Il-kombinazzjoni ta 'għaġina bil-ġobon ilha li rebaħ in-niċċa tagħha fit-tisjir, il-kċina ta' bosta popli tad-dinja tikkunsidra t-torti bħal dawk tradizzjonali. Għalhekk, hemm eluf ta 'għażliet għal ħami bħal dan, hawnhekk huma żewġ mhux delikati u mgħaġġla biex tipprepara riċetta.
Baking with hard and Adyghe cheese
Ingredjenti:
- dqiq - 0.6 kg;
- Adiġene l-ġobon - 100 g;
- ġobon iebes - 100 g;
- Ħmira niexfa - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma 380 g;
- krema qarsa - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali - 130 ml;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - 10 g;
- għata tal-pitravi;
- butir.
Preparazzjoni
Huwa meħtieġ li l-ilma jitpoġġa fuq it-tisħin, dan isir minħabba li f'ambjent sħun il-ħmira se tibda taħdem aktar malajr u, għaldaqstant, l-għaġina tiegħek se tkun taqbel. Imma t-tisħin ta 'l-ilma' l fuq minn 35-40 gradi, inkella inti se tikseb l-effett oppost, peress li l-ħmira f'ilma aktar sħun sempliċement titħassar.
Id-dqiq irid jitkaxkru bil-quddiem, din il-proċedura sejra wkoll tiffranka ħafna problemi, bħal ċapep fil-għaġina u aċċidentalment daħal fiha fdalijiet żgħar. Għaqqad id-dqiq bil-ħmira, il-melħ u z-zokkor, imbagħad ħawwad sewwa bl-idejn. Imma allura inti tista 'tidħol il-bajda, u wara l-krema qarsa, dawn iż-żewġ ingredjenti se jagħmlu l-għaġina tiegħek ħafna aktar tastier u aktar offerta. Wara li ġġib il-konsistenza tal-għaġina għall-omoġeneità perfetta, int trid b'attenzjoni, f'dożi żgħar biex tidħol ilma sħun u naturalment tkompli tħallat. U għal darb'oħra għaġna l-għaġina għal massa perfettament omoġenja, tista 'tidħol l-ingredjent li ġej, jiġifieri żejt veġetali, u issa ma tħallatx l-għaġina, imma aqleb idejh u b'hekk tneħħi l-għoqiedi kollha ffurmati. L-għaġina nnifisha għandha tkun elastika ħafna.
Issa l-għaġina tista 'tkun koperta u titħalla għal siegħa u nofs, sakemm tiżdied il-volum f'nofs. Wara li tagħmel ta '3 boċċi ugwali, armihom fi dqiq u mwarrba għall-ħin tal-preparazzjoni ta' mili. Għaffeġ il-ġobon iebes bi grater ifjen, u adygeya grilja l-akbar. Fuq nett, neħħi z-zkuk mill-bidu, u mbagħad neħħih bi strixxi. Imbagħad ħallat l-ingredjenti tal-mili u l-forma minn parti ta 'din il-massa ballun ugwali għal wieħed mill-blalen tal-għaġina. Wara dan, diġà fuq il-mejda jew il-bord tat-tidwir, ibda ġirja waħda mill-blalen tal-għaġina b'idejk, imbagħad inti għandek tuża l-istruttura ta 'l-irrumblar, peress li huwa neċessarju li r-roll iseħħ pjuttost irqiq. Issa stabbilixxi l-ballun ffurmat ta 'mili fuq iċ-ċirku tal-għaġina u aqbad it-truf tal-għaġina u l-garża, bħalma kieku inti tagħmel khinkali. Dawwar il-kejk, imqiegħed fuq il-bord, aqleb u għal darb'oħra taħtaf idejk. Wara dan, il-kejk ikun imsajjar għal 7-10 minuti f'forn imsaħħan minn qabel.
Għaġina moħmija b'ritmu mgħaġġel bil-ġobon Suluguni
Ingredjenti:
- għaġina ta 'għaġina - 0,2 kg;
- Ġobon Suluguni - 150 g;
- cilantro;
- tursin;
- Chard;
- xibt;
- tewm aħdar;
- basal aħdar;
- tewm selvaġġ;
- spinaċi;
- bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali - 60 g;
- melħ;
- bżar;
Preparazzjoni
Jekk tkun xtrajt għaġina ffriżata, allura naturalment tkun suġġetta għall-iffriżar. U f'dan iż-żmien, ipprepara l-mili. Suluguni maqtugħa sewwa b'sikkina, minħabba li mhux probabbli li togħrokha.
Il-kompożizzjoni tat-taħlita ta 'ħxejjex, naturalment, tista' tinbidel skond ir-rieda, irfinar fuq it-togħma tiegħek. Għandha tinqata ', imma mhux fin ħafna, qabel it-tħin, li neħħiet neċessarjament iz-zkuk mill-karta. Wara l-ħodor, ħawwad il-bajd, ferra l-ġobon u l-ħwawar, iżda oqgħod attent bil-melħ, peress li l-suluguni jista 'jkun pjuttost mielah, imbagħad ħawwad sew. L-għaġina tiżvolġi u nofsha, neċessarjament tiżdied lura mit-truf, agħti l-mili, tkopri bit-tieni nofs tal-għaġina, u mbagħad torganizza t-truf bl-idejn. Tali kejk jissajjar fil-forn għal terz biss ta 'siegħa f'temperatura ta' 180 grad.