas is-sħana taħt il-saucepan u issajjar il-zalza, waqt li tħawwad sakemm issir uniformi u tkessaħ. Fl-aħħar, tista 'żżid dixx tat-tursin imqatta' bil-ħwawar.
Zalza krema Creamy bil-qara ħamra għall-ispagetti
Minkejja l-fatt li r-riċetti preċedenti kollha kienu bbażati fuq taħlita ta 'krema u ġobon, din iż-zalza jistħoqqilha attenzjoni speċjali.
Ingredjenti:
- Polpa tal-qara '- 1.2 kg;
- Krema tax-xaħam - 480 ml;
- sagħtar - 2 g;
- Dijon mustarda - 5 g;
- ġobon iebes maħkuk - 450 g.
Preparazzjoni
Għalli l-polpa tal-qara u aħna togħrokha ma 'ħwawar u sagħtar. Preheat il-krema u ħallathom bil-mustarda. Żid il-puree tal-qara ', ħawwad u tibda bil-mod ferra' l-ġobon, waqt li tħawwad sewwa l-zalza. Meta l-ġobon idub kollu, neħħi l-zalza min-nar sakemm tkun imwebbes, u ħallat immedjatament ma 'l-ispagetti imsajjar.
Zalza tal-faqqiegħ krema għal spagetti mill-krema qarsa
Bħala bażi għaż-zalza, tista 'tuża kwalunkwe faqqiegħ jew taħlita minnhom, aħna waqfet bl-iktar għażla affordabbli - champignons.
Ingredjenti:
- butir - 50 g;
- basal abjad - 60 g;
- dqiq tewm;
- champignons - 260 g;
- krema qarsa - 240 ml.
Preparazzjoni
Waqt li l-ispagetti huwa mgħolli, dewweb il-butir fil-pejst u ssalva l-basal fuqha 3-4 minuti. Żid it-tewm, mgħoddi mill-istampa, għall-basal, segwit minn pjanċi rqaq ta 'champignons. Meta l-faqqiegħ jitħalla jinxef, melħ minnhom, ħalli l-likwidu jevapora, u mbagħad żid il-krema qarsa. Ferra ġo zalza koppja ta 'tablespoons ta' ilma, li fihom tinħadem l-għaġin - hemm ħafna ikla tal-glutina fiha, li tgħin biex iż-zalza tagħna tinħela, u hekk kif dan iseħħ, ittrasferixxi l-ispagetti friski imqatta 'mill-pan lejn il-pejst, ħawwad u sservi immedjatament u żżid numru żgħir ta' Parmesan fuq.