Soppa tradizzjonali - chorba hija popolari ma 'ħafna nies fit-Turkija, fil-Moldova, fil-Balkani. Id-dixx huwa soppa ħoxna, li tista 'tinkludi diversi komponenti (laħam, legumi, patata, ħxejjex, brunġiel, tadam). Ipprepara u tistad chorbu. L-isem ġej mill-kelma Torka korba. Chorba - kważi l-istess bħal shurpa , fi kwalunkwe każ, iż-żewġ ismijiet oriġinaw mill-istess kelma, imma ħoss b'mod differenti b'rabta mal-pronunzja inugwali ta 'kelliema ta' lingwi differenti. Naturalment, maż-żmien, il-karatteristiċi reġjonali u nazzjonali tal-preparazzjoni tradizzjonali ta 'dan id-dixx kisbu karatteristiċi distintivi stabbli.
Hemm ħafna modi kif issajjar chorbu. Hemm ħafna varjanti ta 'riċetti għal din is-soppa. Xi awturi jindikaw li kvass jidħol fil-kompożizzjoni tal-chorbus tal-Moldova, iżda stqarrija bħal din hija żbaljata. B'kvass, preparat soppa oħra mill-Moldova, li tissejjaħ zama.
Chorba torka - riċetta
Ingredjenti:
- Għads aħmar - 200 g;
- ilma (jew brodu tal-laħam, mhux majjal, ovvjament) - 1 l;
- faqqiegħ (per eżempju, champignons) - 200 g;
- karrotti - biċċa 1;
- żejt taż-żebbuġa - 100 ml;
- tadam mhux misjur -2 pcs;
- basal - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- melħ;
- Ħodor huma differenti (tursin, ħabaq, tarragon, xibt).
Preparazzjoni
Lentil maħsul. Aqta 'fin-basal u l-karrotti. Shinkoo mhux faqqiegħ żgħir wisq. Saħħan sauté pan b'ħitan oħxon, ferra ż-żejt, poġġi l-basal u l-karrotti. Ħawwad ħafif, żid il-faqqiegħ u fry kollha flimkien għal madwar 5 minuti. Naqdu l-għads tad-dwieli, ferra l-ilma jew il-brodu ffiltrat. Wara li jagħli, issajjar taħt għatu fuq nar bil-mod għal madwar 15-20 minuta. F'dan iż-żmien, aħna neħħejna t-tadam bl-ilma jagħli. Neħħi l-qoxra u aqta 'b'sikkina b'mod fin. Żid mal-soppa bil-paprika, bżar iswed mitħun u ħwawar niexfa oħrajn. Daqsxejn żejtni. Taħbit f'likatur. Aħna mferra 'fi tazzi tal-soppa, żid it-tewm imfarrak u l-ħxejjex imfarrak.
Soppa bħal din tista 'tiġi notifikata bi croutons , lavash jew kejkijiet ċatti.