Ħafna drabi l-mistresses iċċaħħdu l-attenzjoni tagħhom fuq il-merluzz, billi jqisuha wisq sempliċi u ordinarja. Ukoll, parzjalment huma tajbin. Just fry tali ħut ma jkunx biżżejjed. Imma jekk tipprepara zalza oriġinali għaliha, allura dan id-dixx pjuttost baġitarju jista 'jidher deċenti anke fuq tabella festiva. Illum għażilna l-aktar riċetti interessanti għat-tisjir tal-merluzz f'qalq. U nemmenni, int mhux se tkun diżappuntat!
Merluzz steak fil-qali
Ingredjenti:
- bakkaljaw - biċċa 1;
- ħalib - oġġett 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- bżar iswed (piżelli) - 6 biċċa;
- zir - 1/2 Tsp;
- noċemuskata - 1/2 kuċċarina;
- butir - 50 g;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
L-ewwel, inqattgħu l-ħut ġo karkassa. Aqta 'x-xewk u d-denb, neħħi b'attenzjoni l-fdalijiet tal-viscera u l-film iswed. Aqta 'f'folji żgħar ta' madwar 1.5 ċm ħxuna, poġġihom fi pjanċa fonda u kompletament imla bil-ħalib. Aħna jixxarrab il-merluzz għal mill-inqas siegħa. Sadanittant, ipprepara ħwawar. Aħna jfejquhom f'pan pan u melħ niexef għal ftit minuti, wara li tħollha f'mehu. Ħallat kollox bid-dqiq għall-ħjar tal-ħut.
Issa ejjie nsib kif u kemm fry merluzz fil-pan. Nitgħatu biċċiet ta 'ħut fid-dqiq bil-ħwawar u poġġihom sew imsaħħna b'pan pan żejt veġetali. Fry fuq sħana medja sakemm kannella dehbi, madwar 3-4 minuti fuq kull naħa.
Sadattant, ipprepara zalza tewm għall-ħut tagħna. Fil-bizzilla, dewweb il-butir u l-istuff (imma ma fry!) Fiha tewm mqatta 'b'mod ċar 5 minuti, sakemm tagħti l-togħma kollha tagħha.
Il-merluzz imqadded huwa servut lit-tabella bid-dixx sekondarju favorit tiegħek, porzjon ta 'lumi u tazza ta' nbid abjad xott.
Kif issajjar il-merluzz fil-qali bil-krema sauce?
Ingredjenti:
- flett tal-merluzz - 200 g;
- Butir - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- inbid niexef abjad - 5 tbsp. mgħaref;
- krema (kontenut ta 'xaħam mhux inqas minn 30%) - 1/3 ta' seklu;
- kappar - 2 tbsp. mgħaref;
- lumi - 1/2 biċċa;
- basla ħadra - 1 mazz;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-fletti tal-merluzz huma maħsula, mgħaddsa b'xugaman tal-karti u maqtugħin f'biċċiet żgħar. Melħ, bżar u fry fil-butir għal 4 minuti fuq kull naħa. Aħna jistadu l-ħut bi ħsejjes, u fl-istess qali nidħluq id-dqiq. Għaddiha, tħawwad, sakemm deheb. Żid l-inbid u issajjar il-zalza sakemm tkessaħ. Fi ġett irqiq, ferra 'fil-krema, ħallat u neħħi mis-sħana. Żid kappar imqatta 'b'mod fin u basal aħdar. Inxterdu l-firxa tal-merluzz fuq il-pjanċi b'żebgħa krema u dekorazzjoni bil-flieli tal-lumi.
Kif taqbad il-merluzz mal-mandolin f'qalq?
Ingredjenti:
- merluzz - 500 g;
- lumi - 1/2 biċċa;
- mandolin - 3 biċċiet;
- krema (kontenut ta 'xaħam sa 30%) - nofs seklu;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Aqta 't-torso b'porzjonijiet żgħar u sprinkle bil-meraq tal-lumi. Solim, bżar u fry ħafif f'qalq fuq iż-żewġ naħat. Żid il-mandolin imqatta 'f'qatriet u ferra' l-għaġla tal-lumi. Ferra 'bil-mod il-krema kollha, għatti b'għatu u ħalliha ttektek għal 10 minuti. Qed nagħmilha f'tabella b'rogħ mgħolli jew patata mqaxxra.
Ir-riċetta għat-tisjir tal-merluzz f'qalq bil-Pollakk
Ingredjenti:
- bakkaljaw - biċċa 1;
- butir - 100 g;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- bajd - 6 biċċa;
- folja tal-lava - 2 biċċa;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Fil-qali, dewweb il-kuċċarina tal-butir u xerred il-biċċiet ippreparati tal-merluzz. Imla l-ilma għal nofs il-pan. Solim, bżar, żid weraq tar-rand. Għatti b'għatu u sajjar fuq sħana medja sakemm issajjar.
Sadattant, ejja nieħdu ħsieb is-zalza tal-bajd. Fil-butir imdewweb fuq banju ta 'l-ilma żid bajd mgħolli mqatta' fin, krema qarsa u ftit brodu tal-ħut minn pan. Tisjir, tħawwad, għal koppja, sakemm ix-zalza ftit tkessaħ.
Tricks bil-Pollakk moqdija bil-patata żgħira, tferra minn fuq biż-zalzett tal-bajd u mxejna bix-xibt.