Dawk li jħobbu veru tal-pilaf jafu li biex jiksbu r-riżultat perfett meta tkun qed tipprepara dixx huwa possibbli sakemm tingħata kwalità eċċellenti ta 'ross. Imma kif tagħżel l-aħjar għażla u l-iktar adattata għal dan il-għan? Wara kollox, in-netwerk tal-kummerċ juri l-iktar firxa wiesgħa ta 'dan il-prodott. Illum se nippruvaw niftħu din il-kwistjoni kompletament u ngħidlek x'tip ta 'ross għat -tjur mitluf hija meħtieġa, u kif tagħżelha b'mod korrett.
X'tip ta 'ross huwa meħtieġ għall-Uzbek pilaf f'Kazan?
Ross għall-pilaf għandu jkollu għadd ta 'proprjetajiet li jiżguraw it-togħma ideali tad-dixx ippreparat. Fost dawn, il-kapaċità li tassorbi perfettament l-umdità, ix-xaħmijiet u tassorbi l-irwejjaħ, tiżdied diversi drabi. Barra minn hekk, ir-ross għandu jżomm il-forma perfettament, ma jwaħħalx flimkien waqt it-tisjir u b'hekk jikkontribwixxi għall-frizzabilità tal-pilaf.
Biex issajjar il-Pilau ta 'l-Użbek, il-koki jippreferu jużaw ir-ross ta' "Devzira", li ġie magħżul b'mod speċjali minn dawk li jrabbu għal dan il-għan. Għandha kulur speċifiku tal-krema, togħma ħelwa tal-maltu u aroma eċċellenti, li tinkiseb minħabba l-prinċipju speċjali tal-ipproċessar tal-qmuħ bit-tqaxxir.
Madankollu, tista 'wkoll tieħu bħala bażi ross ta' steamed u varjetajiet ta 'ross "Jasmine" u "Super Basmati". Huma jissodisfaw ukoll ir-rekwiżiti kollha ta 'hawn fuq, huma superbly saturati b'ħwawar, xaħmijiet u umdità u joħolqu togħma indescribable tad-dixx orjentali.
X'tip ta 'ross huwa meħtieġ għal pilaf friable f'multivark?
Meta tagħżel ir-ross biex tagħmel il-pilaf fi multivarquet, huwa importanti ħafna x'tip ta 'riżultat trid tikseb. Jekk int fan tal-pilaf Uzbizz tradizzjonali u ma tirrikonoxxix "prodotti foloz", allura l-varjetajiet elenkati hawn fuq ikunu ideali. Huma biss se jippermettu li jgawdu dak it-togħma tal-Lvant li ma tistax tintuża.
Konsumaturi inqas skruplużi u fastidjużi jistgħu jużaw assolutament kull ross li għandek fil-ħażna. L-iktar ħaġa importanti hija li m'għandhiex irwejjaħ estranji, impuritajiet ta 'debris u kienet ta' kwalità għolja. Bi preparazzjoni u osservanza xierqa tal-proporzjonijiet ta 'ċereali u ilma f'multivariate, tista' tikseb riżultat deċenti. Mezz ta 'wonder tat-tisjir modern joħloq l-aħjar kundizzjonijiet għal dan.
Kif tagħżel ir-ross għall-pilaf?
Anke jekk ir-ross li inti se tixtri biex tagħmel pilaf, it-tip ġust u bħala l-bejjiegħ ta 'pretensjonijiet ta' kwalità eċċellenti, tagħti attenzjoni lill-wiċċ u l-istruttura tagħha. Speċjalment fost il-varjetajiet elite, il-prodotti foloz huma pjuttost komuni.
Ir-ross ta 'kwalità għolja reali għandu struttura rrigata u mhux tajjeb xejn. Fost il-massa totali m'għandux ikun hemm qmuħ miksura u danneġġati, inkella se jindikaw il-fraġilità tagħhom u l-insuffiċjenza assoluta ta 'tali ross għall-preparazzjoni tal-pilaf. Probabbilment, meta tuża dan ix-xgħir tat-tip ħafur ser ikollok ġulepp viskuż. Jekk hemm din l-opportunità, huwa aħjar li tivverifika r-ross peress li tgħid "fuq is-snien". Meta l-gdim, il-qamħ ta 'kwalità m'għandux jinħaraq, iżda jinqasam biss f'żewġ nofsijiet elastiċi.
L-uniku rekwiżit indisputabbli fil-preparazzjoni ta 'kwalunkwe pilaf huwa t-tlaħliħa bir-reqqa tar-ross sakemm jinkiseb ilma ċar. Xi koki jippreferu li jixorbu r-ross kropp għal tletin minuta. Dan jippermettilek tnaqqas ir-reżistenza tal-ħbub u tnaqqas il-probabbiltà li tikseb bħala riżultat ta 'porridge li jwaħħal.
Issa taf kif tagħżel ross tajjeb għat-tisjir tal-pilaf dritt. Imma tinsiex ukoll li minbarra r-ross, il-kwalità tas-sustanzi l-oħra tad-dixx u l- ħwawar għandhom ikunu kwalitattivi. Biss f'dan il-każ id-dixx se jkollu riżultat eċċellenti u jekk jogħġbok inti u l-familja u l-ħbieb tiegħek għandhom togħma ideali.