Dixxijiet imnaddfin ma tantx jistgħu jissejħu ikel pikkanti, iżda s-sempliċità tal-laħam tat-tisjir b'dan il-mod ippreżentath għall-favoriti ta 'pranzu tal-familja. Dieta ħafna djetetika, iżda ġentili u fragranti ma teħtieġx dixx tal-ġenb, minħabba li l-ħxejjex iwettqu tajjeb f'dan ir-rwol.
Ir-riċetta għall-istew bil-ħxejjex
Ingredjenti:
- karfus - 2 zkuk;
- basal - 1 pc;
- karrotti - 2 biċċiet;
- weraq tar-rand - 5 biċċa;
- sagħtar - 3 friegħi;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- Zalza Worcestershire - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu taċ-ċanga - 500 ml;
- ċanga għal stew - 850 g.
Preparazzjoni
Fi dixxijiet ħoxnin għall-istuffat, dewweb il-butir biż-żebbuġ. Poġġi fil-kontenitur karfus imqatta ', kubi tal-basal u ċrieki tal-karrotti, fry il-ħxejjex 10 minuti sakemm inħall, u mbagħad żid id-dqiq u l-pejst tat-tadam. Nagħmlu dixx bil -zalza ta 'Worcestershire u ferraħ bil- brodu. Il-laħam jinqata 'f'kubi kbar u ngħaddas fil-brodu bil-ħxejjex. Ahna nġibu l-kontenuti tal-qatgha f 'toghlija, u wara li niehdu n-nar, ikopru d-dixx bl-ghatu u nehhih mill-pjanća. Imsaħ laħam b'ħxejjex fil-forn fi 160 grad għal madwar 2 sigħat u nofs taħt l-għatu, u wara nofs siegħa oħra - siegħa mingħajr għatu biex iż-zalza tevapora u ssir eħxen.
Kif issajjar stew b'ħxejjex fl-orjentali?
Ingredjenti:
- ċanga (għonq) - 500 g;
- majjal (parti mill-ispalla) - 500 g;
- ħaruf (parti umeral) - 500 g;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- Inbid abjad xott - 3 oġġetti;
- tursin (mqatta ') - 1/4 tal-oġġett;
- tewm - 5 dentikoli;
- karrotti - 2 biċċiet;
- Kurrat - 1 biċċa;
- sagħtar - 2 fergħat;
- Xaħam tal-papri - 1/4 ta 'l-oġġett;
- patata - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- dqiq - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Il-laħam kollu jinħasel u jinqata 'f'kubi kbar, imħawwar bil-melħ u l-bżar, u mqiegħed f'kontenitur tal-plastik fond jew enamel. Mal-laħam nibagħtu t-tursin imqatta ', il-kurrat, it-tewm, il-karrotti u s-sagħtar, ikopru l-film kollu tal-ikel u ħallih fil-friġġ għal-lejl.
Laħam tal-wiżż, jew xi qoxra ta 'ħxuna, nixorbu xaħam bix-xaħam tal-papri, niżżel il-patata maqtugħa, laħam u ħxejjex immarinat, mingħajr ma ninsew li nagħżlu kull saff bil-melħ u l-bżar. Infurna kubi ħoxnin ta 'bacon xaħmi minn fuq u ferra l-meraq li jkun fadal wara l-marinovki.
Fi pjanċa ħallat dqiq b'5 imgħaref ta 'ilma, għaġina għaġina, immontaha f'qatta u poġġiha fuq il-platti. Imla l-laħam bil-ħaxix bl-ilma sabiex tkun miksija u mqiegħda f'forn imsaħħan minn qabel għal 170 gradi għal 3 sigħat u nofs. Qabel ma sservi, laħam, imkessaħ b'saffi tal-ħxejjex, imbexxex ma 'tursin frisk.
Laħam, stewed bil-ħxejjex u bir-rum
Ingredjenti:
- tenderloin taċ-ċanga - 500 g;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal - 1 pc;
- karfus - 2 zkuk;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- inbid aħmar niexef - 1/2 tbsp.;
- Oregano imnixxef - 1 kuċċarina;
- Sagħtar imnixxef - 1 kuċċarina;
- klin tar-rum frisk - 1 tbsp. kuċċarina;
- paprika - 1 kuċċarina;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- ilma 120 ml;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 1 pot;
- tursin mqatta '- 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Iċ-ċanga tinħasel u tinqata 'f'kubi kbar. Oħroġ il-kubi tal-laħam fiż-żejt veġetali fi friġġ, jew ħoxnin
Aħna nagħtu ħxejjex b'ħwawar u ħwawar: klin, sagħtar, ore, paprika, weraq tar-rand, melħ u bżar. Irritorna l-laħam lill-friegħier, ferra l-ilma, żid it-tadam u għatti b'għatu. Ahna nġibu l-kontenut ta 'l-ifran tal-bojler ghat-tisjir gholi, u mbaghad naqqas is-shana u kompli t-tisjir ghal ohrajn sighat. Aħna dekorazzjoni tad-dixx lest ma 'tursin mqatta.
Stew tal-laħam b'din ir-riċetta jista 'jitħejja b'ħxejjex iffriżati, bħal piżelli, qamħ, jew pastard .