Il-makaroni tirreferi għal prodotti tubulari magħmula mid-dqiq u l-ilma. Għall-ewwel daqqa t'għajn, id-dixxijiet huma aktar faċli mill-imqarrun ma tistax issib. Iżda mhux kollox huwa sempliċi kemm jidher. Minn dan l-artikolu, dawk li jħobbu l-għaġin jitgħallmu kif jagħmlu għaġin homemade, kif issajjar għaġin sabiex ma jkomplux flimkien, kif ukoll ħafna fatti interessanti u utli dwar il-makaroni.
Nibdew bl-aktar varjetajiet popolari ta 'għaġin. Minkejja l-fatt li l-Italja hija l-post fejn twieled l-għaġin, ir-referenzi għal prodotti simili jinstabu wkoll f'pajjiżi oħra. Pereżempju, fil-lvant, il-taljarini tal-bajd u r-ross, il-makaroni mid-dqiq tal-qamħ saraċin jew mill-munga huma komuni. Fi tisjir Slaviku, tista 'ssib għaġina u għaġina, li huma ppreparati bħala għaġin nej, iżda l-għaġina ma tinxefx u żżid aktar likwidu.
Il-produzzjoni ta 'macaroni minn varjetajiet iebsa hija l-aktar komuni fl-Italja, u huma jissejħu għaġin. Minn hemm, irċevejna bosta riċetti ta 'zlazi differenti, grazzi għal liema anke għaġin mgħolli sempliċement jista' jkollu togħma u aroma uniċi. Ukoll, l-għaġin huwa differenti fit-tipi - għal platti differenti jipproduċu prodotti ta 'forom u daqsijiet differenti. Għaġin kbir huwa tajjeb għall-mili, il-pruwi żgħar huma sbieħ fl-insalati, għaġin, qrun, spirali huma użati bħala dixx sekondarju, u għall-casseroles huwa aħjar li tieħu tubi qosra. Kultant il-prodotti huma kkuluriti b'żebgħat naturali.
Huwa importanti ħafna li tkun tista 'tiddistingwi l-għaġin korrett mill-prodotti tal-għaġina li għandhom il-forma ta' għaġin. Il-fatt hu li għaġin utli, li minnu ma jsibux xaħam - din hija għaġin mill-qamħ durum. Iżda dawn il-prodotti huma aktar għaljin, u sfortunatament l-assortiment tagħhom mhuwiex daqshekk kbir. Ħafna drabi hija għaġin magħmula fl-Italja. Fil-pajjiżi tas-CIS, il-produzzjoni tal-imqarrun mill-varjetajiet solidi tal-qamħ deher relattivament reċentement, per eżempju, huwa l-macaroni relattivament irħis "Chumak". L-għaġin irħas mill-varjetajiet tal-qamħ artab huwa agħar mhux biss fil-kwalitajiet ta 'togħma - il-kontenut ta' kaloriji ta 'dawn l-għaġin huwa ferm ogħla, huwa diffiċli li tinkiseb li pasta bħal din ma tingħaqadx flimkien u wara tiekol tibqa' toqol fl-istonku.
Għat-Taljani, mhuwiex aċċettabbli li l-prodotti tal-macaroni jiġu msejħa mill-varjetajiet tal-qamħ artab. Macaroni korretti jikkontribwixxu għat-tneħħija tal-kolesterol mill-ġisem, fihom ħafna proteini, sabiex ikunu jistgħu jikkompetu anke ma 'prodotti tal-laħam. Ukoll l-imqarrun minn gradi sodi fihom vitamini u jvarjaw fuq struttura ta 'karboidrati. F'varjetajiet solidi tal-qamħ, il-lamtu huwa f'forma kristallina u mhux meqrud matul l-ipproċessar, iżda jiddawwar fi proteina. Fi gradi ratba, il-lamtu huwa amorfu u jinqered meta jiġi pproċessat, l-għaġin huwa mgħolli, u l-likwidu li fih imsajjar isir bħal pejst. Il-prodotti tal-makaroni ta 'kwalità differenti għandhom differenzi esterni. Il-makaroni mill-varjetajiet tal-qamħ iebes huma bla xkiel, krema jew kulur tad-deheb, b'tikek dlam u bajdani. F'pakkett ta 'għaġin minn varjetajiet artab issib qmuħ tad-dqiq, u l-imqarr huma stess bl-abjad jew mhux ta' kulur isfar, mhux maħduma u ma għandhomx inklużjonijiet, jew għandhom biss punti bajdani, traċċi ta 'impuritajiet.
Mit-tip u l-kwalità tal-għaġin jiddependi fuq kemm u kemm biex issajjar l-għaġin. Ir-regola ġenerali tat-tisjir tal-macaroni hija ammont kbir ta 'ilma (mhux inqas minn litru ta' ilma għal kull 100 g ta 'prodotti).
Kif issajjar l-imqarrun mill-qamħ durum?
Għaġin ta 'kwalità għolja huwa faċli ħafna biex issajjar. Ħallih jagħli l-ammont korrett ta 'ilma, żid il-melħ u l-għaġin. Tista 'tibdila, kif soltu fl-Italja - biex tagħmel l-għaġin kemmxejn imsajjar ħażin, u tista' tinġieb għal kollox. Ixxotta l-ilma, poġġi l-għaġin fuq dixx imsaħħan, staġun bil-zalza u sservi sħun fuq il-mejda.
Kif issajjar għaġin mill-qamħ artab?
Għaġin bħal dan huwa aktar diffiċli biex jiġi ppreparat, peress li jżommu flimkien u malajr jagħli. Jekk taqa 'fi prodotti ta' ilma jagħli, tista 'żżid żejt veġetali. Kun żgur li tara - hekk kif it-tagħsir tal-għaġin, itfi n-nar u, waqt li tħawwad, issajjar għal 7-10 minuti. Wara dan, ipprova - hekk kif l-għaġin ikun imsajjar, u fin-nofs mhux se jkun hemm saff imxarrab, ixxotta l-ilma u żid iz-zalza. Ix-zalza għandha ssir qabel ma issajjar l-għaġin, u żidha ma 'platt sħun, inkella l-għaġin
Kif issajjar għaġina prima?
L-għaġin mhux maħdum mhuwiex maħsub għal ħażna fit-tul, iżda huwa msajjar immedjatament. Ir-riċetta hija sempliċi - mill-bajd, id-dqiq u l-ilma ħawwad għaġina stretta ħafna, irromblu rqiq, forma u niexef. Għall-kulur, tista 'żżid il-meraq ta' spinaċi, karrotti jew pitravi. Fl-ilma bil-melħ jagħli agħti l-għaġin u sajjar sakemm tkun lest. Imbagħad ixxotta l-ilma, żid iż-żejt u poġġih fuq pjanċi msaħħna. Laħlaħ b'għamla tal-ilma kiesaħ mhux irrakkomandat.
Kif issajjar għaġin tar-ross?
L-għaġin tar-ross huwa msajjar malajr ħafna - litteralment 3-5 minuti. Kultant huma mxarrba qabel tisjir. Normalment l-imballaġġ jindika l-metodu ta 'tħejjija, iżda huwa aħjar li togħma, u jekk huma lesti biex ixxottaw l-ilma.
Dixxijiet tal-għaġin kisbu popolarità kważi mad-dinja kollha, minħabba l-varjetà ta 'togħma u minimaliżmu fit-tisjir. Prodotti mill-għaġin huma kkombinati ma 'kważi l-prodotti kollha, sabiex tipprepara pranzu aqwa, mhux neċessarjament tonfoq ħafna flus u tqatta' l-ġurnata kollha fil-stufi. Tibżgħux ħolm, u ċertament jekk jogħġbok il-familja tiegħek b'ħanut mhux tas-soltu.